- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Również określane jako Swiss chard, tego członka rodziny buraków jest uprawiany dla jego crinkly bladozielonych liści i łodyg silvery, celerylike. Odmiana z Ciemnozielony liście i łodygi czerwonawy (czasami nazywany Rabarbar chard) ma silniejszy smak niż jaśniejsze liści i łodyg. Jest także ruby chard, który ma jasny czerwony łodygi i czerwone deep (tinged z zielonym) typu liść. Chard jest dostępna przez cały rok, ale najlepiej latem. Wybierz ją dla swojej oferty zielonych i ostre łodygi. Magazynu, pakowane w torbę z tworzywa sztucznego, w lodówce aż do 3 dni. Zielonych mogą być przygotowane tak jak szpinaku, łodygi jak szparagów. Chard, cruciferous warzyw, jest dobrym źródłem witaminy a i C, jak również żelaza.
Industry:Culinary arts
Także pisane enologia, to nauki lub badanie uprawy (dzięki czemu win). , Który badania nauki nazywa się enologist (lub enologa). Zobacz też enophile.
Industry:Culinary arts
Chociaż twierdził przez wielu za pochodzenia australijskiego, australijski cookbook, The Book Cook Kapitan: Two Hundred Years australijski gotowania, oświadcza, że carpetbag stek pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Jest gruby cięcie steak z kieszeni Wytnij w on. Kieszeni jest nadziewany z zamykaniem świeżego ostrygi przyprawione (czasami z dodatkiem bułka tarta), skewered, a następnie z rusztu stek.
Industry:Culinary arts
Chociaż nie usankcjonowane do użytku w Stanach Zjednoczonych w czasie pisania tego dokumentu, Alitame oczekuje się wkrótce stać się FDA zatwierdzone. To supernowa sztucznych substancji słodzących jest 2 000 razy jak słodkiego jak cukier. Jest związkiem dwóch aminokwasów — alaniny i kwas asparaginowy. Zobacz też acesulfamu K, aspartam, sacharyny; sukralozy.
Industry:Culinary arts
Choć podobna pod względem struktury i smak do cabernet sauvignon, to czerwone wina gronowego nie jest dość jako piwniczki i ma mniej garbniki i mniej kwasu. Jest jednak bardziej aromatyczne i ziołowe. w przeciwieństwie do Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc rośnie w klimacie chłodnicy i dojrzewa zaczynając wcześnie. w związku z tym, można go szczególnie ważne, jeżeli warunki pogodowe utworzyć upraw Cabernet Sauvignon mniej niż idealnych. w takich okolicznościach, dodanie Cabernet Franc może pozyskiwanie winobrania.
Industry:Culinary arts
Chociaż niektóre Odważyć 1/3 tona, średnia wielkość ta ryba jest od 5 15 funtów. Pawiany znajdują się na wodach Zatoki Meksykańskiej i północnego i południowego Atlantyku. Jest do obrotu całej, jak również w filetów i steaks. Mają chudego, przedsiębiorstwo miąższu, która jest odpowiednia do pieczenia, broiling, smażenie, kłusownictwa i na parze. Rdzawa skóry, która jest bardzo silnie osmakowane, zawsze należy usunąć przed gotowaniem. Najbardziej popularnych członków tej rodziny Labraks są czarne rdzawa, rdzawa Nassau, czerwony rdzawa i rdzawa yellowmouth (zwane również żółtopłetwego). Zobacz też ryb.
Industry:Culinary arts
Mimo że literał tłumaczenie z języka francuskiego "wątroby tłuszczu", foie gras to pojęcie używa się zasadniczo do wątróbki gęsiej. To specjalne Alzacji i Perigord, jest w rzeczywistości rozszerzonej wątroby gęsie lub kacze, który został force-fed i tuczone w okresie 4 do 5 miesięcy. Te specjalnie czystorasowych ptactwo nie są dozwolone do wykonywania — które, w połączeniu z przejadania, tworzy ogromne stłuszczenie wątroby (maksymalnie 3 funtów),. Po zabitych ptaków, wątroba jest soaked przez noc w mleku, wody lub portu. Go został osuszony, następnie marynowany w mieszaninie zazwyczaj składająca się z Armaniacy, port lub Madery i różnych przypraw. Wątroby są następnie gotowane, zazwyczaj przez pieczenia. Przygotowanie, zależy oczywiście Cooka. Na ogół wątróbki gęsiej jest uważany za najwyższej do wątroby kacze; wszystkie foie gras jest bardzo drogie. Swój najlepszego jest delikatne rosy kolorów z mottlings beżowy. Smak jest niezwykle bogata i sprawnego Jedwabiste tekstury. Pâté de foie gras jest pureed wątróbki (prawie 80 procent), który zwykle zawiera innych produktów, takich jak wieprzowa wątroba, trufle oraz jaj. Mousse lub purée de foie gras musi zawierać co najmniej 55% goose wątroby. Foie gras powinny być doręczane schłodzone z toast cienka, buttered plasterki. Sauternes jest idealnym akompaniament.
