- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ஒரு புதிய, நுட்ப மின்ட் நிரப்பும் flavor மற்றும் tender நுட்பம் prickly ஐஸ் மரத்தின் இளம் இலைகள் இந்த வைத்திருக்க. மழை பெய்யும்போது எப்போதாவது கிடைக்கும் புதிய ஜப்பானிய சந்தைகளில் ஆண்டில் அறியமுடிகிறது. பல ஜப்பானிய dishes-Kinome ஒரு garnish பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சேமிப்பு, புதிதாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பை வாயுவில் இயங்கும் உங்கள் குளிர் இன் காய்கறி drawer இலைகள் . அவர்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் 3-4 நாட்களுக்குள் . என்றாலும் watercress அல்லது மின்ட் நிரப்பும் போல வண்ண ஒரு substitute பயன்படுத்த முடியும், எதுவும் flavor kinome நகல் முடியும்.
Industry:Culinary arts
அந்த பெரிய மொத்த நிராகரித்தார், beef, இது மிகவும் tender. In the middle of இடையே உள்ள sirloin மற்றும், தசைக்குள், லிட்டில் என்று முடியவில்லை toughen அவர்களை இந்த பிரிவு தோ உள்ள தசைகள் பின்னால் இருக்கிறது. இந்த tenderloin மற்றும் மேல் loin உள்ள குறுகிய loin , இரு முக்கிய தசைகள் உள்ளன. , Elongated tenderloin தசை (போது, எலும்பு மற்றும் குறுகிய loin மிகுதி மலத்ைத பிரிப்பு) முடியும் என tenderloin roasts (பெரும்பாலும் குறிக்கப்பட்ட chateaubriands) விற்பனை அல்லது ஒட்டும் tournedos; அல்லது filet mignon steaks. மேலே loin தசை உடன் இணைக்கப்பட்ட எலும்பு ஒரு கிளப் steak அழைக்கப்படுகிறது. விற்கப்பட்டால் வரி போது எலும்பு ஒன்றாக இருந்து நீக்க தசை என்பது விதிக்கப்படும் நியூயார்க் (அல்லது கான்சாசில் நகரம்) ஸ்ட்ரிப் steak; அல்லது delmonico steak. குறுகிய loin porterhouse steaks மற்றும் T-bone steaks மூல ஆகும் போது, எலும்பு உள்ள இடது மற்றும் tenderloin மற்றும் முதல் loin தசைகள் பகுதிகளை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன,. Beef காண்க.
Industry:Culinary arts
1. ஒரு பிரெஞ்சு கால அர்த்தப்படுத்தி "froth" அல்லது "foam," mousse என்பது ஒரு செறிவான, airy dish கசப்பாக அல்லது savory மற்றும் சூடாகவும் அல்லது குளிர் இருக்க முடியும் என்று. குளிர் dessert mousses வழக்கமாக பழம் puree அல்லது ' சாக்லேட் ' போன்ற ஒரு flavoring செய்த. தீர்மானிப்பதில் முட்டை whites மற்றும் அவர்கள் என்றால் பெரும்பாலும் ப்பட்ட கொண்டு gelatin அல்லது whipped க்ரீம் அளிப்பது அவர்களின் fluffiness உள்ளது. Savory mousses இறைச்சி, மீன், இறைச்சி, foie gras, பாற்கட்டி அல்லது கூட காய்கறிகள் செய்த முடியும். சூடாகவும் mousses பொதுவாக கிடைக்கும் தங்களின் இலேசான நுட்பம் தீர்மானிப்பதில் முட்டை whites அளிப்பது. அவர்கள் என்றால் பொதுவாக baked இதில் குடிநீர் குளியல், கலவை curdling இருந்து தடுக்க . 2. ஒயின் பயன்படுத்தப்பட, சொல் mousse விவரிக்கும் வடிவங்கள் foam மேல், champagne அல்லது பிற sparkling ஒயின் போது இது முதல் ராணுவத்திற்கு போது. Mousse கால "தலை," பீர் ஒரு பழங்களை poured கண்ணாடியின் foam இது analogous உள்ளது.
