- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En Midtøsten rett av bulghur hvete blandet med hakkede tomater, løk, persille, mynte, olivenolje og sitronsaft. Det serveres kaldt, ofte med en skarp brød som lavosh.
Industry:Culinary arts
Un de tres pales de gelat, cobert amb un o més salses dolces i altres ingredients com ara fruita, nous i nata. El gelat calenta es diu que es va originar a finals del segle XIX perquè moralistes va denunciar el consum de sodi carbonatades el diumenge. . . fins i tot en el tractament de cap de setmana, ice - cream refrescos. "Dry" versió la noncorruptive de que tractar estava gelat cobert amb xarop i el nom del dia en el qual es prohibia a Sosa. Confecció de congelat de l'ortografia d'aquest va ser canviat a "gelat calenta" per no ser un sacrilegi.
Industry:Culinary arts
En liten (3 til 4 inches i diameter), gresskar-formet vinter squash med en lys oransje hud. Kjøtt, som også er oransje, er søt og litt tørt. Golden nugget squash er tilgjengelig fra sensommeren gjennom vinteren. Velg en squash som er tung for sin størrelse. Huden bør være fargerike, men har en kjedelig finish (sistnevnte indikerer modenhet). Hvis overflaten er skinnende, kjødet blir flavorless. Golden nugget squash kan lagres ved romtemperatur for opptil en måned. Det kan bakes eller dampet, enten hele eller halvert. Se også squash.
Industry:Culinary arts
En term som brukes vanligvis til å beskrive en pølse med en utenfor dekker (teppe). Den vanligste eksemplet er en liten cocktail pølse innpakket i kaken deigen bakt, og serveres som en forrett. Griser i tepper kan også referere til frokost pølser innpakket i pannekaker eller andre lignende stil av mat. Se også korn hund, hot dog; frankfurter.
Industry:Culinary arts
Et meieri produkt som er et resultat av melk som har gjæret og koagulert fordi det er blitt invadert av vennlige bakterier. Dette kan gjøres naturlig ved å holde melk på ca 110 ° C i flere timer. Slutten resultatet er en kremet tekstur yoghurt med en snerpende, litt syrlig smak. Yoghurt-making er antatt å ha blitt startet av nomadiske Balkan stammer tusenvis av år siden, trolig først ved et uhell, og deretter som et middel for å bevare melk. i dag, yoghurt gjøres kommersielt i nøye kontrollerte miljøer og nødvendige bakterier (vanligvis Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus) er lagt til melken. Om yoghurt kan være laget av melk av mange dyr, kumelk er de mest brukte. Finnes det en rekke kommersielle yoghurter nå produsert. Vanlig yoghurt er laget av hele melk, lavkalori eller melk nonfat uten ekstra flavoring ingredienser. Flavored yoghurt har sukker og kunstige smakstilsetninger eller naturlig frukt (eller begge) lagt. Noen flavored yoghurter inneholder gelatin eller stabilisatorer for en tykkere tekstur. Frukt flavored yoghurter kan enten ha frukt på bunnen (som skal blandes av forbrukeren) eller bli rørt, allerede-i så fall er de referert til som sveitsisk stil. Frozen Yoghurt-som ligner myke tjene iskrem i tekstur-har blitt svært populært, og konkurrerer head-to-head i noen markeder med iskrem. Helse fordeler av yoghurt har lenge vært spioneringen. Det er absolutt en god kilde til B-vitaminer, proteiner og kalsium, og er mye mer fordøyelig enn fersk melk. Det har også sagt å holde tarm-system befolket med gode bakteriene og derfor i sunne tilstand. Disse fordelene, antas imidlertid tapt når yoghurt er frosset, som ødelegger det meste av de gunstige bakteriene.
Industry:Culinary arts
Italià per a "nata cuita" panna cotta és un llum, sedós ou natilles, que sovint és condimentat amb caramel. Que se serveix fred, normalment acompanyat amb salsa xocolata o fruita.
Industry:Culinary arts
El maó-de baies de color vermell porpra foscos de decoratiu arbust que creix de forma salvatge al llarg de l'Orient i en parts d'Itàlia. Sumac, que es ven terreny o en la seva forma de baies seques, té un gust afruitat gratament, astringent que complementa tot de peix a la carn als vegetals. Sumac es poden trobar en els mercats de l'Orient Mitjà. Vegeu també espècies.
Industry:Culinary arts
Spesialiteter fra det sentrale og sørlige kyst India, vindaloos er den mest munn-stekende av karri retter. De kompliserte stekt krydder blanding som de er basert kan inneholde ulike ingredienser inkludert sennep frø, spisskummen frø, ingefær, pepper, Bukkehornkløver frø, nellik og korianderfrø. Rød chiles er et must og tamarind konsentrat er favoriserte. Vindaloo saus er vanligvis kombinert med kjøtt og servert med ris. Premade vindaloo limer inn og tørkede krydder blandinger er tilgjengelige i indisk markeder.
Industry:Culinary arts
Navnet på denne løk-familiemedlem (Allium ascalonicum) kommer fra Ashkelon, en gammel palestinsk by der sjalottløk antas å ha sin opprinnelse. Sjalottløk er dannet mer som hvitløk enn løk, med et hode som består av flere cloves, hver dekket med en tynn, papery hud. Huden fargen kan variere fra blek brun til blek grå å rose, og off-white kjødet er vanligvis knapt farget med grønt eller fiolett. De to viktigste typene sjalottløk er Jersey eller "false" sjalottløk (den største av to) og mer subtilt flavored "sanne" sjalottløk. Friske grønne sjalottløk er tilgjengelig på våren, men som med hvitløk og løk, tørke sjalottløk (dvs. med tørr hud og fuktig kjødet) er tilgjengelig året rundt. Velg tørr-skinned sjalottløk som er fyldig og fast; det bør ingen tegn til rynker eller spirende. Refrigerate frisk sjalottløk for opptil en uke. Store tørke sjalottløk i et kjølig, tørt og godt ventilert sted for opptil en måned. Freeze-dried og dehydrert skjemaer er også tilgjengelig. Sjalottløk er favoriserte for sine milde løk smaken og kan brukes på samme måte som løk.
Industry:Culinary arts
Denne franske ordet har tre forskjellige betydninger: 1. Generelt kategori av søte bakevarer som kaker, cookies, krem puffs, etc. 2. The art of pastrymaking. 3. A butikk der bakverk er laget og solgt.
Industry:Culinary arts
