- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
下方沸点液体中轻轻地将食物煮时的液体表面开始显示有些颤抖的运动。的数量和使用液体温度取决于食物被挖走。通常炖肉和家禽的股票，在法院精和鸡蛋轻轻盐渍水中的往往用鱼添加一点醋。水果往往是在轻糖浆中挖走。挖产生微妙风味的食品，同时传授一些液体的口味到被挖走的成分。
Industry:Culinary arts
激烈暗棕色、 糖浆厚印尼酱相似，但比酱油味甜、 更复杂。Kecap 马尼斯甜味与棕榈糖 (见棕榈) 和调味用各种配料，一般包括大蒜及八角。它用于在特别推荐醋渍鱼，作为调味的各种印尼菜肴和调味品的 。Kecap 马尼斯可以发现在亚洲市场。存储无限期地在凉爽、 干燥的地方。
Industry:Culinary arts
1.还要求一枪或丸玻璃、 跳汰机是一个小饮形玻璃容器，通常持有约 1 1/2 盎司，但也可以是 1 或 2 盎司大小。它通常用来衡量酒的 。2.一词也用于描述的液体持有这种措施，如"的威士忌的跳汰机。"还看到小马 ；枪杀。
Industry:Culinary arts
一小片或多维数据集的有褐，由 sautéing 或烘烤的面包。面包丁被用来装饰汤、 沙拉和其他的菜。他们是可用的 打包要么纯，或用草药、 奶酪、 大蒜等调味。
Industry:Culinary arts
Αν και 18ου αιώνα ευθυμογράφος Jonathan Swift έγραψε κάποτε, «Ήταν μια έντονη άνθρωπος που πρώτα έφαγε ένα στρείδι,» ΔΙΘΥΡΩΝ αυτό υπήρξε ένα από τα αγαπημένα μαγειρικό για χιλιάδες χρόνια. Το σκληρό, ακατέργαστα, γκρι κέλυφος περιέχει ένα κρέας που μπορεί να κυμαίνεται στο χρώμα από κρεμώδες μπεζ γκρι Παλ, στη γεύση από τον αλμυρό προς ανώδυνες και στην υφή από την προσφορά στην επιχείρηση. Υπάρχουν κρεβάτια στρείδι τόσο φυσικό και καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν τρία είδη πρωτεύοντος στρείδια που συγκομίζονται στο εμπόριο — Ειρηνικού (ή Ιάπωνες), Ανατολική (ή Ατλαντικού) και η Ολυμπία. Κάθε είδος που πωλείται με διάφορα ονόματα, ανάλογα με το πού είσαι συγκομιδή. Ολυμπία στρείδια είναι σπάνια μεγαλύτερα από 1 1/2 ίντσες και χαλάζι από Φαλάσαρνας της Ουάσιγκτον. Στρείδι του Ειρηνικού (ή ιαπωνικό στρείδι) βρίσκεται κατά μήκος τα παράλια του Ειρηνικού και μπορεί να φτάσει μέχρι ένα πόδι εδώ και καιρό. Culinarily κορυφαία στον Ειρηνικό Considered στρείδια είναι Ατλαντικού στρείδια (ή Ανατολική στρείδια) η πιο γνωστή από τις οποίες είναι η bluepoint. Άλλοι από τα παράλια του Ατλαντικού — με το όνομα τους τόπο καταγωγής — περιλαμβάνουν Αππαλαχίκολα, Cape Cod, Chincoteague, ινδική ποταμού, Kent νησί, Malpeque και Wellfleet. Στην Ευρώπη, οι Γάλλοι φημίζονται για τους belon στρείδια (η οποία είναι τώρα επίσης που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες) και τους στρείδια Marennes Πράσινη χρωματισμένης, οι Άγγλοι έχουν τους στρείδια Colchester, Helford και Whitstable, και οι Ιρλανδοί Galway στρείδια. Φρέσκα στρείδια είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο. Σήμερα η ευρέως διαδεδομένη ψύξης διατηρεί τους ψύξη κατά τη διάρκεια θερμού καιρού, debunking το παλιό μύθο της δεν τρώει τους κατά τη διάρκεια μηνών ορθογραφία χωρίς μια «r. » Ωστόσο, στρείδια είναι οι καλύτερες — ιδίως για τα σερβίρετε ωμά για το μισό κέλυφος — κατά τη διάρκεια πτώση και χειμώνα επειδή σχηματίσθηκαν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και γίνουν μαλακά και λιπαρά. Έξοδα θαλάσσιας μεταφοράς γενικά απαγόρευση διακίνησης στρείδια μακριά από τα κρεβάτια τους, περιορίζοντας την άφθονη παροχή στις τοπικές ποικιλίες. Live στρείδια είναι ως νωπά όσο το δυνατόν καλύτερα και ως εκ τούτου, θα πρέπει να αγοραστεί από ένα κατάστημα με καλή κύκλου εργασιών. Απόρριψη εκείνων που δεν έχουν σφιχτά κλειστά κελύφη ή ότι χωρίς προσκόλληση τερματισμός λειτουργίας όταν αξιοποιηθεί. Οι μικρότεροι το στρείδι που είναι (για τα είδη), οι νεότεροι και μεγαλύτερη προσφορά θα είναι. Τα νωπά, οστράκου στρείδια είναι επίσης διαθέσιμα και θα πρέπει να είναι παχύ, ομοιόμορφο μέγεθος, έχουν