- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Как крепко как это верить, только для декоративных целей впервые выращивался дерева макадамии. К счастью, кладовая богатых, слегка сладким характер дерева ореха в конечном итоге был обнаружен и были ценится до сих пор. Макадамии дерево является родным для Австралии и был назван в честь Джона Макадэм, родился шотландский химик, который культивируется его. В 1890s макадамии отправились из Тасмании культивироваться в Гавайи (теперь его крупнейший экспортер) и, в конечном счете, Калифорния. Из-за его чрезвычайно трудно оболочки, этот размер мрамора, золотой коричневый орех обычно продается лущеные, сырые или жареные. Имеет высокое содержание жира и должны храниться в холодильнике или морозильной камеры для предотвращения прогорклости. Macadamias широко используются в различных сладких и соленых блюд. См также орехи.
Industry:Culinary arts
Используется по всей Индии (и в индийских ресторанах во всем мире), печи традиционные округлые Топ тандыр из кирпича и глины. , Он используется для выпечки продуктов прямого огне изготавливаются из дымный огонь. Тесто для вкусный индийский хлеб Наан ударил прямо на печи глиняные стены и оставил испечь пока пухлые и подрумянятся. Мясо, приготовленное в тандыре высокий, а цилиндрические обычно нанизанные и тяги в печь тепла, которое настолько интенсивным (обычно свыше 500 ° F) что он варится курица половину меньше чем за 5 минут. Мясо и другие мяса, приготовленные с помощью этого метода определены как Тандури курица и др.
Industry:Culinary arts
ஒரு பெரிய, திரையைக் கேன்வாஸ் துணிகள் மீது எந்த pastry dough முடியும் இருக்க கலந்துகொண்ட வெளியே. Rubbing வேகவைக்க கீழே உள்ள fibers-க்குள் ஆக்குகிறது pastry துணிகள் ஒரு மிகச் சிறந்த nonstick பரப்பு. பயன்படுத்து, பிறகு, துணிகள் வேண்டும் இருக்க வேண்டும் சுத்தம் சேமிப்பதற்கு முன். துணிகள் Otherwise, எந்த கொழுப்பு நச்சுப்பொருட்கள் கிடைக்கும் இயக்க rancid மற்றும் எதிர்கால doughs flavor பாதிக்கும்.
Industry:Culinary arts
பிளாட், திண்மம் தாளை மெட்டல் எந்த குக்கிகள், பேஸ்கட், பிஸ்கட், முதலிய ஆகியவை baked. பொதுவாக ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இயக்கத்தில்-அப் தரப்பிலும்-எளிய இதில் உள்ளது கையாளுதல். Shiny, அதிக-பாதை aluminum baking தாள்கள் நல்ல வெப்பம் கடத்திகள் உள்ளன மற்றும் அடுக்கில் சமமான இடைவெளியுடன் வைக்கிறது baked மற்றும் browned பொருட்கள் காண்பிக்க இருக்கும். இருக்காதீர்கள் தாள்கள் தகுதியுடையதாக வெப்பம் மற்றும் மட்டும் உருப்படிகளுக்கு சுரண்ட கருத்த, அச்சிடுதல்களையும் exterior என்பது பாதிக்கப்படுகின்றன பயன்படுத்த வேண்டும். Insulated baking தாள்கள் (இரண்டு தாள்கள் கொண்டு சீல் அவர்களுக்கு இடையே ஒரு வான் aluminum) நல்ல மென்மையான குக்கிகள் அல்லது பாண் crusts உள்ளன, ஆனால் பல baked சரக்கு கிடைக்காது அச்சிடுதல்களையும் அவர்களுக்கு. குக்கிகள் மற்றும் breadstuffs இருக்கலாம் எழுதும் திரையைக் baking தாள்களில். இந்த சிக்கலை அறிகுறிகளைத், மற்றொரு பயிற்சி மேலும் insulation உச்சியில் ஒரு திரையைக் தாளில் வைக்க . கூட வெப்பம் நோட்டுகள், தாள்கள் பண்டல் வேண்டும் இருக்க குறைந்தது 2 அங்குலம் சிறிய சுற்றிலும் விட, உள்துறை, oven.
Industry:Culinary arts
Кислотные, кислый жидкости из недозрелых плодов, прежде всего винограда. Verjuice используется в подготовке как соусов и горчицы для повышения вкус, как лимонный сок или уксус будет использоваться. Не широко используются времен средневековья и возрождения, verjuice сейчас пользуются возвращение во многих блюдах. Хотя иногда доступен в магазины для гурманов специальности, verjuice чрезвычайно трудно найти в Соединенных Штатах.
