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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
也称为中国黑豆和咸黑豆，这个中国专业包括被打包到罐或塑料袋前保留在盐的小黑豆。他们有极辣、 咸的味道，必须在使用前约 30 分钟的在温水中浸泡。发酵黑豆是切之前被添加到鱼或肉菜作为调味通常得很细。他们可以存储，紧紧地覆盖在冰箱最多一年中的 。如果 bean 开始干出几滴花生油将刷新它们。
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Un additif naturel obtenu à partir de l'écorce de certaines variétés d'Acacia. Gomme arabique est incolore, insipide et inodore et sert à la transformation pour épaissir, émulsionner et stabiliser les aliments comme les bonbons, crème glacée et des sirops sucrés des aliments commerciaux. Voir aussi gomme adragante, gomme de guar, gomme de xanthane.
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此橄榄大小的果实也称为枣和红枣，有坚韧的外观，根据品种、 可以红 （最常见），白色或几乎黑色。的味道相当枯燥，淡黄色的肉是 prunelike。虽然在西海岸种植一些的 中文日期一般从中国进口。一些新鲜的水果 (主要是在西方），可用，但那些发现最常 （通常在中国市场） 干燥和在使用之前必须将其浸泡在水中。中国厨师使用这个果实的咸味和甜味菜。
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此精益的太平洋鱼也被称为中国的虹鳟和黑色鳟鱼，是在华人社区中的收藏夹。有美味、 精致的味道，但因为其网络小细的骨头可以麻烦。是适合大多数的烹饪方法。又见鱼。
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也称为白菜、 白菜、 青菜和白色酸菜、 博克蔡是温和、 多才多艺的蔬菜与脆脆的白茎和投标、 暗绿色的树叶。它类似于长期、 全面的叶子全秆芹菜一束的 。选择束与坚定、 白茎虾酱脆、 绿色的树叶。Bok 蔡全年在大多数超市中可用，并应冷藏密闭不超过 3 至 4 天。在炒或煮熟的蔬菜作为它可以使用原始的沙拉、 。Bok 蔡被有关但大白菜不一样。
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也称为 choux 粘贴、 pâte à choux 和奶油酥，这个特别的糕饼是所作的一种完全不同的方法从其他糕点。面团，创建的面粉结合沸腾的水，黄油，然后成混合物，打鸡蛋是非常粘稠、 印泥。在烘烤，期间鸡蛋做 （与奶油泡芙) 成不规则的圆顶吹糕点。烘焙、 面筋后拆分，掏空，装满了西葫芦、 奶油或其他填满。除了奶油泡芙 choux 糕饼被用来做这种专业为 éclairs、 gougère 和 profiteroles。
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也称为 comino，这个古代香料可以追溯到旧约。的异型像香菜种子、 孜然是欧芹家中植物的干果。其芳香、 坚果风味的种子来三种颜色: 琥珀色 （最广泛可用）、 白色、 黑色 （两者都发现在亚洲市场）。白色小茴香籽是可以互换的琥珀色，但黑籽更复杂，辣的味道。孜然是种子和地面的窗体中提供。作为所有种子、 药草和香料，它应都存储在阴凉处不超过 6 个月。孜然是在中东、 亚洲和地中海烹饪特别受欢迎。除其他外，它用于使咖喱菜、 辣椒粉末和 Kümmel 的酒。见还香料 ； 药草和香料的图表。
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1. Un grand, rouge, en forme de cœur le poivron qui mesure 3 à 4 pouces de long et 2 à 3 pouces de large. La chair de la piment (le mot espagnol pour « poivre ») est doux, succulent et plus aromatique que le poivron rouge. Fresh pimientos se trouve depuis la fin de l'été au début de l'automne dans les marchés des produits spécialisés et des supermarchés. En conserve et en bouteille pimientos (moitiés, bandes ou en morceaux) sont disponibles toute l'année. Pimientos sont la farce rouge familier dans les olives vertes. Une grande partie de la culture du piment est utilisée pour le paprika. 2. Piment est le nom de l'arbre de laquelle piment de la Jamaïque vient.
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Un pain avec une saveur légèrement aigre et piquante créée à l'aide d'un démarreur de levure spéciale comme le leavener. San Francisco est connu pour son pain au levain supérieure et nombreux magasins d'alimentation dans la région vendent des paquets de levain sec pour boulangers de pain maison. Bien que la plupart des levains sont fabriqués à partir de farine tout usage, il existe de nombreuses variantes délicieuses, y compris ceux fabriqués à partir de blé entier ou de farine de seigle.
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S'il s'agit en fait d'un type de Dauphin, il ne faut pas confondre avec le dauphin est un mammifère. Pour éviter ce malentendu, le nom hawaïen mahi-mahi est plus en plus répandu. Aussi appelé dorade coryphène et dorado, mahi-mahi est trouvé dans les eaux chaudes dans le monde entier. C'est un poisson moyennement gras à chair ferme et savoureuse. Elle s'étend de poids de 3 à 45 livres de et peuvent être achetés en darnes ou filets. Mahi mahi est mieux préparé simplement, comme dans le grillage ou la cuisson au gril. Voir aussi poissons.
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