- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Metóda konzervovanie potravín v hermeticky uzatvárateľné do sklenených nádob. Použitie špeciálnych konzervovanie pohárov a viečka je nevyhnutná pre úspešný konzervovanie. Konzervovanie proces zahŕňa rýchlo vykurovanie sklenic vysokým teplotám, čím udržanie maximálne farbu, chuť a živín, pričom ničenia mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie potravín. Počas spracovania potraviny dosiahne teploty 212 70o F (metódou vriaci vodný kúpeľ) až 240 ° F (pomocou tlaku canner). Akékoľvek vzduchu v nádobe je nútený sa medzi nádoby a veka. Vákua je vytvorený ako potraviny ochladzuje a zmlúv, sania veko pevne do pohára. Tento vzduchotesným uzáverom je životne dôležité zabrániť invázie mikroorganizmov. Vzťahujú všeobecné kuchárka špecifické pokyny na konzervovanie potravín.
Industry:Culinary arts
Hailing z Talianska, tento klasický pokrm pozostáva z teľacieho dochucujú a floured escalope, ktorý je rýchlo restovanou a podávame s omáčkou z pán drippings citrónovou šťavou a nakrájanú petržlen. Kurča je tiež niekedy pripravené týmto spôsobom.
Industry:Culinary arts
רזה, ורוד אדום, raw איטלקי חם לרפא, מושרות במים ביין במהלך ההזדקנות. סופריור Considered, culatello בעל טעם עדין הנקיים. הוא מוגש לעתים קרובות כחלק צלחת antipasto. ראה גם חם.
Industry:Culinary arts
תערובת חריף של עגבניות, צ'ילס או אבקת צ'ילי, בצל, פלפל ירוק, חומץ, סוכר ותבלינים. ברוטב ketchuplike משמש של להחריד.
Industry:Culinary arts
1. סלט מורכב כולל מפלגת הירוקים, בשר מבושל קצוץ (האחרון לעתים pickled), אנשובי, קשה מבשלים ביצים וירקות חמוצים. המצרכים מסודרים על מגש של, drizzled עם רוטב מסורתיות. 2. מונח כללי עבור תבשיל או מאכל multi-ingredient אחרים.
Industry:Culinary arts
1. שבדרך כלל נקרא אסכלה, מנגל הוא בדרך כלל ישובה מצויד אסכלה, ולעיתים לשון יבשה. המחתה יכולים לנוע בכל מקום בין firebowl פשוטים, אשר משתמש גחלים כמו חום, ל מנגל חשמלי משוכללים. 2. מזון (בדרך כלל בשר) היו מבושלים באמצעות שיטה ברביקיו. 3. מונח שמשמש בארצות הברית עבור סגנון לא רשמי פורתא בחוץ במקום בו מוגש האוכל בגריל. ברביקיו (פ') של שיטת בישול שבה בשר, עוף או דגים (כולה או לחתיכות) או מזון אחרים הוא מכוסה ובישול לאט לבור או על לשון יבשה, שימוש גחלים או מעץ כמקור חום. האוכל הוא basted, בדרך כלל עם רוטב ותיבלה מאוד, כדי לשמור על לח. ברצינות דרום קרוליינה ו טקסס קשוחה שני הסגנונות אמריקאי ברביקיו אזוריות המפורסם ביותר.
Industry:Culinary arts
לסוגיה זו ארוך (בערך 21 סנטימטרים), בצורת צלופח דגים נמצאים במים טריים והן הימי. יש הבשר עדין אך מאוד שומני, מה שהופך אותו indigestible עבור אנשים רבים. Lamprey יכול להיות מבושלים שלם (אם קטנה בינונית) או לחתיכות. בדרך כלל טיגון ביין, אך מתאים אחרים נימוסים של בישול אפייה או הקפצה. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
חשב שהמאמינים כורכים עם המונגולים, מורכב מזה משקה חומצתי, מעט אלכוהולי מותסס חלב סוסות או של גמל. כמו קפיר, kumiss של היום הוא יותר סביר המופק החלב של פרה. היא משמשת לעיתים קרובות עיכול.
Industry:Culinary arts
פרי רבה ביותר של הטבע בערך בגודל של תפוז גדול ויש לו עור דק, כתלמים בטווח בצבע אדום לצהוב מסמיק ורוד. בפנים תמצאו מאות זרעים ארוזה תאים המופרדים על-ידי ריריות מרה, cream-colored. זרעים זעירים שכל אחד מהם, אכיל מוקף כשלקוח שקוף למחצה, מבריק-אדום בעל טעם מתוק-טארט מבהיקות. רימונים הם מקומיים ברחבי אסיה, מדינות ים-תיכוניות, בקליפורניה. ב ארצות הברית הם זמינים באוקטובר ובנובמבר. לבחור את אלה שאינם כבדים עבור הגודל שלהם, יש צבע בהיר, טריים, עור ללא פגם. Refrigerate עד 2 חודשים או חנות במקום קריר, חשוך עבור עד חודש. להשתמש, לגזור הרימון לשניים, הכרוך החוצה את הזרעים לטכסים ספרות זולה, הסרת כל קרום שצבעו בהיר העומדות ייתכן. ניתן לאכול כמו פירות, שימש עיטורי ב מתוקים ומנות עם רימונים או לחוץ כדי לחלץ את המיץ. אתה עשיר אשלגן ומכילים כמות נכבדה של ויטמין c.
Industry:Culinary arts
סוג של pot-au-feu שירת כלי בישול משלו. מרמייט פטי מורכבת בדרך כלל מבשר בקר, עוף, מח עצמות או ירקות שונים כולל כרוב. זה mélange לאט מבושלים במים, הפקת מרק עשיר הקורס הראשון בליווי מח עצם, אשר נמרח על טוסט שימש עם גבינה מגורדים. בשר וירקות שימש לאחר מכן העיקרית.
Industry:Culinary arts