Industry:Culinary arts
Homemade pasta செய்யவும் பயன்படும் இயந்திரங்கள் இரண்டு அடிப்படை வகைகள் உள்ளன — ரோலர் வகை மற்றும் extruder வகை. கை-cranked மற்றும் மின் பதிப்புகளில் ரோலர் வகை pasta இயந்திரங்கள் வரும். இரண்டும் பல இணைப்புகளுடன் வரும் — பொதுவாக ஒரு ஜோடி dough தாள்கள் வாரி வழங்கும் மென்மையான rollers, மற்றும் இரண்டு வெட்டப்பட்ட ஜோடிகள் (ஒரு narrow மற்றும் ஒரு உலகத்தின்) நூடுல்ஸ் வெட்ட பயன்படும். இந்த வகை இயந்திரம், உடன், dough செயல்படுகையில் இடையே யுத்த பகுதியின் அமைப்புகள் வரை விரும்பிய தடிமன் வீட்டை at மென்மையான rollers. Dough தாள்கள் உள்ளன என்பதை fed மூலம் இருபுறமும் கண்களும், அந்த வெட்டப்பட்ட rollers எந்த நூடுல்ஸ் ஒட்டும். சில இயந்திரங்கள் கூடுதல் இணைப்புகள், போன்ற crinkle-முனை cutters lasagne நூடுல்ஸ் மேற்கொள்ள வேண்டும். Extruder pasta இயந்திரங்கள், அலகு உள்ளே dough உங்களுக்கு கலக்கலாம், பிறகு அதை வெளியே கொண்டு variously shaped perforations சிறப்பு தட்டுகள் மூலம் படை. பொறுத்து, perforations, திட அல்லது குழிவான-ரோஸ் pastas முடியும் ஆஜர்படுத்தப்படுகிறார். இரு வகையான pasta இயந்திரங்கள் கிடைக்கின்றன பொதுவாக gourmet kitchenware கடைகள் மற்றும் பல துறை கடைகள் சிறிய-வீடு உபயோக பொருட்கள் பிரிவு.
Industry:Culinary arts
பாகு ஒரு நிதியிலிருந்து வைற் வைன் மற்றும் மீன் பங்குச் முட்டை yolks மற்றும் வெண்ணெய் blended குறைத்த கலவை. பாகு மூலம் பிரெஞ்சு சமையல்காரர், மறைந்த உள்ள Nicolas Marguery 1800s, இது பெரும்பாலும் பணியாற்றியிருந்தார் லேசான மீன் போன்ற sole கொண்டு உருவாக்கப்பட்டவையாகும்.
Industry:Culinary arts
与两个开放端的圆锥形的袋子。小端指出和可配备不同大小的装饰技巧和设计，同时面团，泡沫奶油，补牙、 等都到大端盘子盛。当袋子受到挤压时，内容强行通过提示。糕饼袋有多种用途，包括装饰蛋糕、 形成糕点或 cookie 和管道装饰边框。他们有各种尺寸和可制成的各种材料，包括尼龙和内衬塑料棉或帆布、 聚酯和塑料。的糕饼袋可以在美食店、 一些超市和大多数百货公司的厨具节中找到。
Industry:Culinary arts
腹足类软体动物 （见这两个列表） 发现加利福尼亚州、 墨西哥和日本的海岸线。食用部分是收肌，其中鲍鱼死守岩广泛脚。如与任何肌肉，肉很强壮，必须捣碎，嫩在煮食前。鲍鱼，广泛应用于中国和日本烹饪，可以购买新鲜、 罐头、 晒干或盐渍。鲜鲍应闻味甜、 不腥。它还应该还活着的 — — 暴露的肌肉应移动时感动。选择那些相对较小，并且尽快冷藏。厨师鲍鱼内购买的一天。鲜鲍鱼是最佳鲈鱼和应非常简短地熟 （每侧 20 到 30 秒） 或肉将迅速强硬。鲍鱼称为鲍氏在英吉利海峡，在日本，muttonfish 在澳大利亚和新西兰的帕瓦 awabi。反光外壳是挂坠的来源。又见贝类。
Industry:Culinary arts
1. உடன் 50 வர்க்கங்கள், இது மிகப்பெரிய, பசிபிக் கடற்கரையில் மீன் குடும்பங்களுக்கு. , Lowfat rockfish முடியும் இருக்க உடைந்த இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கலாம் — தீப்-bodied மற்றும் elongated. Firmer மற்றும் அதிக முழு-flavored விட, elongated வகைகளை (போன்ற bocaccio, chilipepper மற்றும் shortbelly), softer, milder தசை (அதாவது yellowtail, நீல rockfish மற்றும் goldeneye) தீப் bodied இனங்களின் உடல்களும் உள்ளது. Rockfish வரம்பு பரவலாக உள்ள இருந்து reddish-இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்ட கறுப்பு-கமிஷனராக fins செய்ய கருத்த ஆலிவ் பச்சை-ஆரஞ்சு-mottled பிரவுன் கொண்ட பிரகாசமான மஞ்சள் fins. அவர்கள் 15 பவுண்ட் செய்ய 5 இருந்து சராசரியாக்கும் மற்றும் முழு அல்லது fillets விற்பனை உள்ளன. நிறுவனம்-fleshed rockfish என்பது ஓரளவு உடலுக்கு ஒத்துக்கொள்ளாத எந்த சமையல் முறை வகுப்புகளும், elongated இனங்களின் softer உடல்களும் வேண்டும் நடையிலிருந்து ஆரகில் gently — preferrably baked அல்லது poached. விற்கப்பட்டால் வரி சில rockfish அவை விதிக்கப்படும் "பசுபிக் snapper" அல்லது "பசுபிக் சிவப்பு snapper", ஆனால் அவர்கள் இல்லை தொடர்பான, உண்மையான அட்லாண்டிக் சிவப்பு snapper. 2. striped பேஸ் உள்ளது என்றும் குறிப்பிடப்படும் "rockfish. "
Industry:Culinary arts