Industry:Culinary arts
அமெரிக்காவில், "ஸ்விட் மிளகு" கால பல்வேறு ஒரு வகையான பயன்படுத்தும், சிலி, போன்ற மிலகாய் குடும்ப லேசான peppers encompasses. இருவரும் ஸ்விட், ஹாட் peppers ஆகியவை மேற்கத்திய Hemisphere வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சொந்த மற்றும் கொண்டுவரப்பட்டு பின் Christopher Columbus மூலம் தனது தாய்நாட்டுக்குத் எங்கே அவர்கள் விரைவாக கண்டுபிடிக்க அவர்களின் வழி-ஸ்பெயின் ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன. வரம்பு இல் இருந்து கருத்த செய்ய வெளிர் பச்சை, மஞ்சள் சிகப்பு ஆரஞ்சு இருந்து மற்றும் இருந்து பிரௌன் ஊதா நிறம் இனிப்புச் peppers முடியும் என்பதை கறுப்பு. திட அல்லது பலவகைப்பட்ட அவர்களின் வண்ணம் இருக்கலாம். தடித்த அல்லது மெல்லிய அவர்களின் வழக்கமாக சிறப்பான உடல்களும் இருக்கலாம் மற்றும், flavors முடியும் இதிலிருந்து வரம்பு bland இனிப்புச் bittersweet செய்ய வேண்டும். எனவே-பெயரில் அவர்களின் போலக் பெல்-போன்ற வடிவத்தை-பெல் peppers சிறந்த தெரிந்த இனிப்புச் peppers உள்ளன. அவர்கள் ஒரு லேசான, கசப்பாக flavor மற்றும் அச்சிடுதல்களையும், exceedingly சிறப்பான உடல்களும் வைத்திருக்க . போது இளம், வளமான, பிரகாசமான பச்சை பெல் peppers பெரும்பான்மையான உள்ளன, ஆனால் மஞ்சள், ஆரஞ்சு, பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் பிரவுன் பெல் peppers ஆகியவையும் . , சிவப்பு மணிகள் தேவைப்படும்போது விளக்கங்கள் நிகழ்த்தப்பட்டுள்ளன-ripened பச்சை பெல் peppers உள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் முன்பே ripened எப்போதும், மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். பெல் peppers இருந்து 3 1/2-5 1/2 அங்குலம் நீளம் மற்றும் இருந்து 2 1/2-4 அங்குலங்கள் அகலம் மாறுபடும். பச்சை பெல் peppers உள்ளது எல்லாம் வருடம் நீண்ட, போது சிவப்பு, ஆரஞ்சு, மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் பிரவுன் இனங்களின் கண்டறியப்பட்ட sporadically ஆண்டு முழுவதும். அவர்களின் வெட்டு உயரதிகாரிகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க, பெல் peppers ஆகியவை fillings பல்வேறு stuffing சிறந்த. மற்றொரு பிரபலமான ஸ்விட் மிளகு பெரிய, சிவப்பு, இருதய-ரோஸ் pimiento உள்ளது. சில சிறப்பம்சம் உற்பத்தி செய்யும் சந்தைகளில் இருந்து மறைந்த கோடை பங்கேற்க புதிய pimientos கிடைக்கின்றன. பாலுடன் அல்லது விற்கப்பட்டால் வரி bottled pimientos ஆகியவை விதிக்கப்படும் year-round halves, துண்டுப்பட்டைகள், சிறு pieces. Pimientos உள்ள பச்சை olives பயன்படுத்திப் சிவப்பு stuffing உள்ளன. மற்ற ஸ்விட் மிளகு இனங்களின் அடங்கும், மெல்லிய, வளைந்த, பச்சை புல்ஸ் என்று ஹார்ன்; நீண்ட, tapered Cubanelle, எந்த பகுதியில் இருந்து மஞ்சள் நிறம்-சிவப்பு; வரம்பு முடியும் மற்றும் இந்த கசப்பாக வாழை மிளகு, இது நீண்ட, yellow மற்றும் வாழை-ரோஸ். Year-round உடன் இருந்து ஜூலை செப்டம்பர் மூலம் பீக் மிகவும் கசப்பாக peppers கிடைக்கின்றன. இருக்கும் உறுதியான, தேர்வு செய்யவும் peppers இருக்க richly வண்ண, விஷம் தோல் மற்றும் அவர்களின் அளவுக்கு பலத்த என்று உள்ளது. அந்த செயற்கை இருக்கும் தவிர்க்கவும், shriveled அல்லது அந்த மென்மையான அல்லது bruised புள்ளிகள் உள்ளன. வாயுவில் இயங்கும், குளிர்-ஒரு வாரம் வரை உள்ள பிளாஸ்டிக் பை ஸ்டோர் peppers . இனிப்புச் peppers பயன்படுத்தப்படுகின்றன raw பயன்படுத்தப்படுபவை மற்றும் ஒரு பகுதியாக, ஒரு காய்கறி ஜனதாவுக்கு கொண்டு பல்வேறு dips பணியாற்றியிருந்தார். சமையல், உள்ள அவர்கள் கண்டறிய அவர்களின் வழியில் dishes பல்வேறு-க்குள் மற்றும் முடியும் இருக்க sautéed, baked, grilled, braised மற்றும் steamed. இனிப்புச் peppers ஒரு மிகச் சிறந்த வைட்டமின் சி மூல உள்ளன மற்றும் நியாயமான பகுதிகளாகவே வைட்டமின் A மற்றும் கால்சியம், phosphorus, இரும்பு, thiamine, riboflavin மற்றும் niacin சிறிய அளவுகளை ஆரம்பத்தில் கொடுங்கள்.
