- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Distintamente trombeta-dadas forma, este cogumelo varia de 2 a 5 centímetros de altura. a sua carne é fina e frágil e pode variar na cor de cinzento a marrom muito escuro, quase preto ou marrom. Black trompetes são distintamente aromáticos e têm um sabor amanteigado elegante. Estão disponíveis midsummer através de midfall em mercados de produtos especiais. Veja também cogumelo.
Industry:Culinary arts
Een vers, nagerijpte kaas gebruikt in India, hoewel het meest populaire in het oostelijke deel van het land. Het is gemaakt van koemelk of buffalo's melk en lijkt op een cottage kaas die wordt gekneed zijn totdat het is dichter bij de consistentie van een lichte roomkaas. Chenna, die beschikbaar in Indiase markten is, wordt voornamelijk gebruikt in een verscheidenheid van Bengaalse desserts. Zie ook kaas, panir.
Industry:Culinary arts
Veel aan de teleurstelling van wie het heeft geproefd, is deze Cajun specialiteit over het algemeen moeilijk te vinden buiten Louisiana. Tasso is een mager Brok van gerookte varkensvlees (meestal schouder) of rundvlees dat wordt rijkelijk zijn gekruid met ingrediënten zoals rode paprika, knoflook, bestand poeder en verschillende andere kruiden en specerijen, afhankelijk van de fabrikant. Het wordt vervolgens gerookt voor over (weer, afhankelijk van de kok) 2 dagen. Het resultaat is een stevige, rokerige en flavorfully pittig vlees dat voornamelijk voor kruiden gebruikt wordt. Buitenkant van Cajun land, tasso is beschikbaar in sommige winkels gastronomische specialiteit en door postorder. Het kan worden gekoeld, strak verpakt, voor maximaal een week. Al is het soms aangeduid als tasso ham en is meestal fijn gehakte en gebruikt (zoals ham, prosciutto, pancetta of gezouten varkensvlees) om de smaak van voedsel zoals bonen, eieren en pasta's, meest zeker niet de pittige-hot tasso ham.
Industry:Culinary arts
Hồng mảnh của bonito khô (cá ngừ), được sử dụng trong tiếng Nhật nấu ăn như là một trang trí và trong một số nấu chín chuẩn bị, chủ yếu dashi. Các cá ngừ được đun sôi, hút thuốc, sau đó mặt trời-khô. Đặc biệt một công cụ được sử dụng để flake khối vô cùng khó khăn. Katsuobushi có thể được mua tại thị trường châu á và phần đặc biệt của một số siêu thị lớn. Tùy thuộc vào cách tươi nó là khi mua, nó có thể được lưu trữ ở một nơi khô mát, lên đến một năm.
Industry:Culinary arts
Một ngắn bắt nguồn, hình dạng quả lê kính mà là lớn hơn ở dưới cùng hơn là ở đầu. Snifters được khuyến khích để uống tốt brandy. Khi đầy brandy snifter cradled trong tay, chất lỏng — ấm cơ thể nóng — bản phát hành hương thơm thú vị của nó.
Industry:Culinary arts
Secagem de grãos de milho que foram moídos em um dos três texturas — fina, média ou grossa. Há dois métodos de moagem. Método o antiquado água do solo (também chamado de stone-ground) — assim chamados porque o poder da água é usado para girar as rodas do moinho — mantém algumas do casco e germe de milho. Por causa da gordura em germe, fubá de água do solo é mais nutritivo, mas não Mantenha contanto e deve ser guardado (até 4 meses) na geladeira. Farinha de milho água do solo está disponível em lojas de produtos naturais e alguns supermercados. o novo estilo de moagem é feita por enormes rolos de aço que retire a casca e o germe quase completamente. o produto pode ser armazenado quase indefinidamente em um recipiente hermético em local fresco e seco. Água do solo ou stone-ground de farinha de milho é geralmente tão rotulada; aterramento de aço fubá raramente transporta qualquer designação na embalagem. Farinha de milho é amarelo, branco ou azul, dependendo do tipo de milho usado. Farinha de milho amarelo de tem um pouco mais vitamina a do que o branco. Blue fubá é normalmente disponível apenas em mercados especializados ou seção gourmet de alguns supermercados. No entanto, há um número crescente de produtos de azul-milho disponíveis como flocos azul-farinha de milho e batatas fritas. Veja também farinha de milho.
Industry:Culinary arts
Soltando o "e" de uísque é tradicionalmente britânico e é usado na ortografia de Canadian whisky. Made apenas no Canadá, esta mistura de água destilada de centeio, milho, trigo e cevada é mais suave e mais leve do que seus primos, o centeio e o bourbon.
Industry:Culinary arts
Een Japanse term die verwijst naar het frituren (Zie frituren) en het voedsel geproduceerd hieruit koken methode. tempura is de meest bekende van het Japanse voedsel gekookt op deze manier. Frituren is gedaan in een pan genoemd een agemono-nabe, die is vergelijkbaar met een Chinees wok.
Industry:Culinary arts
Een mengsel van zeer fijn gehakte kruiden. De klassieke kwartet is kervel, bieslook, peterselie en Dragon, hoewel burnet, Marjolein, bonenkruid of waterkers worden vaak gebruikt als onderdeel van de overvloeiing. Omdat zij snel hun smaak verliezen, fines herbes moet worden toegevoegd aan een gekookt mengsel kort voor het opdienen. In tegenstelling tot bouquet garni, zijn ze niet verwijderd uit de schotel voor het opdienen.
Industry:Culinary arts
Có rất nhiều sự nhầm lẫn về thuật ngữ này bởi vì nó được sử dụng để mô tả một số khác nhau shellfish. 1. Định nghĩa đầu tiên đề cập đến một loài mà là một phần của gia đình tôm hùm và bao gồm những động vật giáp xác khác nhau được gọi là Dublin Bay tôm, tôm hùm Đan Mạch, Ý scampi, langoustine (tiếng Pháp), langostino (tiếng Tây Ban Nha), Caribê lobsterette và Florida lobsterette. Các "tôm" có các cơ quan có hình dạng như tôm hùm Maine nhỏ bao gồm chư nhỏ vuốt. Thịt có một hương vị ngọt tinh tế rằng một số yêu cầu bồi thường là tốt hơn so với tôm hùm hoặc tôm. Các "tôm" 6-8 inch dài và có các cơ quan nhạt màu đỏ sâu sắc đến bóng tối-đỏ đuôi. 2. Một định nghĩa thứ hai áp dụng cho tôm nước ngọt (được xác định bằng tên Latin tôm); thuật ngữ phân biệt tôm như sống ở nước muối và tôm là sinh vật nước ngọt. Di trong sự thật, những tôm chuyển (giống như cá hồi) từ nước muối cho nước ngọt để đẻ trứng. Họ trông giống như một chéo giữa một tôm và một tôm hùm, với các cơ quan có hẹp abdomens và chân dài hơn tôm. Xem cũng Hawaii Tôm màu xanh. 3. Thuật ngữ "tôm" cũng phần nào được sử dụng để mô tả bất kỳ tôm lớn, đặc biệt là những người mà đến 15 (hoặc ít hơn) để các bảng Anh (tiếng Anh thường gọi là "jumbo tôm").
Industry:Culinary arts
