- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Une huile très chaude, âcre exprimée à partir de graines de moutarde (voir moutarde). Huile de moutarde doit être conservé dans le réfrigérateur et se conserve jusqu'à environ 6 mois. Il peut être utilisé (avec parcimonie en raison de la chaleur) dans les sautés, les vinaigrettes et marinades.
Industry:Culinary arts
Широка, плоска японски пшеница юфка, което е малко по-дебел и по-широк от udon юфка. Kishimen спагети се приготвят и използва по подобен начин за udon юфка. Виж също азиатски юфка.
Industry:Culinary arts
被誉为世界最大的奶酪之一，布里干酪特点是食用、 绒毛皮白和米黄色、 黄油软的内政应"渗出"时在成熟的高峰期。尽管由于几个国家 （包括美国），这个受欢迎的奶酪，从法国布里的干酪被认为的最佳和法国布里干酪 de 莫城可以追溯到 8 世纪。可从原始或巴氏杀菌，整个或脱脂奶 干酪。干酪必须完全成熟最佳风味，因为它是重要的是要选择一个丰满和弹性，不能触摸 ； 瓜皮可能会显示一些淡棕色边缘。一旦成熟，干酪已货架寿命短和应在几天内使用。又见奶酪。
Industry:Culinary arts
Un steak coupé d'une extrémité de la longe courte contenant de la viande à la fois le filet (la coupe plus tendre de viande) et le muscle de la longe de haut. C'est l'un des steaks meilleurs et les plus coûteuses. Voir aussi boeuf.
Industry:Culinary arts
Une courge d'été ronde et aplatie avec un bord festonné. Les jeunes pattypans appel d'offres peuvent être identifiés par leur peau vert pâle (qui devienne blanche comme la courge mûrit) et de petite taille (3 à 4 pouces de diamètre). La fine peau, qui peut être lisse à légèrement bosselée, n'est généralement pas supprimée. Pâtissons peuvent être cuits de la même manière que les autres courges d'été. Voir aussi la courge.
Industry:Culinary arts
Un apéritif populaire grecque dans laquelle 1/2 pouce d'épaisseur des tranches de fromage kasseri sont frits dans l'huile d'olive ou de beurre. Saganaki est arrosé avec le jus de citron (et origan frais parfois) et servi avec du pain pita. Grec certains restaurants ont une forme dramatique de présentation : le fromage est tout d'abord trempé dans l'alcool (par exemple, brandy), puis flambé devant être arrosé avec le jus de citron. Saganaki est généralement servi comme un apéritif ou un premier cours.
Industry:Culinary arts
1. D'après la mythologie grecque, ambrosia (signifiant « immortalité ») était la nourriture des dieux sur le Mont Olympe de . Plus récemment, le mot désigne un dessert de fruits réfrigérés (habituellement oranges et bananes) mélangé avec des noix de coco. Ambrosia sert également parfois en salade. 2. Boisson de mixte A fait en secouant le cognac, brandy (habituellement du calvados ou applejack) et, selon le barman, cointreau ou framboise sirop avec concassée de glace. Le secoué mélange est mis à rude épreuve dans un verre et recouverts de champagne froid. Il a dit a été créé à la Nouvelle-Orléans célèbre restaurant peu après interdiction de Arnaud a pris fin.
Industry:Culinary arts
Italien pour « escargots, » évoquant culinairement coquillettes grand destinés pour le rembourrage.
Industry:Culinary arts