καλό χρώμα, μυρωδιά φρέσκα και να είναι συσκευασμένα σε σαφή, δεν συννεφιά στρείδι αλισίβα. Live στρείδια πρέπει να καλύπτεται με ένα βρεγμένο πετσέτα και διατηρημένων με απλή ψύξη (μεγαλύτερο κέλυφος κάτω) μέχρι και 3 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα που χρησιμοποιούνταν το καλύτερο αυτοί θα γευτείτε. Refrigerate οστράκου στρείδια τους αλισίβα και χρήση μέσα σε 2 ημέρες. Στρείδια είναι επίσης διαθέσιμες κονσερβοποιημένα σε νερό ή τη δική τους αλισίβα, κατεψυγμένα και καπνιστά. Στρείδια με το κέλυφος που μπορούν να εξυπηρετηθούν ακατέργαστα, φούρνο, στον ατμό, στα κάρβουνα ή σε ειδικότητα dishes όπως oysters Ροκφέλερ. Στρείδια του Shucked μπορεί να είναι ζύμη-τηγανητό, φρικασέ, σχάρα, που χρησιμοποιούνται σε Σούπες ή τσόχος ή σε ειδικά παρασκευάσματα, όπως σάλτσες, πουλερικά stuffings ή ορεκτικά όπως αγγέλους με άλογο. Στρείδια είναι υψηλό σε ασβέστιο, Νιασίνη και σιδήρου, καθώς και μια καλή πηγή πρωτεϊνών. Δείτε επίσης οστρακοειδή.
Industry:Culinary arts
Ένας φούρνος μικροκυμάτων μαγειρεύει με υψηλής συχνότητας ραδιοκύματα που προκαλούν μόρια τρόφιμα να δονούνται, δημιουργώντας τριβής που ζεσταίνει και το μαγειρεύουν. Τα μικροκύματα ταξιδεύουν τόσο γρήγορα (και ως εκ τούτου, μαγειρεύουν γρήγορα τα τρόφιμα) γιατί είσαι εξαιρετικά σύντομη. Αμέταλλα περιέκτες που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις ειδικές φούρνους διότι τα μικροκύματα διασχίζουν τους (σε αντίθεση με το μέταλλο), με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος ταυτόχρονα τα τρόφιμα από όλες τις γωνίες (επάνω, κάτω και στις δύο πλευρές). Το γεγονός ότι τα κύματα διέρχονται γυαλιού και κεραμικών σημαίνει ότι τα δοχεία θα παραμείνει σχετικά δροσερό, ενώ τα τρόφιμα που περιέχουν γίνεται πολύ ζεστά. Η εξαίρεση είναι όταν, κατά τη διάρκεια περιόδων πολύ μαγείρεμα, τα τρόφιμα μπορεί να κάνει το δοχείο πολύ ζεστό. Ιδανικά, δοχεία και προϊόντα όπως χαρτοπετσέτες και χαρτί πλάκες είναι κατάλληλο για μαγείρεμα μικροκυμάτων πρέπει να φέρει την ένδειξη «μικροκυμάτων. ασφαλής «Διότι τα μικροκύματα διαπερνούν μόνο περίπου 1 ίντσα σε τρόφιμα, στο κέντρο της τα περισσότερα τρόφιμα είναι μαγειρεμένα που οφείλονται στην αγωγιμότητα θερμότητα. Αυτό επίσης σημαίνει ότι λεπτές κομμάτια των τροφίμων μαγειρεύω ταχύτερα από εκείνους που είναι παχύ. Ορισμένα Φούρνοι μικροκυμάτων έχουν πικάπ για ακόμη μικροκυμάτων διανομής. Άλλα έχουν στρέψη κεραίες για τον ίδιο σκοπό. Φούρνοι μικροκυμάτων Χρησιμοποιήστε σχετικά λίγη ενέργεια και δεν θερμαίνεται μέχρι την κουζίνα. Φούρνοι μικροκυμάτων φάσμα ισχύος από περίπου 500 watts για περίπου 900 watts. Knowing η ηλεκτρική ισχύς του φούρνου σας είναι ζωτικής σημασίας για τις παρακάτω συνταγές φούρνος μικροκυμάτων, πιο από τα οποία είναι γραμμένα για τα μοντέλα 700 watt. Παράγοντες που επηρεάζουν πώς περιλαμβάνουν μάγειρες γρήγορο φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων: της θερμοκρασίας των τροφίμων όταν μαγείρεμα ξεκινά ο όγκος των τροφίμων που μαγειρεύονται ταυτόχρονα το μέγεθος και το σχήμα των τροφίμων βηρυλλίου το ποσό του λίπους, ζάχαρης και την υγρασία στο τρόφιμο (λίπος και ζάχαρη ταχύτητα το μαγείρεμα, υγρασία παρεμποδίζει αυτό), κόκαλα, διανομή, και τροφίμων πυκνότητα (καρόταγια παράδειγμα, είναι πολύ πιο πυκνή από μελιτζάνες).
