- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Βρετανικού ψητού βοδινού δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς Yorkshire πουτίγκα, όπως η διασταύρωση μεταξύ ενός popover και μιας soufflé και καθόλου, όπως μια πουτίγκα. Να γίνει με μια ζύμη αυγών, γάλακτος και αλεύρι, φούρνο στο βόειο κρέας drippings μέχρι puffy, ευκρινή και χρυσή καφέ. Μπορεί να παραχθεί με ρηχά ψήσιμο κάψα, κουτιά muffin ή άλλα μικρά δοχεία ή σε ίδια οπτική γωνία ως το ψητό. Σαν ένα ζεστό soufflé, Yorkshire πουτίγκα θα κοίλωμα λίγο μετά την παραλαβή από τον κλίβανο. Αυτό ειδικότητα παίρνει το όνομά του από της Αγγλίας Βόρεια κομητεία του Yorkshire.
Industry:Culinary arts
Αυτό ελαστικής υφή candy, ονομάζεται rahat loukoum ("για τον λαιμό ανάπαυσης") στην Τουρκία, είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την Μέση Ανατολή. Από cornstarch ή ζελατίνη, ζάχαρη, μέλι και χυμό φρούτων ή ζελέ και συχνά είναι έγχρωμη ροζ ή Πράσινη. Προστίθενται συχνά Chopped αμύγδαλα, καρύδια φιστικιών, κουκουνάρι ή φουντούκια. Μία φορά η ζάχαρη candy γίνεται σταθερή, είναι κοπεί σε μικρά τετράγωνα και επικάλυψη με ζάχαρη ' confectioners. Λουκούμι διατίθεται στο εμπόριο σε candy τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ ορισμένες.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται smothered μπριζόλα στην Αγγλία, αυτό το φαγητό που ξεκινά με ένα παχύ μείωση του βοείου κρέατος — συνήθως γύρο ή Τσακ — που έχει tenderized από την pounding, επιχρισμένα με αλεύρι και μάραθο από τις δύο πλευρές. Το κρέας είναι στη συνέχεια ασφυξία με τεμαχισμένα τομάτες, κρεμμύδια, καρότα, ραβδώσεις, βοείου κρέατος ζωμού και διάφορες αρτύματα πριν να καλύπτονται και κοκκινιστό, την φούρνο ή simmered για περίπου 2 ώρες.
Industry:Culinary arts
Κινεζική πιάτο, συνήθως με άλευρα σίτου και χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όπως το Πεκίνο πάπια.
Industry:Culinary arts
Καφέ αναμεμειγμένα με ζαχαρούχα συμπυκνωμένο γάλα. Βλέπε επίσης καφέ.
Industry:Culinary arts
Θεωρείται ότι μια Αρωματικό ρύζι, η Wehani είναι ένα φως χρώματος από άργιλο καστανό ρύζι (δείτε το ρύζι) που διαιρεί λίγο μετά το ψήσιμο. , Μοιάζει με ψημένα άγριο ρύζι και έχει ένα άρωμα με ποπκορν. Wehani, η οποία σχετίζεται με το ρύζι basmati, αναπτύχθηκε κατά το περίφημο παραγωγικών Lundberg οικογενειακών αγροτικών εκμεταλλεύσεων στο Richvale της Καλιφόρνια.
Industry:Culinary arts
Το Smithfield, που θεωρείται από πολλούς να είναι το premier χώρα-cured ham, λέγεται ότι έχουν γίνει τόσο αγαπήθηκε από βασίλισσα Βικτωρία που είχε έξι έστειλε το νοικοκυριό κάθε εβδομάδα. Παρόλο που αυτές οι ειδικές χοιρομέρια μία φορά έχουν παραχθεί από hogs που εκτρέφονται σε μια προνομιακή δίαιτα Βελανίδια, hickory καρπών με κέλυφος και αραχίδες, η σημερινή Smithfield χοιρομέρια προέρχονται από κόκκους τροφοδοσία hogs. Να παρέχεται η ονομασία "Smithfield," τα χοιρομέρια πρέπει να θεραπευτούν και να μεταποιούνται στην περιοχή του Smithfield, Virginia. Το ανεπτυγμένο επεξεργασίας περιλαμβάνει ξηρά-θεραπεία, διαδικασία ωρίμανσης, μακρά hickory κάπνισμα και γήρανση της 6 έως 12 μήνες (μερικές φορές έως 2 χρόνια). Το αποτέλεσμα είναι μια περιεκτικότητα σε άπαχο, χρώματος σκούρο ζαμπόν με μια γεύση που είναι πλούσια και αλμυρό, ξηρά. Smithfield ζαμπόν μπορούν να αγοραστούν μέσω αλληλογραφίας ή από delikatessen, διατηρεί τα κρεοπωλεία ή καταστήματα τροφίμων. Αυτό θα μπορούσαν να εξυπηρετηθούν ακατέργαστη σαν prosciutto, αλλά έχει συνήθως φούρνο ή βραστό. Πριν να μαγειρεμένο, Smithfields πρέπει να είναι soaked 12 έως 24 ώρες, για να καταργήσετε περίσσεια Αλμύρα. Δείτε επίσης ΟΔΜ.
Industry:Culinary arts
Θεωρείται ένα από τα καλύτερα το πράσινο τσάι και, Tencha στη Λατινική Αμερική από την Ιαπωνία και χρησιμοποιείται συνήθως για τσάι τελετές. Δείτε επίσης τσάι.
Industry:Culinary arts
Πλήθος Nesselrode, ρωσική διπλωμάτης του 19ου αιώνα, έζησε και έφαγε στηρίχθηκαν και είχαν έναν αριθμό πλούσια πιάτα που είναι αφιερωμένο σε αυτόν. Το πιο διάσημο είναι Nesselrode πουτίγκα, αναπτύχθηκε από την κεφαλή σεφ Mouy. Αποτελείται από εμπλουτισμένο κρέμα τσουρέκι αναμεμειγμένα με καστανιές πουρές, γλυκό λικέρ φρούτα, φραγκοστάφυλα, σταφίδες και maraschino. Κομψό μείγμα αυτό είναι συχνά κατεψυγμένα ή σε σάλτσα πίτας ή επιδόρπιο. Άλλα πιάτα με το όνομα μετά το πλήθος περιλαμβάνουν ένα παιχνίδι σούπα και ένα πιάτο Σιγοψημένος sweetbread, αλλά καμία που αποκτήθηκε η ίδια φήμη ως το πουτίγκα Nesselrode.
Industry:Culinary arts
