- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En polsk spesialitet, pierogi er half moon-formet noodle dumplings fylt med en hakket blanding, de vanligste blir svinekjøtt, løk, cottage cheese og krydder. Sopp, kål, poteter og ris blir også brukt som fyller ingredienser. Etter at pierogi er kokt i kokende vann, de er noen ganger sautert kort i smør og toppet med ristet brødsmuler. De kan serveres som et første kurs eller en siderett.
Industry:Culinary arts
1. å trykke applikere dekorative mønstre i hevet kanten av en pai skorpe (se også crimp). 2. å skjære skråstreker, grooves og andre dekorative tegninger i grønnsaker (for eksempel sopp) og frukt. 3. En tynn, lett søt, fløyte-formet informasjonskapsel servert med iskrem, pudding og så videre. 4. A stammet champagne glass med en høy, slank, koniske bolle. 5. En tynn, fløyte-formet roll eller brød.
Industry:Culinary arts
Det franske ordet for "juice", som kan referere til både frukt og grønnsaksjuice, samt naturlig juice utstrålte fra kjøtt. Jus de citron er "appelsinjuice," mens jus de viande betyr "juice fra kjøtt. "En rett (vanligvis kjøtt) som serveres au jus er presentert med sin egen naturlig juice.
Industry:Culinary arts
En drink som er laget med (noen ganger sitron) limesaft, soda vann og brennevin, vanligvis gin eller whisky. Hvis sukker er lagt til, drikke blir en Tom collins. A alkoholfrie rickey har alltid sukker eller sukker sirup lagt til den.
Industry:Culinary arts
En søt gjær brød laget med rosiner, citron, pinjekjerner og anis og bakt i høye sylinderform. Det oppsto i Milano, Italia, og er tradisjonelt servert ved juletider, men også for feiringer som bryllup og dåp. Panettone kan serveres som brød, coffeecake eller dessert.
Industry:Culinary arts
Spelt er innfødt til Sør-Europa, hvor det er blitt brukt for årtusener, og er en gamle korn som har en mild nutty smaken. Lett fordøyelig spelt har en litt høyere proteininnhold enn hvete, og kan bli tolerert av de med hvete allergi. Spelt mel, som er tilgjengelige i helsekostbutikker, kan erstatte hvetemel i bakevarer.
Industry:Culinary arts
På scenen på hvilke oppvarmet fett begynner å slippe ut røyk og etsende lukt, og formidle en ubehagelig smak til mat. Jo høyere røyken punkt, bedre egnet er en feit for steking. Fordi både gjenbruk av fett og utsette den til luften reduserer sitt røyk punkt, det bør bli forkastet etter brukes tre ganger. Om behandling påvirker en personlige fett røykutvikling punkt litt, er områdene for noen av de mer vanlige fett: smør (350 ° F); smult (361 ° til 401 ° F); vegetabilske shortenings (356 ° til 370 ° F); vegetabilske oljer (441 ° til 450 ° F) – korn, grapeseed, peanut og safflower oljer alle har høy røyk poeng, mens det av olivenolje er relativt lav (ca 375 ° F). Se også fett og oljer.
Industry:Culinary arts
Små verktøy som brukes til å skru hele Muskat frø til en grov pulver. En Muskat rivjern har en fint rasp, svakt buet overflate. Grating oppnås ved å gni muskatnøtt over den rivjern overflate. Mange graters store hele nutmegs i beholdere festet til bunnen eller baksiden av enheten. En Muskat jeksel ligner en pepper jeksel, bortsett fra hulrommet er utviklet spesielt for å holde en hele Muskat med en liten 4-kanter plate på slutten av et sentralt, avfjæring innlegg. Våren-tjener til å holde nedadgående press på Muskat, tvinge den inn i en skarp kniv som, når sveiven er rotert, ristene i Muskat.
Industry:Culinary arts
Små verktøy som brukes til å skru hele Muskat frø til en grov pulver. En Muskat rivjern har en fint rasp, svakt buet overflate. Grating oppnås ved å gni muskatnøtt over den rivjern overflate. Mange graters store hele nutmegs i beholdere festet til bunnen eller baksiden av enheten. En Muskat jeksel ligner en pepper jeksel, bortsett fra hulrommet er utviklet spesielt for å holde en hele Muskat med en liten 4-kanter plate på slutten av et sentralt, avfjæring innlegg. Våren-tjener til å holde nedadgående press på Muskat, tvinge den inn i en skarp kniv som, når sveiven er rotert, ristene i Muskat.
Industry:Culinary arts
En hånd-drevet kjøkken redskap med to visper koblet til et gear-drevet hjul med et håndtak-alle som er knyttet til en bolig toppet med et håndtak-grep. Roterende beater krever to hender å operere-en til å holde enheten, den andre til å slå hjul. Som er slått av i gear-drevet hjul, to visper rotere, gir lufting som kan piske krem, egg, batters, etc. best roatary visper har avrundede, rustfritt stål ringer og nylon tannhjul. Andre er laget av støpt aluminium, forkrommet stål eller plast.
Industry:Culinary arts
