- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
I likhet med karpe, denne ferskvannsfisk er medlem av familien sucker. Det har en grov, men søt, magert kjøtt som kan være bakt, posjert, stekt eller grillet. Bøffel fisk kan kjøpes helt eller i fileter eller biffer. Det er spesielt bra i sin røkt form. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Som ligner på en cruller, denne spanske og meksikanske spesialitet består av en søt deig spiral som er friterte og spises som en smultring. Churros er vanligvis belagt med en blanding av kanel og konditorer (eller granulert) sukker.
Industry:Culinary arts
Enkelt sagt, er vekten av luft på alle overflater den kommer i kontakt med kalt air (eller atmosfærisk) press. Det er mindre (eller lavere) lufttrykket ved høye høyder fordi teppe av luft ovenfor er tynnere enn det ville være til sjøs nivå. Som et resultat, på havet vann koker på 212 ° F, på en høyde på boreskipet, men det koker på ca 198 ° F fordi det ikke er så mye lufttrykket å hemme kokende handlingen. Dette betyr også at fordi i store høyder kokende vann er 14 ° kjøligere enn ved havnivå, mat vil ta lengre tid å lage mat fordi de er oppvarming ved lavere temperatur. Lavere lufttrykk forårsaker også kokende vannet til å fordampe raskere i en stor høyde. Dette redusert luft trykket betyr at justeringer i noen ingredienser og matlaging tid og temperatur vil måtte gjøres for høytliggende bakervarer, så vel som noen matlaging teknikker som godteri å gjøre, dypt fett steking og canning. Generelt, ingen oppskrift justering er nødvendig for gjær-steget bakevarer, selv om slik at deigen eller røren å stige på to ganger før den endelige pan stiger utvikler en bedre smak. For bakevarer syret av bakepulver og natron.
Industry:Culinary arts
Siden hjertet består nesten utelukkende av muskel, pleier det å være ganske tøff. Generelt, de yngre dyr, jo mer anbudet hjertet. Biff hjertet er den største av de vanligvis tilgjengelige, etterfulgt av de av kalver, lam og kyllinger. Velg hjerter som er frisk-smelling, plumpe og rødt, unngå de med en brune eller grå nyanse. Refrigerate, løst pakket, for ikke mer enn en dag eller to. Før du bruker, kan du fjerne alle overflødig fett og vask grundig. Hjertet kan stekt, stuet eller hakket og lagt til kokte retter for eksempel stuinger. Små hjerter, slik som de fra unge lam og griser, er ofte fylt og sauterte eller stekt og servert en per person. Kylling hjerter fra en ung fugl kan også være stekt.
Industry:Culinary arts
ขอแบบ seasoned ดองผักสนุกสนาน ผักที่ใช้แตกต่างจากสูตรอาหารสูตรการอาหาร และสามารถรวมมะเขือเทศ พริกหยวกหวาน ซ๊อ zucchini แตงกวา กะหล่ำดอก ถั่ว ฯลฯ
Industry:Culinary arts
Skjørt biff som har blitt marinert i en blanding av olje, limejuice, rød pepper og hvitløk i minst 24 timer før å bli grillet. Den kokt kjøtt er skåret i strimler deretter vanligvis svøpt (burrito stil) i varme tortillas, ledsaget av en rekke garnityr inkludert grillet løk og søt paprika, guacamole, refried bønner og salsa.
Industry:Culinary arts
คำมีไวน์อเมริกันอ้างถึงไวน์ที่ทำจากองุ่นเบิกไปทางส่วนท้ายของการเก็บเกี่ยว (มักจะ late อยู่), กุญแจที่ botrytis cinerea เห็ดราที่ shrivels เกรปที่งบ concentrating ของน้ำตาล Late harvest ไวน์จะหวานมาก และมักจะมีเนื้อหาของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น มีองุ่น นิยมใช้สำหรับการเหล่านี้ของหวานไวน์ riesling, gewürztraminer และ sauvignon blanc
Industry:Culinary arts
Skiver rødbeter kokt i en tykkere sweet-and-sour saus består av eddik, sukker, vann, smør, cornstarch og krydder. Harvard rødbeter serveres varmt som en siderett.
Industry:Culinary arts
Skiver av kaldt kjøtt som bologna, skinke, liverwurst, roastbiff, salami, Tyrkia og ofte ulike oster.
Industry:Culinary arts
Litt større enn gjennomsnittlig erten, disse runde, uregelmessig formet, buff-farget belgfrukter har en fast struktur og milde, nutlike smaken. Kikerter (også kalt garbanzo bønner og ceci) brukes mye i Middelhavet, India og Midtøsten for retter som couscous og hummus. De har også funnet sin vei inn i spansk stuinger, italienske minestrone og ulike meksikanske retter, og er raske å bli populær i mange deler av vest- og Southwestern USA. Kikerter er tilgjengelig hermetisk, tørket og i enkelte områder, frisk. De oftest brukes i salater, supper og stuinger. Se også bønner.
Industry:Culinary arts