Industry:Culinary arts
ஒரு பாரம்பரிய அயர்லாந்து dish ஒன்று சேர்ப்பதை mashed உறுலைக் கிழங்கு மற்றும் பச்சை onions கொண்ட அனேக வெண்ணெய் மேற்கொண்ட.
Industry:Culinary arts
Puddinglike பாண் வழக்கமாக cornmeal அடிப்படையில் மற்றும் casserole dish baked. கரண்டி பாண் பொதுவாக ஆக ஒரு பக்க dish பணியாற்றியிருந்தார் மற்றும், உண்மையில் இது மென்மையான போதுமான என்று அது வேண்டும் வேண்டும் eaten ஒரு கரண்டி அல்லது fork.
Industry:Culinary arts
ஒரு மெக்சிகன்-பாணி "சாண்ட்விச்" மடித்த corn ரோட்டில்லா கொண்ட இரக்க beef, pork, கோழிகடைகளும், chorizo sausage, tomatoes, சலாது, பாற்கட்டி, வெங்காயம், guacamole, refried பீன்ஸ் மற்றும் salsa போன்ற பல்வேறு பொருட்கள். அமெரிக்காவில் பெரும்பாலான tacos கொண்ட அச்சிடுதல்களையும் (பொறித்த) டோர்ட்டில்லா உதிரிபாகங்கள் வெளியிடுவதற்கு, ஆனால் "மென்மையான" (pliable) பதிப்புகளில் ஆகியவையும். Southwest மற்றும் கலிபோர்னியாவிற்குச் கண்டறிய வேண்டும் பாகிஸ்தானிடம் சாதனைகளைக் தெரிகிறது மேலும் . Tacos eaten இருக்கலாம் ஒரு entrée அல்லது snack.
Industry:Culinary arts
தயிருடன் பயன்படுத்தப்படுபவை raitas இந்தியாவில் பிரபலமான தடித்த, முழு-பால் தயிருடன் மற்றும் cucumbers, eggplant, உறுலைக் கிழங்கு அல்லது பஸலிக் அல்லது பழங்கள் இயக்ககத்தின் அல்லது tomatoes போன்ற பல்வேறு துண்டுகளாக்கிய காய்கறிகள் ஆகியவற்றின் உள்ளன. இந்த பயன்படுத்தப்படுபவை உள்ளன variously seasoned கருப்பு கடுகு விதைகள், கரம் masala மற்றும் chervil, coriander, சீரகம், dill, மின்ட் நிரப்பும், parsley அல்லது tarragon உள்ளது. Raitas-பல உணவுகளைத் இந்திய dishes cooling counterbalance இருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
Industry:Culinary arts
புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு சமையல்காரர் Carême மூலம் உருவாக்கப்பட்ட கூறினார், ஒரு vol-au-vent என்பது ஒரு மூடி பாட் resembles puff pastry கூடு. (தனி-அளவு) சிறிய அல்லது பெரிய (6 முதல் 8 அங்குலங்கள் விட்டம் உள்ள) அது இருக்க முடியும். , Pastry classically ஒரு கிரீம் பாகு-சார்ந்த சேர்மங்கள், கோழிகடைகளும், மீன், இறைச்சி அல்லது காய்கறி வழக்கமாக, இரக்க. உச்சியில், நிரப்பல் puff-pastry மூடி அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு appetizer அல்லது ஒரு entrée இந்த dish பணியாற்றியிருந்தார் இருக்கலாம். கால vol-au-vent "உள்ள காற்று, பிளையிங்", pastry வியத்தகு lightness குறிக்கிறது.
Industry:Culinary arts
ஒரு சிறிய, sturdy, சுற்று-கமிஷனராக கத்தியைக் நேரடி clams திறக்கும் பயன்படுத்தப்படும்.
Industry:Culinary arts
