- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Pommes dauphine (dauphine картофи) са крокетите, направени от комбиниране картофено пюре със супа сладкарски (крем издувам сладкарски тестото) и формиране на сместа в топки, които след това се търкаля в галета и deep-fried. 2. Dauphine на език е сложна подготовката на deep-fried единствения филета, гарнирана с гъби, ракообразни, Трюфели и quenelles.
Industry:Culinary arts
Малки кнедли, направени от печели тон кожи, пълни с кайма или черупчести, отделя вода кестени, лук и подправки. Потът стикери се browned от едната страна, след което се обръща и simmered в полу-селективен бульон. Пот, стикери обикновено се служи като мезета, придружен с различни спорадични сосове.
Industry:Culinary arts
С произход от Смирна, Турция, този малък, бледо златен зелено грозде веднъж е използвано за производството виното. Днес, обаче, има култивирани предимно за стафиди. Потомците му в Съединените щати е известен като Томпсън гроздова мъст без семки. Вижте също стафиди.
Industry:Culinary arts
Тази Нова Зеландия риба (също познат като slimehead) е бързо става популярна в Съединените щати. Е ниско съдържание на мазнини, има твърди с бяло месо и мек вкус. Портокал roughy е налична за всяка риба пазари и някои супермаркетите. Може да бъде Мозъците, изпечени, печено или пържен. Вижте също риба.
Industry:Culinary arts
Специален инструмент с неръждаема стомана notched край, което разфасовки 1/4-инчов цялата ленти от външен пласт на цитрусови плодове, както и други плодове и зеленчуци. Често се използва за да лимонов или вар ленти, които се използват за flavor напитки или garnish ястия като салати и десерти. Лентите може да бъдат отрязани дълги или къси, в зависимост от това, дали stripper е изтеглила от горе до долу (къси ленти) или в дълъг спирала около плода (дълги ленти). Цитрусови stripper може да се използва за да изрежете декоративни дизайни в зеленчуци като краставици и тиквички.
Industry:Culinary arts
Vyjadrené z sezamové semená, olej prichádza v dvoch základných typov. , Jeden svetelný farbu a chuť a má lahodne lahodný nuance. Je vynikajúci pre všetko od šalátových dressingoch na sautéing. Tmavšie, ázijské sezamové olej má oveľa silnejšie chuť a vôňu a používa ako zvýraznenie chuti niektoré ázijské pokrmy. Sezam olej je vysoký polynenasýtených tukov poradí štvrtý pozadu Požlt farbiarsky, sóje a kukuričný olej. Jeho priemerná dymový bod je 420 70o f tvorby vynikajúce pre fritovanie. Sezam olej je obzvlášť populárne v Indii, rovnako ako v Orient. Pozri tiež tuky a oleje.
Industry:Culinary arts
Potraviny, ktoré pestujú a/alebo spracované bez použitia chemikálií akéhokoľvek druhu vrátane hnojív, insekticídy, umelé farbivá alebo ako korenie a prídavných látok. Hoci spotrebiteľov predpokladajú, že potraviny označené ako ekologické čistá, ako je to možné, pravda je, že – zatiaľ čo mnohé štáty majú svoje vlastné právne predpisy biopotravín — neexistujú žiadne konzistentné nariadenia usmerňovaní a/alebo upravujú normy výrobcov ekologických potravín. To znamená, že chemické krížovej kontaminácii (prostredníctvom dodávka, vetra, vody leeching atď ) je s niektorými pestovateľov a lodných zasielateľov, možnosť. v roku 1990, Kongres zložil federálnej organické potraviny výroby zákona, ktoré nazýva národné biopotravín usmernení vrátane certifikácie pestovateľov a normami výroby ekologických potravín, monitorovanie plodín na chemická kontaminácia a hospodárske zvieratá určené na životné podmienky a skríningu dovoz ekologických produktov. Na tohto písania, avšak tento akt má ešte ísť do platnosti. v tom istom roku (1990), California, dlho v čele biopotravín pohybu stanovené Spojených štátov najprísnejších štátu potravinových noriem s jeho California organických potravín zákon, ktorý ide tak ďaleko, aby kontrolovať produkovať na trhu regály. Kým federálnej organické potraviny výroby Act je implementovaný je najlepšou ochranou spotrebiteľa pre spoľahlivé ekologické potraviny nakupovať od renomovaných dodávateľ.
Industry:Culinary arts
Ei Nudeln in Wohnung, schneiden (ca. 3/8-Zoll) schmale Streifen. Siehe auch Nudeln.
Industry:Culinary arts
Eigelb oder Eiweiß gemischt mit einer kleinen Menge von Wasser oder Milch. Es ist aus gebürstetem über Brot, Gebäck und andere Backwaren vor dem Backen ihnen Farbe und Glanz zu geben.
Industry:Culinary arts
