- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tros ha varit växande sedan Paleolitiska tid och odlade i minst 6 000 år, är vete världens största stråsäd-gräs gröda. Dess status som en häftklammer är andra endast för ris. En orsak till dess popularitet är att – till skillnad från andra spannmål — vete innehåller en relativt höga belopp av gluten, det protein som ger nödvändiga för utmärkt brödframställning elasticitet. Även om det finns över 30 000 sorter av vete, de tre stora typerna är hårt vete, mjuka vete och durumvete. HÃ vete är hög i protein (10 till 14 procent) och ger en rik på gluten, vilket gör den särskilt lämplig för jäst bröden mjöl. Låg-proteinet (6-10 procent) mjuk vete ger ett mjöl lägre i gluten och därför bättre lämpade för anbudet bakade varor som skorpor och kakor. Durum vete, är trots hög i gluten, inte bra för bakning. i stället, det är oftast marken till gryn, grunden för utmärkt pasta. I USA, vete klassificeras också enligt tid på året det är sås – nämligen våren vete och höstvete (som faktiskt sås på hösten). De obearbetade vetet kärna, allmänt känd som en vete berry, består av tre stora portioner — kli, groddar och frövitan. Vete kli, grov yttre täckning, har mycket lite näringsvärde men massor av fiber. Under malning, kli tas bort från kärnan. Har sålts separat och att lägga till smak och fiber bakade varor. Vetegroddolja, i huvudsak embryot till berry, är en koncentrerad källa till vitaminer, mineraler och proteiner. Har en nutty smak och är mycket fet, som orsakar att aktivera härsken snabbt. Vetegroddolja säljs i både rostade och naturliga former och används för att lägga till kost till en mängd olika livsmedel. Vetegroddolja olja, en extraktion av grodden, är starkt flavored och dyrt. Vete Frövitan, som utgör majoriteten av kärnan, är full av stärkelse, protein, niacin och järn. Är den främsta källan till många vete mjöl. Förutom mjöl, vete är tillgänglig i flera andra former som inklusive vete bär, cracked vete och Bulgur vete. Vete bär är hela, obearbetade kärnor, medan cracked vete är hela berry uppdelat i grova, medellång och fina fragment. Båda säljs i hälsokost butiker och får kokas som spannmål, eller i pilaff, bröd eller andra rätter. Se även kamutvete.
Industry:Culinary arts
Franska för en mycket ung, liten kyckling, ibland även kallad petit poussin.
Industry:Culinary arts
Mặc dù America nuôi dưỡng này ngũ cốc, hầu như chỉ cho thức ăn và chim hạt giống cỏ, kê là một yếu cho gần 1/3 dân số thế giới, đặc biệt là trong các khu vực khó khăn của á và châu Phi. Có rất nhiều loại của kê, hầu hết đều rất giàu chất đạm. Kê có một hương vị nhạt nhẽo vay chính nó cũng như một nền tảng để gia vị khác. Nó chuẩn bị như gạo của sôi trong nước và được sử dụng để làm cho ngũ cốc nóng và các món ăn như cơm thập Cẩm. Mặt đất kê được sử dụng như là một bột để làm cho puddings, bánh mì và bánh ngọt. Kê có thể được tìm thấy trong thị trường châu á và các cửa hàng thực phẩm y tế.
Industry:Culinary arts
Cũng được biết đến như một parson's mũi, đây là protuberance lùn mập đuôi của một fowl mặc quần áo. Dường như có nguồn gốc như một thuật ngữ xúc phạm, có nghĩa là để làm mất cơ đốc giáo tại Anh cuối thế kỷ 17.
Industry:Culinary arts
Ngâm mận Nhật bản được chọn trước khi chúng chín, sau đó ngâm trong nước biển và đỏ tía tô lá, cái sau thêm hương vị và một màu hồng. Gia vị Nhật bản này là rất mặn và chua cay và là một phụ trợ phổ biến cho hầu hết bữa ăn Nhật Bản, bao gồm cả bữa ăn sáng. Pureed umeboshi, được gọi là bainiku, được sử dụng như một gia vị. Umeboshi có thể được tìm thấy trong lọ và lon trong thị trường châu á và ở một số thị trường gourmet.
Industry:Culinary arts
Итальянская салями, сделанные из свинины и говядины очень опытный с черным и красным перцем. Эта стройная, фирмы, воздушно-сухой колбасы готовы съесть, часто нарезанный очень тонкий и используется в качестве аперитива. , Она может также использоваться для добавления вкус многих приготовленные блюда, как тех, кто любит пицца пепперони будет подтвердить. Смотрите также колбаса.
Industry:Culinary arts
Крошечные дерево и маленькие, глубоко красный, cherrylike фрукты, что растёт на ней, главным образом в и вокруг Вест-Индии. Плод, который имеет сладкий вкус и один из самых высоких концентраций витамина C, используется в десертах и сохраняет. Он также называется Барбадосская вишня, Пуэрто-Рико Черри и Черри Вест .
Industry:Culinary arts
Любимым аперитивом в его родной Испании, Мансанилья является свет, чрезвычайно сухой херес. Он служил холодной, часто для того, чтобы сопровождать морепродуктов и часто используется в пикантные соусов.
Industry:Culinary arts
Длинные и острые, этот тонкий круглый стержень (также называется мясник сталь) сделаны из чрезвычайно трудно, Высокоуглеродистая сталь (некоторые из алмазов стали или керамической) и используется для сохранить прекрасный край на острые ножи. Стержень крепится к дескриптор, который обычно имеет гвардии защитить руки пользователя от нож. Заточка сталей прийти в различных размеров, идеальное время около 12 дюймов длиной. Ножи заостренные путем их рисования (легким нажимом) через стали на 20-30-градусный угол. Делает это 5-6 раз по обе стороны лезвия до каждого использования держит лезвие бритва. Скучным лезвия не поможет резкости сталь; они должны быть resharpened на Уэтстон и затем штраф отточенные на стали. Для максимальной эффективности, выбрать резкости стали, что больше, чем нож, чтобы быть заточены. Для предотвращения металлические опилки от создания, иногда чистой стали согласно инструкциям производителя.
Industry:Culinary arts
Jäätelöä, palloa yhdestä kolmeen epäreiluista makea kastikkeet ja eri muita ainesosia, mukaan lukien hedelmät, pähkinät ja kermavaahdon. Sundae sanotaan olleen peräisin 1800-luvun lopulla, koska moralists decried hiilihappopitoisten sooda kulutuksen sunnuntaina. . . jopa suosittu viikonloppuna käsittele ice - cream virvoitusjuomien kohdassa. Noncorruptive "kuiva" versio että käsittele oli jäätelöä epäreiluista siirapin kanssa ja siitä päivästä, jona sooda kiellettiin nimeltä. Tämän oikeinkirjoituksen jäädytettyjen confection muutettiin "sundae", niin että se on sacrilegious.
Industry:Culinary arts
