- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ονομάζεται επίσης πυραύλων, υπόθεση εταιρία roquette, rugula και rucola, η arugula είναι μια bitterish, αρωματικών σαλάτα πράσινο με μια peppery γεύση σιναπιού. Αν και από καιρό ήταν εξαιρετικά δημοφιλές με Ιταλούς, Αμερικανός palates συχνά βρούμε τη γεύση πολύ δυναμικού. Arugula (η οποία μοιάζει με φύλλα ραπάνι) μπορούν να βρεθούν στις αγορές παραγωγής ειδικότητα και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Πωλούνται σε μικρές σταφυλιών με ρίζες που επισυνάπτεται. Τα φύλλα πρέπει να είναι φωτεινό πράσινο και νωπών εμφάνιση. Arugula είναι πολύ ευπαθή και να πρέπει να είναι αυστηρά τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα και ψύξη όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Τα φύλλα του κρατήστε ένα τεράστιο ποσό κατάλοιπα εργασιών και πρέπει να πλυθούν διεξοδικά μόλις πριν από τη χρήση. Arugula κάνει μια ζωηρή προσθήκη σαλάτες, σούπες και φρικασέ φυτικά πιάτα. Είναι μια πλούσια πηγή του σιδήρου, καθώς και οι βιταμίνες Α και γ.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης φασόλια κέλυφος ή shellouts, αυτά τα όμορφα φασόλια έχουν μεγάλες, knobby μπεζ χαρουπιών, splotched με κόκκινο. Τα φασόλια εσωτερικό είναι cream-colored με κόκκινο ίχνη και έχουν μια νόστιμη γεύση nutlike. Φασόλια cranberry πρέπει να είναι χωρίς κέλυφος πριν από το ψήσιμο και χάνουν κόκκινο χρώμα τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής φαγητών. Που είστε διαθέσιμοι νωπά το καλοκαίρι και αποξηραμένα καθόλη τη διάρκεια του έτους. Βλέπε επίσης κουκιά.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης μπισκότο πλοίου και θάλασσα ψωμί, αυτό μπισκότο μεγάλα, δύσκολα γίνεται με μια ζύμη αλεύρι και νερό αλατισμένο, unleavened. Μετά από αυτό είναι φούρνο, γαλέτα ξηραίνεται για να επιμηκύνετε την ημερομηνία λήξεως. Έχει χρησιμοποιείται τουλάχιστον από το 1800 ως μία συνδετήρας για ναύτες μακρά πλόες.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης γλυκοπατάτα κολοκύθι, η κολοκυθιά delicata έχει μια παλ κίτρινο δέρμα με μεσαία πράσινο ραβδώσεις. Εσωτερικό, τις γεύσεις σαρκώδη κίτρινο σάρκα όπως διασταύρωση μεταξύ γλυκοπατάτες και η κολοκυθιά butternut. Delicata η oblong μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 9 εκατοστά σε μήκος και 1 1/2-3 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι σεζόν από το τέλος του καλοκαιριού μέσω αργά πτώση. Επιλογή κολοκυθιά που είναι βαριά για το μέγεθός τους, να αποφύγετε αυτά με μαλακό κηλίδες. Delicata κολοκυθιά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι 3 εβδομάδες σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου. Όπως με άλλες Κολοκυθιά χειμώνα, είναι προτιμότερο να delicata το φούρνο ή στον ατμό. Είναι μια καλή πηγή του καλίου, σίδηρος και βιταμίνες Α και γ. βλέπε επίσης squash.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης Tête de Moine ("κεφαλή του μοναχού"), το τυρί αυτό πλούσιες, semisoft γίνεται στην Ελβετία και έχει μια παρόμοια με εκείνη του γραβιέρα γεύση. Το όνομα μετά το μοναστήρι όπου προήλθε, το Αββαείο του Bellelay στο καντόνι του Βέρνη. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης χελώνα φασόλια, αυτά τα φασόλια καιρό δημοφιλής στο Μεξικό, Κεντρική και Νότια Αμερική, την Καραϊβική και νότιων Ηνωμένων Πολιτειών. Έχουν ένα μαύρο δέρμα, cream-colored σάρκα και μια γλυκιά γεύση, και αποτελούν τη βάση για την περίφημη σούπα μαύρο-σόγιας. Είναι συνήθως διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ. Βλέπε επίσης κουκιά.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης whortleberry, αυτό σαρκωδών καρπών λουλακί-μπλε μεγαλώνει άγρια στην μεγάλη Βρετανία και σε άλλα μέρη της Ευρώπης από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με την περιοχή. Μύρτιλλα είναι μικρότερα και tarter από τους ξάδερφος του αμερικανικού Στιγμάτωση και νόστιμα μαρμελάδες, για τα σιρόπια και τάρτες.
Industry:Culinary arts
Γνωστό επίσης ως σόδα του όξινου ανθρακικού, διογκωτικές σόδα χρησιμοποιείται ως ένα leavener στα ψημένα. Όταν συνδυάζεται με ένα οξύ συστατικό όπως βουτυρόγαλα, γιαούρτι ή μελάσας, διογκωτικές σόδα παράγει φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα, προκαλώντας μια ζύμη ή τη ζύμη να αυξηθεί. Επειδή αντιδρά αμέσως μόλις παξιμάδια, αυτό θα πρέπει πάντα να αναμειγνύεται με τα άλλα ξηρά συστατικά πριν από την προσθήκη κάθε υγρό, η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να τοποθετούνται στον κλίβανο αμέσως. Σε μία συγκεκριμένη στιγμή, χρησιμοποιήθηκε διογκωτικές σόδα στο μαγείρεμα νερό της πράσινα λαχανικά για να διατηρήσετε το χρώμα τους. Ότι πρακτική εγκαταλείφθηκε, ωστόσο, όταν ανακαλύφθηκε ότι σόδα διογκωτικές καταστρέφει το περιεχόμενο της βιταμίνης c λαχανικών.
Industry:Culinary arts
Επίσης γνωστό ως πουτίγκα αίματος και την Ιρλανδία ως μαύρο πουτίγκα, αυτό λουκάνικο μεγάλο σύνδεση γίνεται του χοίρου αίματος, λίπους, ψωμί ψίχουλα και τενεκεδάκι. Σχεδόν μαύρο χρώμα, αίμα λουκάνικο είναι γενικά πωλούνται precooked. Είναι παραδοσιακά φρικασέ και υπηρέτησε με πατάτες πουρέ. Δείτε επίσης λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
Επίσης γνωστή ως ιαπωνικό Αγκινάρα, knotroot και chorogi, βίκος εργοστάσιο αυτό είναι μια εγγενή Κίνα και η Ιαπωνία. Έχει μικρή Λευκή κόνδυλοι που έχουν μια γλυκιά, Ναυπλίου γεύση παρόμοια με μια Αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Που σπάνια μπορούν να βρεθούν στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά, εάν είναι διαθέσιμες, θα πρέπει να αγοραστεί όταν λευκό και αποφασιστική. Refrigerate σε πλαστική σακούλα έως μία εβδομάδα. Κινέζικα αγκινάρες μπορούν να φαγωθούν ωμές, ή βραστεί, ψημένο ή ατμό. Δείτε επίσης Αγκινάρα.
Industry:Culinary arts