Industry:Culinary arts
Αυτήν τη μεγάλη ρίζα βρώσιμα ανήκει στην οικογένεια το πρωί-δόξα και είναι εγγενής σε τροπικές περιοχές της Αμερικής. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτα αλλά τα δύο που καλλιεργούνται ευρέως στο εμπόριο ένα χλωμό γλυκοπατάτα και ποικιλία σκούρα επιδερμίδα τους Αμερικανούς καλούν λανθασμένα "γιαμ" (η αληθινή γιαμ δεν σχετίζεται με την γλυκοπατάτα). Η Πάλε γλυκοπατάτα έχει ένα λεπτό, ελαφρύ κίτρινο δέρμα και ένα χλωμό κίτρινο σάρκα. Δεν είναι γλυκιά της γεύση και μετά να μαγειρεύονται, το Παλ γλυκοπατάτα είναι πολύ ξηρό και εύθρυπτο, σαν ένα λευκό ψήσιμο πατάτας. Το πιο σκούρο ποικιλία έχει ένα πιο παχιά, σκούρο πορτοκαλί δέρμα και ένα έντονο πορτοκαλί, γλυκά σάρκα που μαγειρεύει σε ένα πολύ moister υφή. Φρέσκο γλυκοπατάτες διατίθενται σποραδικά όλο το χρόνο, αν και όχι τόσο εύκολα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Σε κονσέρβα και κατεψυγμένο γλυκοπατάτες είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο και μερικές φορές είναι χαρακτηρισμένη ως γιαμ. Όταν αγοράζουν νωπά γλυκοπατάτες επιλέγουμε εκείνους που είναι μικρές - σε μεσαίες με ομαλή, unbruised δέρματα. Μην αποθηκεύετε καλά γλυκές πατάτες εκτός και αν το περιβάλλον είναι απλώς δικαίωμα, που είναι ξηρό, σκοτεινή και περίπου 55 ° F. Υπό ιδανικές συνθήκες αυτές μπορούν να αποθηκευτούν για 3-4 εβδομάδες. Διαφορετικά, χώρο αποθήκευσης σε ένα δροσερό, σκοτεινό χώρο και χρήση εντός μιας εβδομάδας από την αγορά. Δεν refrigerate. Γλυκοπατάτες — ιδιαίτερα της ποικιλίας Παλ — μπορεί να υποκατασταθεί για τακτική γεωμήλων στις περισσότερες συνταγές. Μπορεί να παρασκευασθεί με ποικίλους τρόπους συμπεριλαμβανομένης ψήσιμο, βράσιμο και sautéing. -Γλυκοπατάτα μάρκες τώρα μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα μενού εστιατορίου. Γλυκοπατάτες είναι υψηλά σε βιταμίνες A και C. Δείτε επίσης πατάτας.
Industry:Culinary arts
Μία μικρή στρογγυλή, tangy-γλυκό δαμάσκηνο με κίτρινο λευκοπράσινο χρώμα δέρματος και σάρκας. Είναι καλό τόσο για ανάληψη-του-χέρι τρώγοντας και μαγείρεμα. Βλέπε επίσης plum.
Industry:Culinary arts
Σε μικρά, ρόδινα κόκκινο μήλο με μια κάπως σκληρή, εξαιρετικά ξινή σάρκα. Crabapples, διαθέσιμες κατά τη διάρκεια της πτώσης μηνών, είναι πολύ ξινό για φαγητό out του χέρι αλλά κάνουν εξαιρετική ζελέ και μαρμελάδες. Spiced και κονσερβοποιημένα συνολικά, είσαι ένα νόστιμο συνοδεία για κρέατα όπως χοιρινό κρέας και τα πουλερικά. Δείτε επίσης μήλο.
Industry:Culinary arts
Αυτό το ελληνικό ειδικότητα αποτελείται από κομμάτια αρνιού που έχουν έχουν μαριναρισμένων σε ένα μείγμα από λάδι, χυμό λεμονιού, ρίγανη και καρυκεύματα πριν να είναι skewered και στη σχάρα. Ορισμένα σούβλα souvlakia περιλαμβάνουν επίσης κομμάτια λαχανικών όπως το πράσινο πιπέρι ή κρεμμύδι.
Industry:Culinary arts
