- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
在馬來西亞、 緬甸和印尼等東南亞國家的菜肴中的流行調味。，它由蝦、 沙丁魚和其他小鹹魚獲准在陽光下發酵直到很刺鼻異味。是在某些情況下，幹然後搗成糊狀。Balachan 是膏、 粉或蛋糕形式在亞洲市場中可用。
Industry:Culinary arts
由烤南瓜種子 （見 pepitas） 的強勁調味的油。的這顏色相當厚油是卡其綠色。因其濃郁的風味，南瓜種子油最佳結合其它油脂烹調、 沙拉醬和其他準備工作。
Industry:Culinary arts
一類的包括八達通、 魷魚和墨魚的軟體動物。它是生物最先進的貝類的 。所有頭足類動物共用兩個共同的特點 — — 觸角已附加到的頭和墨水囊，他們用來逃避它們的捕食者。雖然頭足類動物永遠不會在美國廣泛接受，他們很多南部歐洲、 日本和中國很受歡迎。
Industry:Culinary arts
麵粉和脂肪後被慢慢煮過低的熱，, 用於加厚湯、 醬汁等混合物的混合物。有三個經典 roux — — 白，金髮，布朗。的顏色和味道由的混合物熟的時間長度。既白魯和金髮碧眼 roux，提出用黃油。，前者是煮熟的只是直到它開始直到淡金色轉米色和後者。兩都用於加厚霜白醬料和光湯水。富勒風味布朗 roux 可以用黃油、 水滴滴下或豬肉或牛肉的脂肪。它已煮熟的至深金棕色和豐富、 用於黑湯和調味汁。cajun 和克裡奧爾菜使用一種基於豬油 roux，直到美麗的桃花心木布朗熟 (有時為幾乎一個小時）。這個黑暗的堅果風味基地是不可缺少的粘泥像專業。
Industry:Culinary arts
Benekler veya ince çizgileri yağ, lezzet, hassasiyet ve juiciness et parçası çalışan. Çok yağsız et kesim bazen yapay mermer (bkz: domuz yağı v. ).
Industry:Culinary arts
Krem yapıp daha sonra tereyağı ayrılır dışarı yağ parçacıkları süt. Yüksek Süt süt, krem içerik yağ, dondurma vb. , creamier, daha zengin ve daha fazla kalori ürün.
Industry:Culinary arts
Paslanmaz çelik çerçeve üzerinde monte edilmiş bir ayarlanabilir bıçak oluşan küçük mutfak aygıt. Dilimleme 's bıçağı 45 derecelik açıyla tutulur ve truffle aşağı ve o, küçük slivers ve dilimleri tıraş bıçağı sağlayan basılı.
Industry:Culinary arts
Pişirme yöntemi Amerikan yerlileri tarafından sayede et ya da balık pişmiş aşağı uzattı — genellikle pişirme veya broiling tarafından — bir ahşap tahta üzerinde. Mağun imparts ahşap 's lezzet için yiyecek bir soupçon. Gıda olarak "ağacı" Bu şekilde pişmiş .
Industry:Culinary arts
