- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ตัวเล็ก confection มักประกอบด้วยผลไม้เช่นเชอร์รี่ candied หรือล้อมรอบ ด้วย fondant แอพริค็อตที่แห้ง
Industry:Culinary arts
ผสมผลไม้ น้ำตาล และถั่วต้มด้วยกันจนหนา มักใช้ในการแพร่กระจายในขนมขบเคี้ยว crumpets และอื่น ๆ
Industry:Culinary arts
1. บาง เบาหวาน รูปแฟนรับมักจะทำงานกับไอศกรีม มู้ส และของหวานอื่น ๆ เช่น เมื่ออบบนเตารีด gaufrette พิเศษ (คล้ายกับเหล็ก waffle), wafer ผิวเป็น waffled ก่อนเย็น และ crisping, gaufrettes อยู่บางครั้งน้ำเพื่อมีกรวยไอศกรีม 2. Gaufrettes pommes de terre จะรับมันฝรั่งกรอบ latticed
Industry:Culinary arts
หลายสปีชีส์ของพืชโตสำหรับความฉุนเมล็ดพืชและใบไม้ ซึ่งจะเรียกว่ามัสตาร์ดผักใด ๆ โรงงาน มัสตาดการเป็นสมาชิกครอบครัวเดียวกันเป็นคะน้า กะหล่ำ collards คะน้า และ kohlrabi ผ่านศตวรรษ นั้นได้ถูกใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เป็นยา ตัวอย่างมากที่สุดของหลังเป็นเรี่ยวแรง purported ของมัสตาดเป็น curative สำหรับหวัดลง ชื่อว่า มาจากการผสมผสานระหว่างโรมันบดมัสตาร์ดเมล็ดและต้อง (unfermented ระบบน้ำ), ซึ่งถูกเรียกว่า mustum ardens (การ "เขียนไวน์") Likewise ภาษาฝรั่งเศสคำว่า moutarde ("มัสตาด") มาจากการลดลงของตน moust ("ต้อง") และแบบฟอร์มของซอกซ์ ("ร้อน" หรือ "หนู") มีสองชนิดหลักของเมล็ดมัสตาร์ด — สีขาว (หรือสีเหลือง) และสีน้ำตาล (หรือเอเชีย) A สปีชีส์ที่สาม เมล็ดมัสตาดสีดำ ถูกแทนที่สำหรับวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่ โดยสปีชีส์ที่สีน้ำตาลเนื่องจากหลังสามารถโต และ harvested คอรัปชั่นมากขึ้น ขาวมัสตาร์ดเมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าความหลากหลายสีน้ำตาลแต่เผ็ดมากน้อย เป็นส่วนประกอบหลักในสไตล์อเมริกัน mustards สีขาว และสีน้ำตาลเมล็ดจะผสมเพื่อให้กาดเขียวภาษาอังกฤษ สีน้ำตาลมัสตาดเมล็ดใช้ สำหรับ pickling และ เป็นเครื่องปรุงรสที่ และเป็นส่วนประกอบหลักในยุโรป และจีน mustards ขาย มัสตาดเมล็ดพืชทั้งหมด ground ลงในแป้ง หรือประมวลผลเพิ่มเติมที่เข้าเตรียมพร้อมมัสตาด Powdered มัสตาดเป็นเพียง finely คายเมล็ดมัสตาร์ด มัสตาดเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้ถึงปีในแบบแห้ง มืดวาง และป่นมัสตาดสำหรับ 6 เดือน เมล็ดพืช ทั้งหมดจะใช้ สำหรับ pickling, flavoring ผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ สวย และ เป็นแหล่งสำหรับสด ๆ ดินมัสตาด Mustards Powdered และสด ๆ ดินเมล็ดใช้ใน sauces เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารจานหลัก และเป็นส่วนประกอบในสลัด dressings ดูยังมัสตาร์ดน้ำมัน มัสตาด เตรียม เครื่องเทศ ภูมิเทศ
Industry:Culinary arts
การพิเศษ Cajun ของข้าวสวยรวมกับดินไก่หรือไก่งวง livers และ gizzards ซ๊อ ไก่ broth, drippings เบคอน พริกไทย และกระเทียม ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า giblets ดินให้ข้าวมีลักษณะที่ "สกปรก" แต่รสอร่อย
Industry:Culinary arts
แผ่นโลหะกลมกับแบบตื้น ถูกปัดเศษยกริม ใช้สำหรับอบพิซซ่า บางกะทะจะปรุ ด้วยหลายร้อยหลุมขนาดเล็กที่ทำให้ความชื้นหนี ซึ่งช่วยให้ dough สีน้ำตาลเท่า ๆ กัน พิซซ่ากะทะสามารถพบได้ ในร้านอาหาร และ ในส่วนเครื่องครัวของหลายแผนกร้านค้า
Industry:Culinary arts