Industry:Culinary arts
Aluminium, który został walcowane na arkuszu cienka, giętkich. Jest doskonałym przeszkodę wilgoci, powietrza i węch i może wytrzymać flaming ciepła oraz zimnej zamrażania. Pochodzi ciężkich wagi (do przechowywania zamrażalni i okładzin patelni i opiekacz) i regularne wagi (do pakowania żywności i obejmujący zbiornikach). Ponieważ crinkling folia tworzy tiny otwory (zwiększając przepuszczalność), to należy nie nastąpić składowania zamrażalni. Ani powinny to być stosowane do zawijania kwaśnych żywności (takich jak pomidory i cebuli) Ponieważ naturalnych kwasów w żywności będzie jeść przez folię. Chociaż metalowe produkuje, ulot (iskrzenia) w kuchenkach mikrofalowych, niespodziewanie, drobny kwoty folią aluminiową może być używane, zapewniające folia nie dotykać ścianek pieca. Na przykład folia może być używany w kuchenki mikrofalowej do osłony porady skrzydła kurczaka, które mogą znacznie szybciej niż pozostałe skrzydło Cooka.
Industry:Culinary arts
Indian amerykańskich używanych części powłoki z takich jak muszle mięczaków dwuskorupowych aby wampum — paciorki używane na zamianę, ozdobne, celów uroczyste i duchowe. , Dwóch głównych odmian małży jest wzmacniany i Aspideretes. Rajska hard-shell znaleziono na wschodnim wybrzeżu (gdzie są również nazywane przez indyjski nazwisko, quahog) są oferowane w trzech rozmiarach. Są najmniejsze littleneck małży, które mają średnicę powłoki mniej niż 2 cm. Następnie nadchodzi clam średnich cherrystone, około 2 1/2 cale całej. Największych to Trio jest chowder clam (zwane również clam po prostu "duże"), o średnicy co najmniej 3 inches powłoki. Wśród West Coast wzmacniany odmiany są Pacyfiku clam littleneck, pismo i małe, sweet Rajska masła z Puget Sound. Małgiew piaskołaz, nazywane również soft małży, zostały faktycznie cienka, łamliwe powłoki. Zupełnie nie można zamknąć ich muszle ze względu na długie, właściwościach podobnych do gumy szyi (lub lewarka), które wykraczają poza jego krawędzi. Małgiew wschodniego wybrzeża najczęściej jest clam parowiec. Najsłynniejszych koszt West soft-shells są clam razor (nazwany tak ponieważ powłoki przypomina brzytwa składaną, old-fashioned) i clam geoduck (wymawiane Maź ee kaczka). Geoduck jest żartobliwym wyglądzie, 6 cm długości clam z szyjką, który można dotrzeć do około 1 1/2 metrów długości. Na wschodnim wybrzeżu i w północno-zachodnim Pacyfiku Rajska są dostępne przez cały rok. W Kalifornii, sezon jest listopada do kwietnia. Rajska są sprzedawane na żywo w skorupkach, świeże lub mrożone, bez muszli w puszkach. Hard-shell przy zakupie clams w powłoce, upewnij się, że skorup są szczelnie zamknięte. w przypadku lekko rozchylone powłokę, wybierz ją delikatnie. Jeśli nie Przyciągaj zamykanie, clam jest martwy i powinien być odrzucony. Do testowania Małgiew piaskołaz, lekko touch szyjkę; jeżeli ona przemieszcza się, jest żywe. Wytyczne dla skupu bez muszli małży jest plumpness i wyczyść cieczy. Przechowywania żywych małży maksymalnie 2 dni w lodówce 40 ° F; refrigerate bez muszli małży aż do 4 dni. Rajska można gotowane na różne sposoby, w tym na parze i pieczenia. Należy podgrzewać delikatnie wszystkich Rajska zapobiegające toughening. Rajska są wysoką zawartość białka i zawierać godziwej ilości wapnia i żelaza. Zobacz też skorupiaków.
Industry:Culinary arts
Przewiewne, fluffy mieszaniny, zazwyczaj napełniania dla wykresu kołowego. Jasność jest osiągnięty z stiffly zmęczoną whites jaj, a czasami żelatyny.
Industry:Culinary arts
