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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un mot appliqué culinairement au chocolat fondu qui devient une masse épaisse et grumeleuse. Saisie se produit lorsqu'une quantité minime de liquide ou de vapeur vient en contact avec du chocolat fondu, auquel cas les touffes chocolat et durcit. Pour corriger chocolat saisi, ajouter une petite quantité (pas plus de 1 cuillerée à soupe par 6 onces de chocolat), de beurre clarifié, huile végétale ou de beurre de cacao dans le chocolat, en remuant jusqu'à ce qu'une fois de plus lisse. Être conscient que l'ajout de gras peut affecter la texture du produit final. Voir aussi au chocolat.
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Appelé abats en Grande-Bretagne, abats comestibles sont entrailles animales et des extrémités qui peuvent être utilisées dans la cuisine. Qu'ils incluent des cerveaux, pieds et chevilles (voir les pieds de porc), cœur, reins, foie, ris de veau, langue et tripes. Parmi les accompagnements divers-viande plus obscurs sont utilisés pour la saucisse.
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V. est bordée d'une casserole pour de nombreuses raisons : pour empêcher le mélange dedans de coller, de fournir la structure d'un doux mélange ou pour ajouter texture et saveur. La doublure peut être un matériau non comestibles tels que le papier parchemin, fines tranches de gâteau (pour la structure, comme dans une charlotte), tranches de bacon (comme avec un pâté) ou un simple revêtement de miettes de pain ou des biscuits.
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1. Une liqueur douce nommée après les moines bénédictins de l'abbaye de Fécamp, en Normandie, qui a commencé à rendre au XVIe siècle. Si la recette est un secret bien gardé, il est connu que Bénédictine est axée sur le cognac et aromatisées avec divers composés aromatiques, pelures de fruits et d'herbes. 2. A une spécialité locale de Bénédictines de Louisville (Kentucky), est une double avec fromage à la crème, concombre et aneth, tous teinté vives avec colorant alimentaire vert. , Il est nommé d'après son créateur, traiteur Jennie Benedict.
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Lorsqu'une boisson (généralement liqueur) est servie avec de la glace sans ajout d'eau ou autre mixeur, il est généralement dénommé "sur les rochers. "
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1. A flank steak, die heeft zijn gesneden in grote stukken, tenderized door marineren, geroosterd of gegrild, dan dun gesneden op de korrel. 2. A term wordt ook gebruikt voor verschillende dikke deelstukken van vlees met inbegrip van lendenen uiteinde (Zie sirloin) en top ronde (Zie ronde).
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1. À la marinière is een Franse uitdrukking betekent "mariner's stijl. "Het verwijst naar de voorbereiding van shellfish met witte wijn en kruiden. Het kan ook verwijzen naar een vis gerecht gegarneerd met mosselen . 2. Marinière saus is een mossel voorraad gebaseerde bercy saus verrijkt met boter of ei eidooiers.
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测量校正 1 克水的温度升高一摄氏度在一个大气压力的所需热量的食物的能量值的单位。从中卡路里可获得的 四个来源是酒精、 碳水化合物、 脂肪和蛋白质，但是所有这些来源不相等。例如，每克 4 卡路里的两倍以上的高额 9 卡路里由碳水化合物和蛋白质脂肪包 。酒精有 7 卡路里，几乎多达脂肪。很明显，脂肪和酒精让高得多的热量密度比碳水化合物和蛋白质，所以很明显牛排 6 盎司服务将会是昂贵得多那里比 6 盎司的花椰菜。
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旨在删除核心 （或中心） 从水果或蔬菜的器具。取样通常采用不锈钢和进来作不同用途的不同形状。通用取样器，用于苹果、 梨和之类的在结束时有中等长度轴的圆形切割环。核心可以剪切和删除此工具。苹果取样器的另一种形状像带柄的辐条轮不仅芯苹果，但它切成楔状以及。A 西葫芦取样器具有长而尖的槽状的叶片，插入一端的西葫芦和旋转时将删除的中心，离开馅空心管。A 菠萝取样器是在基地的两个锯齿形、 同心切割环高、 拱处理器具。取样器的顶部和底部的菠萝切割下来后，插入从顶部并将其向下扭曲。工具不只删除核心，但也离开菠萝环的外壳。
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