N. ง่าย ๆ เปรี้ยวมีเปลือกเป็น pastry กับด้านข้างตื้น ไส้แบบ และไม่มีเปลือกด้านบน สามารถ ไส้ที่หวาน (เช่นคัสตาร์ดผลไม้หรือหวาน) หรือแซบ (เช่นเนื้อสัตว์ เนยแข็ง หรือแซบสังขยา) ตามชนิดของเปรี้ยว เชลล์ pastry สามารถอบ และกรอก ข้อมูลแล้ว หรือกรอกข้อมูล และอบแล้ว ได้ Tarts สามารถขนาดกัด (มักจะทำงานเป็นออเดิร์ฟ) แต่ละขนาด (บางครั้งเรียก tartlets) หรือ ขนาดเต็ม ที่พวกเขาสามารถใช้เป็น appetizers อาหารว่าง หรือของหวาน ดู tarte tatin tart มี คม เปรี้ยว หรือเปรี้ยว
Industry:Culinary arts
การทอด fritter ที่เป็นที่นิยมในอินเดีย แป้งที่ยึด besan แป้ง (ดิน chickpeas) โดยทั่วไป และสามารถประกอบด้วยส่วนใหญ่อะไรรวมทั้งผัก ผลไม้ ข้าว ปลา หรือเนื้อสัตว์ เล็ก มักจะ pakoras จะผัดจะมักดำรง appetizers หรือของขบเคี้ยว
Industry:Culinary arts
วันนี้เกลือมีราคาถูก และสามารถใช้งานได้จากทุกมุมโลก แต่ที่ไม่เสมอกรณีที่ เนื่องจากความสำคัญในการถนอมอาหารและข้อเท็จจริงที่ว่า ร่างกายมนุษย์ต้องมัน (สำหรับที่ระเบียบของ fluid ดุล), เกลือได้ชุดสินค้ามีคุณค่ามากตลอดอายุการใช้งาน แม้แต่ครั้งเดียวเคยเป็นวิธีการในการแลกเปลี่ยน — ทหารโรมันได้รับเบี้ยเลี้ยงการเกลือเป็นส่วนหนึ่งของค่าจ้างของตน เกลือถูกมูลค่า โดยฮีบรูโบราณและ Greeks ตลอดยุคกลาง และลง ในช่วงศตวรรษ 19 เมื่อมันเริ่มเป็นมากมาย และราคาสมเหตุสมผลดังนั้นในราคาดี เกลือ (โซเดียมคลอไรด์) มา จากเกลือระเบิด หรือ จากทะเล สุดของเกลือของวันนี้คือ mined และมาจากเงินฝากใหญ่ซ้าย โดย lakes เกลือแห้งทั่วทั้งโลก เกลือ เกลือการปฏิบัติอย่างละเอียดกับวัตถุเจือปนที่ทำให้ฟรีสลวย มักใช้ ในการปรุงอาหาร และ เป็นการ condiment ตาราง Iodized salt เป็นเกลือที่ มีไอโอดีนเพิ่ม (โซเดียมไอโอไดด์) — สิ่งที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ขาดไอโอดีนธรรมชาติ preventative สำคัญสำหรับ hypothyroidism Kosher salt คือ เกลือฟรีการบวก coarse-grained ถูกใช้ โดยบาง Jews ในการเตรียมเนื้อสัตว์ และ โดยอาหาร cooks ผู้ที่นิยมรสและพื้นผิวของ ทะเลเกลือเป็นชนิดที่ใช้ลงผ่านสมัยต่าง ๆ และเป็นผลของการระเหยของน้ำทะเล — ยิ่งแพงของกระบวนการสอง มาในรัตนากรอย่างละเอียด หรือมีขนาดใหญ่ เกลือสินเธาว์มีนำแสดงโดย grayish เนื่องจากมันไม่เป็นประณีตอื่น ๆ เป็นแร่ ซึ่งหมายความว่า ยังคงเพิ่มเติมแร่ธาตุและอันตรายปลอม มันมาในรัตนากรหนา ๆ และใช้เด่นเป็นเตียงที่ใช้อบ oysters และ clams และรวมกับน้ำแข็งการทำไอศกรีมในลักษณะ crank-ไอศกรีม makers Pickling เกลือคือ เกลืออย่างละเอียดที่ใช้ในการทำ brines สำหรับของดอง sauerkraut ฯลฯ ไม่มีมลทิน ซึ่งจะได้ cloud น้ำเกลือประกอบด้วย เปรี้ยวเกลือ (ดู citric acid), ยัง เรียกว่าเกลือ citric แยกจากผลไม้เปรี้ยว เช่นมะนาวและ limes ใช้เมื่อต้องการเพิ่ม tartness อาหารแบบดั้งเดิมเช่น borscht Seasoned salt คือ เกลือปกติรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ชูรส เกลือหัวหอม กระเทียมเกลือ และขึ้นฉ่ายเกลือตัวอย่าง เกลือแทน ที่ใช้บ่อย โดยที่บนเกลือต่ำ diets เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยโซเดียมน้อยลง หรือไม่
Industry:Culinary arts
V. การเอาผิวของอาหารก่อน หรือ หลังอาหาร Skinning เสร็จสำหรับหลายประการรวมถึงลักษณะ รส และอาหาร อาหารที่ผิวมักจะรวมสัตว์ปีก ปลา และเกม
Industry:Culinary arts
