- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Es wird vermutet, dass die erste schriftliche Erwähnung von Sojabohnen datierten 2838 b. C. , und die Chinesen sie seit Tausenden von Jahren pflegen haben. So wichtig sind Sojabohnen und den Chinesen, dass sie als einer der fünf heiligen Körner zusammen mit Reis, Weizen, Gerste und Hirse sind. Sojabohnen nicht finden ihren Weg nach Japan bis in das 6. Jahrhundert und in Europa bis zum 17. Jahrhundert. ihre außergewöhnliche Nährwert wurde bis ins 20. Jahrhundert nicht wissenschaftlich bestätigt. Obwohl die Vereinigten Staaten wirklich an Sojabohnen bis in die 1920er Jahren interessiert geworden nicht, es liefert nun ein Drittel der Gesamtproduktion der Welt. Gibt es mehr als 1.000 Sorten von dieses nahrhafte Hülsenfrucht, zwischen Groß so klein wie eine Erbse zu so groß wie eine Kirsche. Soja-Hülsen, die mit einer feinen Tawny zu grauen Flaum, Bereich in Farbe von tan auf schwarz abgedeckt sind. Die Bohnen selbst kommen in verschiedenen Kombinationen aus rot, gelb, grün, Braun und schwarz. ihr Aroma ist im allgemeinen Recht mild, das mag erklären, warum sie von westlichen Kulturen umarmt waren nicht, bis ihr Nährwert entdeckt wurde. Im Gegensatz zu anderen Leguminosen, die Sojabohne ist arm an Kohlenhydraten und reich an Protein und wünschenswert Öl. Weil sie kostengünstig und Ernährung-verpackt, Sojabohnen werden verwendet, um eine Vielzahl von Produkten wie Tofu (Soja-Quark), Sojaöl, Sojamehl, Sojamilch, Sojasauce, Miso und Tamari zu produzieren. Sojabohnen kann (nach presoaked wird) zubereitet werden, wie jede andere getrocknete Bohnen verwendet werden, in Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, etc. sie auch aufgegangen (siehe Sprossen) und in Salaten oder als gekochtes Gemüse verwendet werden können. Darüber hinaus Sojabohnen, die Nebenprodukte bei der Herstellung von Margarinen, als Emulgatoren in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und nonfood-Artikel wie Seifen und Kunststoffen verwendet werden. Frische Sojabohnen sind nicht allgemein verfügbar, außer in asiatischen Märkten oder Spezialgebiet Märkte zu, im Spätsommer produzieren und Frühherbst. Getrocknete Sojabohnen, Bohnen für sprießen und eine Vielzahl von Soja-Produkte sind in Supermärkten und Reformhäusern-erhältlich. Der Sojabohne ist auch Soja, Soja, Erbsen, Soja und Soi genannt. Siehe auch Bohnen.
Industry:Culinary arts
Хоча аналогічні за структурою і смак Каберне Совіньон, цей червоний виноградне вино не зовсім, як насичений і має менше таніну і менше кислоти. Це, однак, ароматичні та трав'янистих. На відміну від Каберне Совіньон, Каберне Фран росте в холодному кліматі і вистигає рано. Таким чином, це може бути особливо важливо, якщо погодні умови створення менш ніж досконалої Каберне Совіньон врожаю. За таких обставин, додаванням Каберне Фран може врятувати vintage.
Industry:Culinary arts
Nachdem aus dem gesüßte Extrakt von den Wurzeln der Pflanze Marshmallow erstellt, ist dieser süße jetzt kommerziell aus Mais-Sirup, Gelatine, Gummi arabicum und Aromastoffen hergestellt. Leichte, flauschige Eibische kommt verpackt in normaler Größe (ca. 1 1/2 Zoll Durchmesser) und Miniatur (1/2 Zoll im Durchmesser). sie weiß oder Pastell Farben sein können. Marshmallows dienen verschiedentlich zur oberen heiße Schokolade und Gerichte wie Süßkartoffeln. Marshmallow-Creme ist eine Dicke, Schlagsahne Mischung, die in Gläsern erhältlich. Es in Fudge, als eine Eis-Richtfest und als Füllung für Kuchen und Süßigkeiten verwendet wird.
