- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pehme toidu väikeste glob margitud nagu koor või mashed kartulitest. Vedel, dollop viidates viitab kriips-punkt- või "Kaitseotsakuga" soda vee-, vee-ja nii edasi.
Industry:Culinary arts
Japonais pour les confiseries, les pâtisseries et les sucreries. Orthographié parfois simplement kashi.
Industry:Culinary arts
Un goût amer acide qui se forme lorsque certaines bactéries se combinent avec le lactose (sucre de lait). Acide lactique est utilisé pour une tarte saveur, ainsi que dans la conservation de certains aliments. , Il se produit naturellement dans le souring de lait et se trouvent dans des aliments comme le fromage et l'yogourt. Il est également utilisé dans la production d'aliments fermentés à l'acide comme les cornichons et la choucroute.
Industry:Culinary arts
La plie canadienne, aussi appelée plie canadienne et dab, est un membre de la famille plie, qui se trouve sur les deux côtés de l'Atlantique. Le poisson peut être de diverses teintes de rouge - à gris-brun et a un boivent, texture fine chair avec un goût doux et sucré. The American plie peut obtenir autant de 12 livres, mais est habituellement commercialisée dans la gamme de 2 à 3 livres. Il est disponible frais et congelés, soit entier ou en filets. Européenne de la plie, un poisson semblable mais avec une coloration différente, se trouve dans la mer du Nord et est très populaire en Europe. La plie les deux américains et européens conviennent à presque n'importe quelle méthode de cuisson. Voir aussi poissons ; les poissons plats.
Industry:Culinary arts
1. רצועת או פרוסה של בשר כמו בייקון או חם. 2. הגשה של של שלוש פיסות דק בשר כזה.
Industry:Culinary arts
אף-על-פי כלי מטבח זה משמש בעיקר מרדדים בצק, שימושית גם עבור מספר משימות אחרות קולינרי כולל קרקרים crushing, פירורי לחם, עיצוב עוגיות כמו tuiles ושיטוח של בשר כגון חזה עוף. פיני רולינג ניתן לבצע כמעט כל חומר כולל פליז, קרמיקה, נחושת, זכוכית, שיש, פלסטיק, חרסינה. חומר הדרך המועדפת, עם זאת, הוא עץ. הפינים כבד יותר להעביר את התוצאות הטובות ביותר בגלל משקל ואיזון שלהם להפיק doughs חלקה יותר בפחות מאמץ. יש סגנונות מערוך רבים אך במידה רבה הפופולרית ביותר הקלה ביותר עבור רוב אנשים הפינים רולינג אמריקה או אופים. אלה של איכות גבוהה יותר מתאפיינים האחיזה וחזקים מעוגן עם רוד פלדה פועל דרך מרכז ה-pin, מצויד מיסבי כדור. טבחים מקצועיים רבים מעדיפים מערוך צרפתי ישר (מלא פיסת עץ ללא ידיות) כי הם מקבלים את "לחוש" של הבצק תחת כפות הידיים שלהם. מערוך המחודדות גדול במרכז ומאפשרת tapers בשני הצדדים, אשר ניתן לסובב במהלך תהליך מתגלגל — תכונה שימושי במיוחד מתגלגל עיגולי בצק. יש גם "קריר" פינים רולינג גרם של קרמיקה, שיש, זכוכית או פלסטיק, כמה מהם הם חלולים, מילוי עם קרח או מים הקרח. פיני למטרות מיוחדות אלה נועדו לעבוד עם doughs מאפה עדין להיות קשה כפי שהם חמים.
Industry:Culinary arts
1. Pommes Dauphine'i (Dauphine'i kartulid) on KARTULKROKETID, ühendades kartuli püreesupp choux saia (koor-puhumis pagari-ja kondiitritoodete tainas) ja segu moodustavate arvesse pallid, mis seejärel valtsitud leiva crumbs ja deep-fried. 2. Ainsa Dauphine'i on töötada välja valmistamine deep-fried ainus filee võrsetega varrega seened, vähid, trühvlid ja quenelles.
Industry:Culinary arts
Võidetud ton nahkade tehtud väike dumplings täita hakkliha või karpides, tükeldatud vee kastanid, scallions ja maitseained. Pot-i kleebiste hankimiseks on ühelt poolt browned ja seejärel lülitatud ja keedetud puljongis. Pot kleebiste on tavaliselt teeninud EELROAD, koos erinevate mittesüsteemsed kastmed.
Industry:Culinary arts
Milford, Türgist pärinevate väikeste, Kahvatu kuldne-roheline viinamarjavirde oli üks kord kasutada veini. Täna, kuid see on peamiselt rosinad saamiseks. Ameerika Ühendriikides järglaste nimetatakse Thompson seemneteta viinamarjavirret. Vt ka Rosinatest.
Industry:Culinary arts
See Uus-Meremaa kala (nimetatakse ka slimehead) on kiiresti muutumas populaarsemaks Ameerika Ühendriikides. See on vähese rasvasisaldusega, on kindlalt valge viljalihaga vilju ja kerge maitse. Oranž Atlandi karekala kaitsealad on saadaval eriala Kalaturgude olukorra parandamiseks ja mõned selvehallid. Seda saab poached, küpsetatakse, broiled ja praetud . Vt ka kala.
Industry:Culinary arts
