- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Besedne zveze običajno uporablja za opisovanje surovega ostrige vroči lupino dnu samo, običajno na ploščici zdrobljenega ledu ali pri kuhanih jedi, kot ostrig rockefeller na posteljo kamena sol. Nekaj ostrige ljubitelje jesti teh sveže ostrige brez kakršne koli začimbe srkanje ostrige Lužnica iz svoje dno lupine. Drugi njihova krasijo z limonin sok, Hren, tabasco omako, cocktail omako, Kečap ali kis.
Industry:Culinary arts
Najdemo vzdolž obale Amerike od Severne Karoline do Teksasa, je rakovice stone je najbolj ploden v vodah, Florida. Ime izhaja iz rocklike, ovalne oblike lupini te rakovic, ki je jedel samo kremplji mesa. Zaradi , da dejstvo, ribiči običajno preprosto ovijalne izklop v kremplji in vrgel je rakovice nazaj rast novih. Ta postopek regeneracije lahko traja do 2 let je rakovice stone življenjsko dobo 10 let. , To na noben način ne zavira je rakovice je krmljenje zmogljivosti v kremplji se uporablja izključno za obrambne namene. Meso rakovic Stone je trdno tekstura in okus je sladko, sočna. , Ki se trži Instant (običajno zamrznjenih) zato, ker je meso nagnjeni k držijo lupini, če so zamrznjeni surovi. Glej tudi rakovice.
Industry:Culinary arts
Kuhanje tehnika narejen slovit z New Orleans kuhar Paul Prudhomme s katero mesa ali rib prekuhavajo surovega železa skillet, ki je bil segreva, dokler skoraj rdeče vroče. Prudhomme prvotni specialiteta je bil Pocrnio rdečega okuna. Hrana podrgnemo običajno z mešanico cajun začinilo pred čemer kuhani. Ekstra vroče skillet v kombinaciji z začinjanje Masiranje daje hrane extra Hrustljava skorja.
Industry:Culinary arts
Živila, ki ustreza strogim judovske svetopisemskih zakonov, ki se nanašajo ne le za vrste živil, ki lahko jedel, ampak vrst živil, ki ga je mogoče združiti v enem obroku (na primer, meso in mlečni izdelki ne smejo biti zmešane). Za izpolnitev košer standardov in prejemanje košer pečat, hrane, mora biti pripravljen pod nadzorom rabin je. Poleg vrst živali štejejo košer (prašičev in kuncev, so med nonkosher skupina), zakonodaja tudi odredi, da se živali krmijo ekološko pridelane hrane in ubil najbolj human način, mogoče. Beseda "kosher" je izpeljava iz kasher, hebrejščina, kar pomeni "ustrezno" ali "čist. "Ker košer živila inherentno hallmark ustreznost in kakovost, so hitro postajajo priljubljena s nov trg zdravstveno zavednega potrošnikov. Kosher živil je mogoče kupiti v večini supermarketov po vsej ZDA.
Industry:Culinary arts
Debela, kuhani žit ali ko od pahulji, ki jih kuhanje cornmeal mleka ali vode. , Ki je služila kot zajtrk petrijevko z dodajanjem stopljenim maslom, mleka ali javorjev sirup. Žganci je tudi kuhani, vlije v ponvi in ohladimo. Je nato razrežemo na kvadratke, sautéed do zlato rjave, (podobno kot polenta) in vroči vroče, včasih z omako kot stranski jed.
