- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un égyptien épices mélange comprenant les noix grillées et graines, la combinaison qui varie selon le cuisinier. Dukka généralement a des noisettes ou des pois chiches comme base, accompagné de poivre ainsi que les graines de coriandre, de cumin et sésame. Les ingrédients sont broyés ensemble jusqu'à ce que la texture est celle d'une poudre grossière. Dukka peut être saupoudré sur la viande et de légumes, ou utilisé comme une trempette (précédées de l'huile d'olive) pour pains, légumes frais et ainsi de suite. Est disponible dans les marchés du Moyen-Orient.
Industry:Culinary arts
Un français élégant soupe faite avec des moules, oignons, vin, crème et assaisonnement. Les moules sont tendues d'une bi billy classique, laissant un potage lisse et soyeux. Cependant, aujourd'hui il est souvent servi avec les moules. Bien qu'il y a plusieurs histoires d'origine de la soupe, la plus populaire est que chef Maxim Louis Barthe il nommé d'après un patron ordinaire qui aimait particulièrement la soupe, magnat étain américain William b. (Billy B. ) Leeds.
Industry:Culinary arts
Denne mørke, grove, Uraffineret sukker (sommetider benævnt palm sukker) kan foretages enten fra sap af forskellige palmetræer eller sukkerrør saft. Det bruges primært i Indien, hvor mange kategorisere sukker fremstillet af sukkerrør jaggery og forarbejdede palmetræer som gur. Det kommer i flere former, de to mest populære er en blød, honeybutter tekstur og en fast cakelike form. Førstnævnte bruges til at sprede på husholdningsmaskiner og confections, mens den faste version tjener til at gøre slik, og når knust, til at ryster på korn, og så videre. Jaggery har en sød, winey duft og smag, der egner sondring uanset det embellishes fødevarer. Det kan købes i øst indiske markeder. Se også sukker.
Industry:Culinary arts
1. Nogen af forskellige usyrede dej, grundlæggende, som omfatter smør (eller andet fedt), mel og vand. Puff wienerbrød, pâte brisée (cirkel wienerbrød) og pâte eksempler sucrée (søde kort wienerbrød). 2. a generel betegnelse for søde bages varer såsom danske kager og napoleons.
Industry:Culinary arts
在其中的 kasseri 奶酪的 1/2 英寸厚片炸黄油或橄榄油的流行希腊开胃。Saganaki 是配柠檬汁 (和有时新鲜牛至） 而饃送达。一些希腊餐厅有戏剧形式的演示文稿： 奶酪先浸泡在酒精 （如白兰地），然后 flambéed 之前被略带柠檬汁。Saganaki 一般担任开胃菜或第一课。
Industry:Culinary arts
1.希腊神话豚 (意义"不朽"） 是对 奥林波斯山神的食物。最近，这个词指定冰鲜水果 （通常是桔子和香蕉） 与椰子混合的甜点。豚有时也被担任沙拉。2。 A 混合饮料摇白兰地，所作的白兰地 （通常是卡尔瓦多斯或其它沉淀物） 和取决于调酒师、 时候或树莓的糖浆的碎冰。动摇的混合物是紧张成玻璃和榜首冷的香槟。据说已创建新奥尔良在著名的 阿诺的餐厅之后不久禁止结束。
Industry:Culinary arts
Para matar as bactérias por aquecer leite ou outros líquidos a temperaturas moderadamente elevadas por um curto período de tempo. Leite deve ser aquecido até pelo menos 145 ° F para não menos de 30 minutos ou menos 161 ° F por 15 segundos e então rapidamente resfriada a 40 ° F ou inferior. o processo foi descoberto pelo famoso cientista francês Louis Pasteur, enquanto ele estava pesquisando a causa da deterioração de cerveja e vinho. Apesar de pasteurização é usada no processamento de cerveja e alguns vinhos e sumos de frutos, o grande beneficiário é o leite. Mata as bactérias no leite que eram responsáveis pela transmissão de doenças como febre tifóide, tuberculose, escarlatina, poliomielite e disenteria de pasteurização. bactérias lácticas , o que fazer com leite azedo, não são destruídas pelo processo de pasteurização. Também não é o valor alimentar do leite grandemente diminuída pelo processo. Veja também homogeneizar.
Industry:Culinary arts
1. Když tamhle jí je notná, mléko rozděluje do lodní část (tvaroh) a vodnatý kapaliny (syrovátky). sýr vyrobený z sýřeniny. 2. a smetanovou směs ze šťávy (obvykle citron, vápno nebo oranžové), cukr, máslo a žloutky. Ingredience jsou vařené společně až dost hustá směs. Po vychladnutí, citron (nebo vápno nebo oranžově) tvaroh dostatečně hustá, šířit a stává se používá jako poleva na chléb a další pečivo. Různých příchutí tvarohu jsou dostupné komerčně v evropských trhů pro labužníky a některých supermarketů.
Industry:Culinary arts
Orice uscate sau afumate mezeluri care poate fi menținută fără a beneficia de refrigerare. a se vedea, de asemenea, mezeluri.
Industry:Culinary arts
Un termen francez referitoare la un anumit stil de gătit (ca în bucătăria Chineză), sau o țară alimentare în general. Haute cuisine se referă la produsele alimentare preparate gourmet sau mod elaborat.
Industry:Culinary arts
