- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
واعتبرت هذه المشروبات الساخنة القلبية في العصور الوسطى علاج للبرد. وهو يتألف من الحليب الساخن والنبيذ أو البيرة والسكر والبهارات. بعض الإصدارات إضافة البيض الضرب، مما يجعل من أغنى.
Industry:Culinary arts
وتأتي هذه الفاكهة من أي من عدة أنواع من الصبار المسمى بيرليكي الشكل والحجم،. يمكن أن تتراوح في الجلد شائكا في لون من الأخضر إلى الأحمر المسترجن؛ به لينة، المليئة بالثغرات الجسد (متناثرة مع البذور السوداء) من الأصفر اللون الأخضر الفاتح إلى الذهبي العميق. وقد كما يسمى الصبار الكمثرى، الكمثرى الصبار رائحة ميلونليكي ونكهة حلوة ولكن بدلاً من ذلك لطيف. هو شعبية للغاية في المكسيك، والوسطى وأمريكا الجنوبية وبلدان البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا الجنوبية، ويزداد ببطء لصالح في الولايات المتحدة. الصبار الكمثرى متوفرة في الأسواق المكسيكية وبعض أسواق المنتجات التخصص من فال من خلال فصل الربيع. اختيار الفواكه يعطي قليلاً للنخيل والضغط. ينبغي أن يكون عميق، حتى اللون. ريبين الراسخ الصبار الكمثرى في درجة حرارة الغرفة حتى لينة. مخزن ثمرة ناضجة في الثلاجة تصل إلى أسبوع. وعادة ما يخدم الصبار الكمثرى الباردة، مقشر ومقطعة مع بذور إزالة.
Industry:Culinary arts
تدب القصيرة (أو خلاف ذلك أثيرت) موقف المستخدمة لدعم الأطباق الساخنة وحماية سطح جدولاً.
Industry:Culinary arts
لافينير المحتوية على مزيج من صودا الخبز وحمض (مثل كريم للتتار) ومن رطوبة امتصاص (مثل نشأ الذرة). عندما تمزج مع مسحوق الخميرة السائل، تطلق فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون التي تتسبب الخبز أو الكعك في الارتفاع. وهناك ثلاثة أنواع أساسية من مسحوق الخبز. الأكثر شيوعاً مزدوج-بالنيابة، الذي يطلق بعض الغاز عندما تصبح رطبة وبقية عند التعرض لحرارة الفرن. طرطرات واحد-بالنيابة والفوسفات الخبز مساحيق (من الصعب تجد في الأسواق الأمريكية أكثر بسبب شعبية بوودر مزدوجة-بالنيابة) الإفراج عن هذه الغازات بمجرد ما كنت مبلل. لأنه غير القابلة للتلف أو مسحوق الخبز ينبغي أن يوضع في مكان بارد وجاف. الاختيار دوماً يمكن التاريخ على الجزء السفلي من مسحوق الخبز قبل الشراء فإنه. لمعرفة ما إذا كان لا يزال على مسحوق الخبز بحزم كمة، والجمع بين 1 ملعقة صغيرة من أنه مع 1/3 كوب ماء ساخن. إذا كان ذلك فقاعات، حماس، أنه بخير.
Industry:Culinary arts
النبيذ الأبيض تم محصنة والنكهة مع مختلف الأعشاب والبهارات. الاسم "النبيذ" يأتي من ويرموت الألمانية ("الشيح") التي كانت، قبل إعلانها السامة، مرة واحدة العنصر المنكهة الرئيسية. وهناك عدة فيرموت أنواع النبيذ هذا، كانت الأكثر شعبية بيضاء جافة، عادة اعتبار الفرنسية (على الرغم من أنه يجري في بلدان أخرى بما في ذلك U. س. ). وهي في حالة سكر apéritif وتستخدم في زجاجات غير حلوة مثل مارتيني. فيرموت الحلو براون محمر (الملونة مع الكرمل) ويستخدم أيضا apéritif، وكذلك في زجاجات الحلو قليلاً مثل مانهاتن. نمط الثالث – لا شعبية كما الأخريين – هو أبيض وحلو قليلاً. يتم استدعاؤه بيانكو من الإيطاليين.
Industry:Culinary arts
1-المصطلح الفرنسي لشريحة رقيقة من اللحوم يلف حول شغل مثل الفطر، فتات الخبز، الجبن أو خليط من الخضار والجبن أو اللحم. عادة ما يتم تأمين حزمة الظاهرة مع السلسلة أو اختيار خشبية. هو يسمر رولد قبل خبز أو مطهو ببطء في النبيذ أو الأسهم. كما أشار إلى بوبيت، الطيور، وفي إيطاليا، براسيولا. 2-رولد المصطلح يشير أيضا إلى خليط من نوع soufflé التي انتشرت في عموم لفة جيلي، خبز حتى الشركة لكن لا تزال رطبة، انتشار ثم مع لذيذ أو شغل حلو وإظهارها في الموضة جيلي رول.
Industry:Culinary arts
ف. إلى تمييع الخلائط مثل الحساء، والصلصات، بطرس، ، وما إلى ذلك بإضافة أكثر من السائل.
Industry:Culinary arts
هذا المصطلح عامية نشأت "حمى الذهب" خلال ولاية كاليفورنيا ووصف الأطباق (عادة ستيوس) مصنوعة من بقايا الطعام.
Industry:Culinary arts
واحدة من أفضل الشاملة الطبخ المواد المتاحة، الألمنيوم سعرت معتدلة، قوي وموصلا حرارة جيدة. يأتي في تجهيزات المطابخ متوسطة وخفيفة الوزن وبكور؛ أثقل المقياس، والأكثر بالتساوي من الطهاة. انتهاء يكون متوفراً في عادي (غير لامع أو مصقول) أو المصعد (رمادي داكن). يمكن أن ينتهي الألومنيوم عادي تعتيم وحفرة عند التعرض للأطعمة القلوية أو الغنية بالمعادن، وعندما غارقة مفرطة في زالق المياه. كذلك، أنهم يمكن أن ديسكولور بعض الأغذية التي تحتوي على البيض، والنبيذ أو غيرها من المكونات الحمضية. (هذا اللون، وأن كان غير ضارة، غير جذاب. ) لأنه قد يكون رد الفعل وسهولة خدش الألومنيوم، وكثيراً ما اقترن ذلك بمعادن أخرى مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. الزخارف المصعد الرقائق، مقاومة وصمة عار والصفر ولكن سوف بقعة وتتلاشى إذا تنظف في غسالة صحون. بحوث مستفيضة وقد ثبت أن حكايات قديمة من الأغذية التي تسمم من الألومنيوم كاذبة لا لبس فيه، وأولئك الذين يدعون أن بعض الأطعمة على طعم معدني عندما المطبوخ مع تجهيزات المطابخ الألومنيوم يعادله فقط كالكثيرين الذين يصرون على أنهم لا.
Industry:Culinary arts
قطع من اللحم (معظم غالباً لامب، الضأن، لحم العجل أو الغزلان) هو دخول أونسيباراتيد (من الأضلاع الساق) من كلا الجانبين من الحيوان. السرج قطع رقيق جداً ويجعل الشواء أنيقة (ولكنها باهظة الثمن).
Industry:Culinary arts
