- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Itse asiassa siementen jättiläinen puu, joka kasvaa Etelä-Amerikassa Amazonin viidakkoon. Nämä siemenet tulevat 8-24 sisällä kova, 4-6 tuuman pallomainen pod, joka muistuttaa kookos klustereita. Erittäin kova kuori kunkin siementen tai "pähkinä" on tumma ruskea ja kolmiomaiset. Ydin on valkoinen, runsas ja runsaasti rasvaa. Brasilian pähkinät sisältävät runsaasti seleeniä, voimakas antioksidantti. Katso myös pähkinöihin.
Industry:Culinary arts
Imenovane tudi črna semena čebule, te drobne, kotni, globoko črna semena imajo nutty, pekoč okus. , Ki se uporabljajo v Indiji in na Bližnjem vzhodu kot a začimbe za zelenjavo, stročnice in kruha. Nigella semena so včasih pomotoma navaja kot črna kumina, povsem različnih vrst. , Ki jih je mogoče najti na trgih Bližnjega vzhoda in Indije. Glej tudi začimbe.
Industry:Culinary arts
Zelo dozorel italijanski paradižnikovo omako, ki s čebulo, česen in Origano. , Ki se uporablja z testenine in nekaj mesa.
Industry:Culinary arts
Sveže, nezrele sir, podobna kmeta sir ali sir lonec. Panir, tudi pira paneer, je narejen iz polnomastnega kravjega ali bivolje mleko in zasirjeno limoninega ali limetinega soka ali sirotke od prejšnje serije. Je v bistvu isti sir kot teški, vendar panir je bil stisnjen, dokler tekstura je trdno — primerljiva s tofu. Panir, ki je običajno zmlet in dušene, se uporablja po vsej Indiji v različnih jedi, vključno z dal, solate in zelenjavo, je bistvena beljakovin vir veliko vegetarijanske prehrane.
Industry:Culinary arts
Нарича choux паста, пастет choux à и сметана бутер тесто, този специален сладкарски се прави от един изцяло различен метод от други сладкиши. Тестото, създадена чрез комбинирането на брашно с кипяща вода и масло, след което бие яйца в сместа, е много лепкава и пастообразни. По време на печене, яйца правят сладкарски бутер в нередовни куполи (както при крем puffs). След печене, кълба са Сплит, издълбани и напълнени с крем, сметана или друг пълнеж. Освен крем кълба, choux сладкиши се използва за такива специалитети като éclairs, gougère и profiteroles.
Industry:Culinary arts
Също така се нарича Комино, тази древна подправка датира от времето на Стария завет. Формовано като кимион семена, кимион е сушени плодове на завод в семейството магданоз. Си ароматни, вкусен аромат семена са в три цвята: Амбър (най-широко достъпен), бяло и Черно (и двете намерени в азиатските пазари). Бяла кимион семената са взаимозаменяеми с Амбър, но Черно семена има по-сложна, хаплив аромат. Кимион е наличен в семена и земята форми. Както с всички семена, билки и подправки, то трябва да се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от 6 месеца. Кимион е особено популярна в Близкия изток, Азия и средиземноморска кухня. Наред с други неща, той се използва за да къри, Чили на прах и Kümmel ликьор. Виж също подправки, билки и подправки диаграма.
Industry:Culinary arts
Нарича царевица цинизми, царевица, гъби и huitlacoche, този гурме ярост е всъщност подут гъбички (технически известен като Ustilago maydis), който атакува ушите на царевица и прави ядките набъбне до 10 пъти си нормален размер. Царевица цвят се превръща грозен средно-тъмно сиво, граничеща с черно. Въпреки че повечето U. S. фермери считат за чумата и унищожаване на заразените ушите, ацтеките се казва, че са ценени cuitlacoche (на нахуатъл cuitlatl означава "екскременти," cochi означава "черна"). Ентусиасти се каже, че cuitlacoche е опушен сладък вкус, който е кръстоска между това на царевица и гъби. Cuitlacoche е в момента се обработва в ограничени количества в Калифорния, Флорида, Джорджия и Вирджиния. Се продава консервирани и замразени в някои кулинарни пазари. Тя може понякога да бъдат намерени в специалност продукти и пазари земеделския (по време на сезон, царевица) и могат да бъдат закупени по пощата. Cuitlacoche се използва в различни ястия, включително sautés, супи, печива-като цяло, всеки препарат, където варени гъби би било подходящо.
Industry:Culinary arts
Нарича царевица и гроздова захар, декстроза е естествена форма на глюкоза.
Industry:Culinary arts
Нарича ягодов apple, този голям тропически плодове има вкус като деликатна комбинация от ананас, папая и банани. Овална форма, неправилна cherimoya има жилав зелена кожа, която има люспести модел не за разлика от отпечатък на големи, застъпващи се отстъпи. Плът, peppered с големи, лъскави черни семена, е cream-colored и структурата на твърд крем. Сега отглеждат в Калифорния, cherimoyas са на разположение от ноември до май. Покупка плод, който е твърд, тежък за неговия размер и без кожни дефекти; Избягвайте тези с кафяви петна. Температура на се съхранява в стаята докато узрели (те ще даде леко с мека налягане), след това се съхранява в хладилник, добре опаковани, до 4 дни. Cherimoyas служи добре охладени. Просто намали наполовина, изчистите семената и копая плът с лъжица. Cherimoyas съдържат справедлива стойност на ниацин, желязо и витамин с.
Industry:Culinary arts
Judovski jed z kosov matzo, ki so bile namočene v vročo vodo, stisnemo suh, potem se žaromet v stepenim jajcem in ocvrt kot francoski toast. Matzo brei običajno postrežejo z cimetovega sladkorja, javorjev sirup ali medu.
Industry:Culinary arts
