- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een heerlijke Franse dessert gezegd dat zijn gemaakt door een chef van het gebakje ter ere van een fiets race tussen Parijs en Brest. Het bestaat uit een gebakken amandel-bedekte choux gebak ring (patroon na een fiets band) die is gesplitst en gevuld met een botterroom praliné-op smaak gebrachte .
Industry:Culinary arts
Een afgeleide van het Franse werkwoord ragoûter, wat betekent "te stimuleren van de eetlust," ragoût is een dikke, rijke, gerijpte stoofpot van vlees, gevogelte of vissen dat worden, met of zonder groenten gemaakt kan.
Industry:Culinary arts
形成不揉捏的酵母面包。它，常以很厚的面糊开始要求额外的酵母和以拉伸面筋，因此面包会上涨有效，总是要求严厉殴打 （这可以通过电动搅拌机完成）。混合物应足够僵硬的勺子站起来英寸 面糊面包纹理不会般的精致的被揉面包，但结果是同样美味。
Industry:Culinary arts
像一个圆环图炸的酵母引发马铃薯糕饼。Fasnachts 最初提出并送达 Shrove （星期二），使用起来斋期被禁止的脂肪。他们是钻石形，往往有再煎砍中心缝。他们首见于宾夕法尼亚州，虽然有一些参数是否实际的起源是德国或荷兰的 。
Industry:Culinary arts
Японски един гърне ястие, състоящи се от парчета на една фирма развит (като треска или лаврак), риба, тофу и различни зеленчуци. Всички съставки са доведени до таблицата сурова заедно с гърне на варене бульон, който е поставен на нагревателен елемент и държат варене по време на хранене. Всеки закусвалнята добавя свои собствени съставки, отдаване под наем на храната готви докато омекнат преди извличане от общински пот. Chirinabe се сервира с различни подправки, които обикновено включват ponzu сос. Виж също mizutaki; nabemono.
Industry:Culinary arts
Система по храните и лекарствата, при която хранителните продукти са датирани като индикатор за годност и нетраен характер. Повечето тленен са подпечатани с изтеглящи (или продажба) дата от която търговецът на дребно трябва да премахнете продукт ако не продават. Свежест дата могат да бъдат намерени на силно нетрайни продукти (като печени изделия), определяне на датата, когато даден продукт ще няма да изглежда свеж. Някои продукти носят дата, пакет, посочва кога е опаковани, въпреки че тази дата е често кодирани, така че само производители, търговци на едро и търговците на дребно могат да го прочетат; повечето търговци на дребно ще обясни кодове, ако иска. Датата, опаковката на някои продукти като яйца, се показва от Юлиан, дата (1 до 365), при което 1 януари е номер 1 и 31 декември е номер 365. Там на обикновено свобода за дома съхранение, разрешени от отворена система за запознанства. Очевидно, за тленен като млечни продукти и сладкиши, далеч извън те датирани, колкото храната ще остане използваема у дома. Изтичане датата може да се намери на някои продукти за дълъг живот-живея и казва на потребителя, когато производителят очаква продукт вече не е вероятно да бъде използваема.
Industry:Culinary arts
N. A long, mince et pointu baguette qui vient dans diverses tailles. Brochettes sont faites de métal ou de bois, l'ancien a souvent un anneau à une extrémité. Ils sont plus souvent utilisés pour tenir la viande en place pendant la cuisson, aussi bien quant à la viande de brochette et de légumes à griller pour shish kebab. Les meilleures brochettes sont carrées ou plates – formes qui retiennent les aliments en toute sécurité si vous avez déplacé. brochette v. à empaler des petits morceaux d'aliments sur des brochettes.
Industry:Culinary arts
Exprimée à partir de graines de sésame, huile de sésame est livré dans deux types de base. On est léger en couleur et en saveur et a une nuance délicieusement noisette. Il est excellent pour tout, des vinaigrettes à sauter. Huile le sésame foncé, asiatique a une beaucoup plus forte saveur et parfum et est utilisé comme un accent de saveur pour certains plats asiatiques. Huile de de sésame est riche en acides gras polyinsaturés classant quatrième derrière l'huile de maïs, de soja et de carthame. Son point de fumée moyenne est de 420 ° F, ce qui en fait un excellent pour la friture. Huile de sésame de est particulièrement populaire en Inde ainsi que dans l'Orient. Voir aussi graisses et huiles.
Industry:Culinary arts
Een dessert dat bestaat uit een peer die in een vanille-smaak suikerstroop, heeft geweest gepocheerde gekoeld, vervolgens geplaatst op een bolletje vanilleroomijs en gegarneerd met warme chocoladesaus. Dit dessert is een afkorting belle Hélène.
Industry:Culinary arts
Een dessert bestaande uit verschillende scherpe meringue ringen op elkaar gestapeld en geplaatst op een meringue of gebak basis. u kunt ook de ringen kunnen worden gemaakt met het deeg van de amandel. Deze 'container' kan worden gevuld met ijs of crème chantilly en/of diverse vruchten.
Industry:Culinary arts
