- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Et får mindre end 1 år gammel, kendt for sine bud kød. Baby lam og foråret lam er begge mælk fodret. Baby lam er saedvanligvis slagtet på mellem 6 og 8 uger gamle. Foråret lam er normalt 3-5 måneder gamle, og regelmæssig lam slagtes under et år gammel. Lam mellem 12 og 24 måneder kaldes yearling, når over 2 år, det kaldes faare og har en meget kraftigere smag og mindre udbud kødet. Er der fem USDA kvaliteter for lam baseret på andelen af fedt at læne. Begynder med bedst, de er premierminister, valg, god, nytteværdi og nedslagtning. Når du køber lam, lad farve være guiden. i almindelighed, jo mørkere farve, jo ældre dyr. Baby lam bliver bleg pink, mens regelmæssige lam er lyserød-rød. Lam kan købes, jorden og i steaks, koteletter og roasts. Lam sort kød kan også købes. Refrigerate jorden og små lam stykker løst indpakket i op til 3 dage. Roasts kan lagres til 5 dage. Jorden lam kan være fryseanlæg-pakket og frosset op til 3 måneder, solid stykker op til 6 måneder.
Industry:Culinary arts
Italiensk for "lille tongues" linguine er lang, smal, flad nudler, der undertiden omtales som "flad spaghetti. "Se også pasta.
Industry:Culinary arts
"Kneaded 버터"를 위한 프랑스 beurre manié 부드럽게 버터와 소스를 진하게 하는 데 사용 됩니다 (일반적으로 같은 부분)에 밀가루 반죽 이다.
Industry:Culinary arts
"고기 유약," 설탕을 친 드 프랑스 viande는 두꺼운 시럽으로 감소 하는 때까지 고기 주스를 끓는 의해 이루어집니다. 소스에 맛과 색을 추가 하려면 사용 됩니다.
Industry:Culinary arts
프랑스에 대 한 "고기 없는, 상체 또는 lowfat 요리. "엄격한 채식 요리 요리 vegetarienne 라고 합니다.
Industry:Culinary arts
Også kaldet cèpes, er disse lækre, jordiske skatte medlemmer af Boletus edulis arter af vilde svamp. De blege brown i farve, og kan veje fra en ounce eller to op til et pund. Deres caps kan variere fra 1 til 10 cm i diameter. Porcini har en jævn, kødfulde tekstur og bidende, woodsy smag, der er meget forkælede. Du sjældent finde dem frisk i USA, men du kan prøve at finde dem i specialty producerer markeder i slutningen af foråret eller i efteråret. Hvis du får lucky, vælge dem med faste, store (ca. 6-tommer) caps og bleg bladundersider. i tørret form af denne svamp er lettere tilgængelige. Vælger dem, der er en tan til bleg brun i farven, og undgå dem, der er smuldrende. Tørret porcini skal være tillempet i varmt vand for ca. 20 minutter før du bruger. De kan erstattes af champignoner i de fleste opskrifter. Ét gram tørrede svampe vil tjene ca 4 personer i supper, stuffings, gryderedder og lignende. Porcini er også kendt som Boletes og Steinpilze. Se også champagneproplukke.
Industry:Culinary arts
