- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Також називається Шу пасти, pâte Шу меню та крему puff тісто, цей спеціальний кондитерські вироби зовсім іншим методом за інші тістечка. Тісто, створений поєднанням борошно з киплячу воду і масло, то бити яйця в суміш, це дуже важливо і пастообразних. Під час випічки, яйця зробити Тісто листкове в нерегулярні куполів (як з кремом). Після випічки, клуби Спліт, видовбані і заповнені з заварним кремом, збитими вершками або інші заповнення. Крім кремом, заварного тіста використовується, щоб зробити спеціальностей: еклери, gougère та профітролі.
Industry:Culinary arts
Також називається Коміно, цей старовинний spice датується Старого Завіту. Фасонне як є кмину насіння, Кмин є сухофруктів заводу в родині петрушки. Насіння його ароматичні, nutty приправлений прийти в трьох кольорах: Янтарний (найбільш широко доступні) чорно -біла (обидва знайшли в азіатських ринках). Білий кмином взаємозамінні з бурштину, але насіння чорного кмину має більш складні, перцевої смаком. Кмин доступний форми насіння, землю. Як з усіх насіння трав та спецій, він повинен зберігатися в прохолодному, темному місці не більше 6 місяців. Кмин є особливо популярні у Близького Сходу, Азії та Середземномор'я приготування їжі. Серед інших речей воно зробити каррі, порошок Чилі і Kümmel лікеру. Див також спеції; спеціями і травами діаграми.
Industry:Culinary arts
Також називається головешки кукурудзи, кукурудзяні гриби і huitlacoche, цей гнів для гурманів є фактично цибулинних гриб (технічно відома як Ustilago maydis), яка атакує вух кукурудзи і робить ядер набухають до 10 разів їх нормального розміру. Кукурудзи колір перетворюється на межі на потворні середньо - та темно сірі удача чорний. Хоча більшість у. , с. фермерів розглянути його чуми і знищити заражених вуха, ацтеки, як кажуть, є цінується cuitlacoche (у науатль cuitlatl означає "екскрементами," cochi означає "чорний"). Ентузіастів сказати, що cuitlacoche має димний солодкий смак, який помісь що кукурудзи і грибів. Cuitlacoche в даний час даний час вирощується в обмежених кількостях в California, Florida, Грузії та Virginia. Вона продається консервовані та заморожені на деяких ринках для гурманів. Іноді можна знайти в спеціальність продукти і ринки фермерів у (сезон кукурудза) а також може бути придбаний поштовим замовленням. Cuitlacoche використовується в різні страви, у тому числі sautés, супи, каструль — в цілому, будь-якої підготовки, де приготовані гриби б доречно.
Industry:Culinary arts
Також називається кукурудзяного цукру а виноградний цукор, декстроза є природним вигляді глюкози.
Industry:Culinary arts
Також називається заварним кремом apple, це великі тропічні фрукти смаки, як тонке поєднання ананас, папайя та банани. Овальної форми, неправильної на cherimoya має шкірястими зеленої шкіри, що має лускатий шаблон не на відміну від великих, які перекриваються відбиток відступи. Плоті, приправлені великий, блискучий чорний насіння, є cream-colored і текстури фірми заварним кремом. Тепер виріс в Каліфорнії, cherimoyas доступні з листопада по травень. Покупки фруктів, які є фірми, важкий для свого розміру і без дефекти шкіри; уникати тих, з коричневі плям. Store в номері температурі, поки стиглих (вони дадуть злегка з м'яким тиском), потім в холодильнику, Ну загорнуті, аж до 4 днів. Ну Охолоджені служити cherimoyas. Просто скоротити вдвічі, насіння і совок на м'ясо з ложкою. Cherimoyas містять неабияку кількість ніацин, залізо і вітамін с.
Industry:Culinary arts
Також називається Данська блакитний сир, цей сиром багата коров'ячого молока м'яким і менш складні, ніж Рокфор, але має родзинку всі свої власні. , Відомий як один з світ кращих блюз, універсальний, semisoft Danablu може бути нарізаний, поширення і звалився з рівними легкістю. Це дуже добре з фруктами, темно хліба і червоних вин. Див також блакитний сир, сир.
Industry:Culinary arts
Також називається Danziger Goldwasser, цей насичений лікером приправлений з насіння кмину, апельсинової кірки і спеції. Назва якого перекладається з німецької мови, як "Золотий води", приходить від того, що вона має мізер плямками сусальне золото призупинено в ньому. Лист золото є нешкідливим для пиття.
Industry:Culinary arts
Також називається подвійний музею природної історії, цього щільною, атласні, Золотий жовтий сир є одним з Англії кращих. Колись зробив тільки з молоко від корів Gloucester (зараз майже вимерлих), і до кінця другої світової війни один (менше) Gloucester раундів були також доступні. Mellow, приправлений повний подвійний Глостер приходить у великих, плоскі раундах або високий циліндри — як з природного кора. Штрафу, багатоцільовий сир однаково добре з їжею або після нього. Також побачити сиру.
Industry:Culinary arts
Також називається топлене масло, це несолоного вершкового масла, які поступово танули, тим самим випарні більшість з води і поділ тверді речовини молока, (який тонути в нижній частині пан) від Золотий рідини на поверхні. Після того, як будь-який піна знежирене з верхньої, ясно (топлене) масло вилив або знежирене off Чумацький залишків і використовується в приготуванні їжі. , Тому що тверді речовини молока, (який зробити масло, записати, коли використовується для смаження) були видалені, топлене масло має вищий дим точку, ніж регулярні масло і тому можуть використовуватися кухар у вищих температур. Крім того, відсутність молоком твердих запобігає топлене масло стає прогірклим швидко регулярні масло. , Це також означає, що масло не буде мати як багатий аромат. топлене масло є формою індійському Схід високо топлене масло.
Industry:Culinary arts
Також називається Східна устриця, цей вид має товсті, витягнутих оболонкою, яка коливається від 2 до 5 дюймів у поперечнику. Він знайшов уздовж Атлантичного узбережжя і в Мексиканській затоці і вважається ідеальним відбування на стулки раковини. Atlantic устриць продається під різними назвами, в залежності від того, де вони збирають. Найвідомішим є в bluepoint; інші включають Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, Острів Indian River, Кент, Malpeque і Wellfleet. Також побачити oyster.
Industry:Culinary arts
