- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Popieriaus plonos tešlos lakštai pagaminti iš miltų, kiaušinių, druskos ir naudojamas, kad laimλjo tonψ, rulonai kiaušinių ir panašūs preparatai. Laimėjo tonų odos galima įsigyti fasuojami, kai kurių prekybos centrų ir dauguma Kinijos rinkose. Įsitvirtinimą paprastai būna kvadratų ir ratą ir yra įvairių sluoksnių.
Industry:Culinary arts
Šviežia lašiša, kad buvo atlikta rūkymo procesą, paprastai vienu iš dviejų būdų-karšto rūkymo arba šalto rūkymo. Karšto rūkymo yra procesas, pagal kurį žuvis yra rūkyti nuo 6 iki 12 valandų temperatūra svyruoja nuo 120 ° iki 180 ° F. Laikas ir temperatūra priklauso nuo dydžio žuvų, kaip arti yra prie šaltinio ir dūmų skonio norim laipsnį. Šaltai rūkyti, temperatūra 70 ° iki 90 ° F išlaikoma ir žuvys gali išlikti burbono, kur nuo 1 dienos iki 3 savaičių. Yra daug rūšių rūkytos lašišos. Indijos išgydyti lašiša yra brined žuvys, kurios buvo šaltai rūkytas iki 2 savaičių, o dėl lašišų trūkčiojantis forma. Kippered lašišos-U. S. stilius — tai riekė, kepsnys arba mirkyti sūryme lengvas ir karštai rūkyta filė. Jis paprastai yra pagamintas iš "Chinook" lašišą, kuri buvo dažomi raudona . Europos kippered lašišos skiriasi tuo, kad tai visai lašišos, kad skilo prieš brined ir šaltai rūkytas. Lox yra sūrymu išgydyti šaltai rūkytos lašišos, kurios Didžioji dalis yra šiek tiek saltier, nei kitų rūkyta lašiša. Kai kurie lox, tačiau turėjo cukraus pridėtinę sūrymu, kurį gamina mažiau sūrus produkto. Lox yra mėgstamas JAV žydų virtuvės patiekalai, ypač, kai patiekiama su riestainių ir grietinėlės sūris. Nova ar naujosios Škotijos lašiša yra naudojami rytinėje Jungtinių Valstijų plačiau aprašoma šaltai rūkytos lašišos tarmės. Scotch rūkyti, danų rūkyti ir Airijos rūkytos lašišos yra visos geografinės nuorodos į šaltai rūkytas Atlanto lašišos (kadangi Ramiojo vandenyno rūšių — paprastai coho arba "Chinook" – gydyti tokiu būdu paprastai tiesiog pažymėta rūkyta lašiša). Squaw saldainiai sudaro plonas juosteles, vytintą druskos cukraus sūrymu prieš karštai rūkyta lašiša. Kitų žuvų, pvz., upėtakis ir juodadėmės menkės taip pat gali būti rūkomos. Žr. taip pat lašišos.
Industry:Culinary arts
1. Kiaušinių makaronų tešlą, kad tarkuotų arba Malta ir naudojami sriubos. 2. , Žydų kulinarijos, farfel reiškia maisto-pavyzdžiui, džiovinti makaronai-smulkinamos į mažus gabalus.
Industry:Culinary arts
Greitai duonos, kad yra leavened su kepimo soda kartu su rūgšties ingredientas paprastai pasukų. Airijos sodos duona yra geriausiai žinomas šio žanro.
Industry:Culinary arts
Plokštokas, gana siauras virtuvės indų, kuri ateina iš įvairių formų ir dydžių. Priklausomai nuo medžiagos iš kurios jis yra pagamintas (į kurį įeina medienos, metalo, gumos ir plastiko), mentelės gali būti naudojamas virtuvės užduočių gausa. Standus medienos mentelės yra geras grandymo puodai pusių ir tekinimo maisto, kadangi minkštesnė plastiko ar gumos mentelės geriau maišant ingredientus lenktas dubenėlį ir lankstymo mišiniai kartu. Lankstus metalo mentelės. — ilgalaikių ir trumpalaikių-idealiai tinka plinta Glaistant dėl pyragai. Taip pat žr.: tekintojas.
Industry:Culinary arts
1. Aiškus, ryškus mišinys, pagamintas iš vaisių sulčių, cukraus ir kartais pektino. Tekstūros yra konkurso, bet bus pakankamai tvirtai, kad turėti savo formą, kai iš jo pakuotės. Želė yra naudojamas kaip duona, skleisti ir kaip užpildyti kai pyragai ir slapukus. 2. , Didžiosios Britanijos, želė yra terminas, naudojamas želė. Taip pat žr.: uogienės, konservai.
Industry:Culinary arts
旨在剥掉了的蔬菜皮肤外层的厨房器具。蔬菜刨进来许多设计，并由多种材料制成。得很好的有符合轮廓的蔬菜被剥皮，从而削减掉皮肤的最低限度的转椅行动刀片式服务器。
Industry:Culinary arts
Ypač populiarūs Japonijos Kulinarija, kombu yra viena iš dviejų pagrindinių sudėtinių dalių, naudojama dashi (sultinys). , Tai ilgos tamsios rudos iki pilkai juoda jūros dumbliai, kuri po derliaus nuėmimo, yra saulėje džiovinti ir sulankstyti į lapus. Kombu yra parduodami japonų ir sveiko maisto rinkos ir laikant neišpakuoti sausoje vietoje, ji bus nuolat neribotą laiką. Po atidarymo, laikyti vėsioje, sausa vieta iki 6 mėnesių. Kombu yra natūralios baltymo milteliai danga užtikrina didelį skonio, kad. Dėl šios priežasties paviršius turi būti lengvai nušluostyti, ne plauti. Kombu yra naudojama skonio virti maisto, taip pat suši. Ji kartais marinuoti ir naudojama kaip prieskonis. Kombu yra taip pat vadinamas tiesiog rudadumbliai.
Industry:Culinary arts
Yra Japonijos ir Kinijos ryžių actą, tiek iš fermentuotų ryžių, ir abu šiek tiek švelnesnis nei daugelyje Vakarų actą. Kinijos ryžių actas būna trijų tipų: balta (aišku, arba šviesiai gintaro), naudojamas daugiausia sweet-and-sour patiekalų; raudonos spalvos, yra populiarus lydimas virtos arba virtos krabų; ir juoda, naudojamas daugiausia kaip stalo prieskonis. Beveik bespalvis japonų ryžių actas naudojamas įvairiose Japonijos preparatai, įskaitant suši ryžiai ir sunomono (vinegared salotoms). Ryžių acto galima rasti kai kurių prekybos centrų ir Azijos rinkose.
Industry:Culinary arts
Europiečių pareiškė, pastarnokai į Jungtines Valstijas per anksti 1600, bet ši kreminės baltos spalvos šaknis niekada tapo Amerikos mėgstamiausia. Pirmosios šalnos metų konvertuoja, Pastarnokas krakmolo, cukraus ir suteikia jai maloniai saldaus skonio. Šviežią pastarnokai yra ištisus metus su piko laikotarpiu, rudenį ir žiemą. Atrodo mažų ir vidutinių, formos šaknys; išvengti šlubuoti, shriveled ar pastebėtas pastarnokai. , Jie gali būti atšaldyti plastikinį maišelį iki 2 savaičių. Pastarnokai tinka beveik bet koks būdas, įskaitant kepimo, virimo, sautιing ir garuose virti. , Jie dažnai esate virti, tada kaip ir bulvių koše. Pastarnokai yra nedideli geležies ir vitamino C.
Industry:Culinary arts
