- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tento americký originál byl vytvořen v roce 1882 Emil Frey, New York cheesemaker. Pojmenoval ji po New Yorku zpívající společnosti se stejným názvem, jejíž členové byli velkými příznivci sýra. Made od krávy na mléko, Liederkranz má jedlé, bledě žlutá kůra a interiér poloměkký, ivory. Chuť je jemně štiplavý a charakteristické aroma. Barva, kůrka obrací zlatavě hnědé a sýr hluboké medu barvu, chuť a vůně stávají mnohem silnější. Liederkranz vytvoří plně příchutí Svačinka sýra a je zvlášť dobře doplněné tmavý chléb a tmavé pivo. Viz také sýr.
Industry:Culinary arts
Tato účast publika vaření je prý mají vznikla během doby chána, když jeho bojovníci v poli by sedět grily a užijte si vaření své vlastní potraviny. Základní přístup je pro každé restaurace ponořit tenké plátky jehněčího (nebo jiné maso) do marináda vínem zázvor sójovou omáčku před jejich uvedením na horké grilu (obvykle velké Richardovi) na střed tabulky. Jednotlivých kuchaři jeho nebo její maso (Mongolské gril) podle osobní preference. Grilu je někdy ozdobený celer nakrájené houby nebo řeřichová a vychutnat na obyčejný buchty.
Industry:Culinary arts
Říká se, že tento klasický francouzský soubor cookie kroupy z Caen v Normandii provincii. Francouzské slovo sobol znamená, že "písek" a soubory cookie jsou pojmenované podle jejich křehké, drobivou textury. Sablés mohou být různě ochucených dodatky například mandlemi nebo citronovou nebo oranžové vášnivost. Se mohou také máčené v čokoládě nebo dva soubory cookie může být sevřeným spolu s džemem.
Industry:Culinary arts
Tato klasická francouzská omáčka je provedena kombinací majonéza (obvykle domácí) s hořčicí, kapary a nakrájené okurky, byliny a ančovičky. Se podává chlazený jako příloha k studené maso, ryby a korýše.
Industry:Culinary arts
Toto klasické irské rychlý chléb používá jedlá soda (jak už název napovídá) jako jeho leavener. Se obvykle provádí s podmáslí a je prošpikováno korintky a semen kmínu. Před pečení, kříž zkráceny v horní části bochníku. Účel kříže, Legenda říká, je zastrašit ďábel.
Industry:Culinary arts
Σάλτσα Hollandaise Σάλτσα σε αναμεμιγμένα με το χυμό πορτοκάλι και τεμαχισμένα πορτοκαλί φλοιός, χρησιμοποιούνται προς τα επάνω, μαγειρεμένα λαχανικά, ιδιαίτερα τα σπαράγγια και φασολάκια.
Industry:Culinary arts
Εάν δεν είναι η "Βασιλιάς των τυριών" ως πολλά διακηρύσσει, Ροκφόρ είναι τουλάχιστον ένα από τα πιο παλιά και γνωστός στον κόσμο. Το τυρί αυτό μπλε απολάμβανε εφόσον Ρωμαϊκή φορές και ήταν ένα από τα αγαπημένα του Καρλομάγνου. Το αποτελείται από πρόβειο γάλα που είναι εκτεθειμένο σε ένα καλούπι γνωστή ως Penicillium roqueforti και ηλικίας για 3 μήνες ή περισσότερο από την ασβεστόλιθο σπηλαίων του Mount Combalou κοντά στο χωριό της Ροκφόρ στη νοτιοδυτική Γαλλία. Είναι το μόνο τόπο true Ροκφόρ μπορεί να είναι ηλικίας. Ροκφόρ έχει κρεμώδες πλούσια υφή και έντονη, πικάντικη, κάπως αλμυρή γεύση. Έχει ένα λευκό κρεμώδες εσωτερικών με μπλε φλέβες και μια χιονισμένη λευκό δέρμα. Πωλούνται σε στιβαρή αναδίπλωση foil κυλίνδρους. Αλήθεια Ροκφόρ μπορεί να έχουν πιστοποιηθεί από ένα κόκκινο πρόβατο σχετικά με το πρόγραμμα εξομοίωσης του εμβλήματος. Το όνομα "Ροκφόρ" προστατεύεται από το νόμο από μιμητές αξιοσημείωτη αυτού του τυριού. Για παράδειγμα, σάλτσες για σαλάτες παρασκευάζονται από τυρί μπλε εκτός από Ροκφόρ δεν μπορεί να φέρει την ένδειξη "Ροκφόρ επίδεσμο. "Εκτός από την σάλτσες για σαλάτες, Ροκφόρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία των παρασκευασμάτων από savory ψωμιά σε αναπτύγματα canape. Aficionados αγάπη Ροκφόρ στο τέλος ενός γεύματος εξυπηρετούνται μόνο με μια ωραία sauternes, θύρα ή άλλες επιδόρπιο κρασί.
Industry:Culinary arts
Eine Art von japanischen Schalotte, die normalerweise nicht gekocht und dann in hellen Essig ist. Meist als Beilage zu gegrilltem Fisch und Fleisch. Rakkyo kann in asiatischen Märkten gefunden werden.
Industry:Culinary arts
