- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Dette glatt, delikat svinekjøtt postei er laget med løk, hvitløk og egg. Den rørformede pølse er skåret i tykke skiver, og enten dampet eller forsiktig stekt. Leberkäse (tysk for «leveren ost») serveres varm eller ved romtemperatur. Det er deilig med rugbrød og sennep. Se også pølse.
Industry:Culinary arts
Denne ukokt franske kyr melk ost har en kremet-myk tekstur og en delikat smak når perfekt moden. Det blir bitter, men når de er overmoden. Brie har en mørk gylden skall og er solgt i små plater. Det er tilgjengelig i de fleste ost spesialforretninger og er bra både for snacks og med frukt. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Un Xerès amb gust complet que té un color fosc, ric. Olorosos els anys ja que la majoria de Xerès i, per tant, també són més cars. Que sovint està etiquetada sherry crema o d'or.
Industry:Culinary arts
Una barreja de condiments en pols de xilis seques, l'all, orenga, comí, coriandre i claus d'espècia. Vegeu també espècies; gràfic d'herbes i espècies.
Industry:Culinary arts
Denne ukokt, modnet ost var godt kjent så langt tilbake som 1200-tallet. Det er laget av hel eller delvis skimmed ku er melk, og har en melk-fettinnhold om lag 50 prosent. Square-figuren ost har en gylden eller gyllen-orange skall. Interiøret er blek gul med en kremet, sakte oozing tekstur og en frisk, tart-sweet smaken. En well-ripened Pont-l'évêque vil lukte sterkt, men ikke stinkende. Unngå de som er gummy eller bitre smaker. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Denne vegetabilsk er ikke virkelig en artisjokk, men en rekke solsikke med en klumpete, brun-skinned tuber som ofte ligner en gingerroot. i strid med hva navnet tilsier, denne vegetabilske har ingenting å gjøre med Jerusalem, men er i stedet avledet fra det italienske ordet for solsikke, girasole. På grunn av sin forvirrende moniker, dagens dyrkere har begynt å kalle Jerusalem artisjokker sunchokes, som er hvordan de er ofte merket i delen råvarer i mange markeder. Hvit kjøttet av denne vegetabilsk er nutty, søt og crunchy. Jerusalem artisjokker er tilgjengelig fra rundt oktober til mars. Velge de som er fast og friskt utseende og ikke myke eller rynkete. Butikken i en plastpose i kjøleskapet for opptil en uke. Etter at de vil begynne å visne på grunn av tap av fuktighet. De kan bli skrellet eller, fordi huden er veldig tynn og ganske næringsrik, bare vasket godt før den brukes. Jerusalem artisjokker kan spises rå i salater eller tilberedt av koker eller damper og servert som en siderett. De gjør også en deilig suppe. Jerusalem artisjokker er en god kilde til jern.
Industry:Culinary arts
Denne vidt imiterte ost varierer sterkt, fra den opprinnelige produsert i Frankrikes Alsace-regionen til versjonene er laget i USA. Svært ettertraktet europeiske Muensters har rød eller oransje rinds og en glatt, gule interiør med små hull. Tekstur er semisoft og smaken spenner fra mild når unge å ganske påståelig når alderen. The American versjoner har en oransje skall, en lysere gule interiør og en desidert bland smaken som på ingen måte ligner mer robust europeiske originalene. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Són un plat elaborat amb ingredients de un tamale regular (pasta cornmeal, carn mòlta, formatge i condiments), excepte els ingredients per capes i al forn a un plat en comptes de embolicat en una closca de blat de moro.
Industry:Culinary arts
Qualsevol de diverses varietats de rèptils que pot viure en aigua dolça, aigua salada o en terra i tenen una closca dura que cobreixen el seu cos. Algunes tortugues pot créixer bastant grans, amb un pes de més de 1.000 lliures. Per a propòsits culinari, el mar o la tortuga verda — es troba en aigües marines temperades — és conegut. Té una closca verd oliva suau i verd a Carn blanquinosa; la carn verda es considera superior. Aquestes tortugues es fan en una sopa de tortuga gruixuda que normalment inclou madeira o Xerès com a ingredient. Terrapin, una espècie de petit (7 - de 8 polzades) tortuga que habita l'aigua dolça o salabrosa, és considerat per molts per tenir la millor carn de . Terrapin carn és de vegades colpegen i serveixen com a filet. Tortugues viuen a terra i es consideren menys desitjables que terrapin o les tortugues marines. Independentment de l'espècie, la carn de la femella és molt més tendra que la de l'home. Mesures de conservació de han limitat la disponibilitat d'aquest rèptil, però alguns carn de tortuga es poden trobar en mercats de la costa est, al llarg de la Costa del golf i en mercats xinesos en diverses regions. De llauna i carn de tortuga congelat a vegades es pot trobar en botigues d'aliments especialitat. Veure sopa de tortuga també simulat.
Industry:Culinary arts
Aquest plat d'arròs o bulghur basat en (també anomenat pilau) es va originar en el Pròxim Orient i comença sempre per primera daurar l'arròs en mantega o oli abans de cuinar-lo en estoc. Pilafs pot ser diversament amanit i sol contenir altres ingredients, com ara verdures cuites picats, carns, marisc o aus de corral. A l'Índia que és altament condimentat amb curri. Pilaf es pot servir com un plat al costat o plat principal.
Industry:Culinary arts