Industry:Culinary arts
Je dejal, da izvirajo iz hobo kampi v zgodnjih 1900s, mulligan stew je neke vrste vseobsegajoče jed karkoli je na voljo. Ponavadi vsebuje mesom, krompir in zelenjave v skoraj vsako kombinacijo. Ime nakazuje, da njegovo poreklo pridejo irish stew, vendar je pogosto v primerjavi z Kentucky burgoo. Cook na Skitnica tabora, odgovorne za dajanje skupaj tem okusno izmišljotina je bil imenovan "mulligan mešalnik. "
Industry:Culinary arts
Debela, grudast seafood juha, ki Kunjka Juha je najbolj dobro znane. Ime izvira iz francoskega chaudière, caldron, v katerih ribiči na svoje enolončnic sveže iz morja. Juha New England-stil se z mleka ali smetane Manhattan-style s paradižnikom. Juha lahko vsebujejo katero koli od več sort ribe in zelenjava. Izraz se uporablja tudi za opis debelem, bogato juhe, ki vsebujejo koščkih hrane (na primer koruza juha).
Industry:Culinary arts
Arheološko ugotovitve kažejo, da je (glej obeh seznamih) te školjke mollusk uporabljajo kot hrana za več kot 20.000 let. Ljubezen klapavic Evropejcev, ki prideluje v posebnih kmetij na visoko povpraševanje. Američani, vendar niso bili nikoli kot očarati dagenj, kot so ostrig in lignji in ogromne količine vzdolž U. S. obal go nezasajenih. Obstajajo številna klapavica vrst, ki imajo izjemno tanke, podolgovatih lupino, ki lahko segajo v barvo iz modro indigo svetlo zelene v rumeno-rjave. Glede na vrste, lupini lahko od 1 1/2 do 6 cm v dolžino. Mesa kremasto tan je strožje od tiste ostrige ali Kunjka ampak je slasten, rahlo sladek okus. , Najbolj obilne klapavica je modro ali skupnih klapavica ugotovljeno ob obalah Sredozemlja, Atlantski in pacifiški. Svoje lupine je temno modra in 2 do 3 cm v dolžino. Zelena usnama klapavica uvaža iz Nove Zelandije, (ki je, zakaj se imenuje tudi Nove Zelandije zelena klapavica) in ima veliko (3 do 4 cm dolge), svetlo zelena lupina. Live, sveže klapavic so navadno na voljo skozi vse leto. Na zahodni obali, vendar je klapavica sezone je novembra do aprila. Je to, ker mikroskopsko organizmi ("rdeča plima" Ozloglašenost) narediti klapavic varne za jesti med spomladi in poleti mesecev. Kupiti klapavic s tesno zaprti lupin ali ki snap zapre, ko tapnete – drugače oni ne živ in sveže. Izogibajte z lomljenega lupin, ki čutijo težke (v smislu bi 're polno peska), ki čutijo svetlobe in izgubijo kalček (signalizacijo, da so klapavica je mrtev). Shucked školjke je treba Punačak, njihovih tekočih jasna. Manjše klapavic bo več kot velikimi plačilno sredstvo. Sveže dagenj, živih ali shucked, je shranjena v hladilniku in uporabljene v enem dnevu ali dveh. Plain in prekajene dagenj, pakirano olje so tudi na voljo. Klapavic lahko paro, ocvrta, pečen ali uporabljeni kot sestavina v jedi, kot so bouillabaisse ali pridi. Glej tudi lupinarjev.
Industry:Culinary arts
Priljubljena arom v Kulinarika jugovzhodno-azijskih državah, kot so Malezija, Burmi in Indonezije. , Ki je narejen iz kozice, sardele in drugih majhnih nasoljene ribe, ki je bilo dovoljeno da fermentirati na soncu, dokler zelo oster in odorous. Je nato pire in v nekaterih primerih posušena. Balachan je na voljo v obliki paste, prahu ali torto v azijskih trgov.
Industry:Culinary arts
Priljubljena arom v Kulinarika jugovzhodno-azijskih državah, kot so Malezija, Burmi in Indonezije. , Ki je narejen iz kozice, sardele in drugih majhnih nasoljene ribe, ki je bilo dovoljeno da fermentirati na soncu, dokler zelo oster in odorous. Je nato pire in v nekaterih primerih posušena. Balachan je na voljo v obliki paste, prahu ali torto v azijskih trgov.
Industry:Culinary arts