Industry:Culinary arts
Хоча деякі важать тонну 1/3, середній розмір цієї риби становить від 5 до 15 фунтів. Морські окуні знайшов у водах Мексиканської затоки і північній і Південній Атлантиці. Вони ти продається в цілому, а також в філе і стейки. Вони мають худий, фірма плоть, яка підходить для випічки, Підсмажування, смаження, браконьєрства або пару . На окуня шкіри, що дуже сильно приправлений, завжди повинна бути вилучена перед приготування їжі. Найпопулярніший цієї родини морський окунь входять чорний морський окунь, морський окунь Nassau, червоного морський окунь і окуня yellowmouth (також називається Жовтоперий). Також побачити риби.
Industry:Culinary arts
Хоча дослівному перекладі з французької «жиру печінки», фуа-гра є цей термін зазвичай використовується для гусака печінки. Цієї спеціальності Ельзас і Перигор, по суті, є збільшення печінки з гусячого або качка, які годували і відгодовувати протягом 4-5 місяців. Ці спеціально розводять Фаул не дозволяється здійснювати — якого, в поєднанні з переїдання, створює величезний (вгору до 3 кг), жирної печінки. Після того, убитих птахів, печінка є просоченої відразу в молоко, вода або порт. Він осушених, то мариновані в суміші зазвичай складається з арманьяк, порт або Мадейра і різні приправи. На ліве потім приготовлені, як правило, випічки. Підготовка, звичайно, залежить від кухаря. В цілому, гусака печінки це вважається вище печінка качки; всі фуа-гра є дуже дорогим. В кращому випадку, це делікатний рожевий колір з mottlings бежевий. Смак є надзвичайно багатий і шовковистою гладкою текстурою. З паштет фуа-гра є пюре гусака печінки (за законом, 80 відсотків), який зазвичай містить інші продукти, такі як свинина печінки, трюфелі і яйця. Мусу або пюре фуа-гра повинна містити принаймні 55 відсотків печінка гусяча. Фуа-гра повинна бути подають охолодженим з тонкими, маслом Тост скибочками. З Сотерн є ідеальним супроводу.
Industry:Culinary arts
Алюміній, які були перенесені в тонкий, гнучкій аркуша. Це відмінний бар'єр до вологи, повітря і неприємні запахи і може витримати flaming спеку та Мороз. Мова йде в регулярних ваги (для обтікання харчової та покриття контейнери) і важкі ваги (для зберігання морозильник і підкладку каструлі і грилі). Оскільки crinkling фольгою створює крихітні отвори (підвищення проникності), його слід не повторно використовуватися для морозильною камерою зберігання багажу. Не повинні бути використані для обгортання кислих продуктів (таких як помідори і цибулю), тому що природні кислоти в їжу їдять через фольги. Хоча металеві виробляє arcing (викликало) в мікрохвильові печі, як не дивно, може бути використана крихітних кількостях з алюмінієвою фольгою, надання фольга не чіпати сторін духовці. Наприклад, фольга може використовуватися в мікрохвильовій печі до щита поради курячі крильця, які могли б готувати набагато швидше, ніж інші крила.
Industry:Culinary arts
Американських індіанців використовується частин оболонку від цих bivalve молюсків, щоб зробити Вампум — бісером використовується для бартер, декоративний, урочисте і духовного цілей. , Дві основні різновиди молюсків, hard-shell і soft-shell. На hard-shell молюсків знайдено на східному узбережжі (де вони також називають індійські назвати, quahog) бувають трьох розмірів. Є найменший littleneck молюсків, які мають діаметр оболонки менш ніж 2 дюйми. Далі йде середнього Вишнева кісточка молюск, близько 2 1/2 дюймів у поперечнику. , Найбільший з цього тріо знаходиться на юшка з молюсків (також називається просто "великих" молюск), діаметром оболонки принаймні 3 дюйми. Серед західному узбережжі hard-shell сортів, Тихоокеанський littleneck молюск, pismo і малі, солодкі масло молюски з Puget Sound. soft-shell молюсків, також називається Софт молюсків, насправді мають тонкий, ламкими снарядів. Вони не можуть повністю закрийте їх оболонок через довгі, еластичний шиї (або сифон), яка виходить за її межі. Soft-shell найбільш поширених східного узбережжя є молюск пароплава. Найбільш відомих захід вартості soft-shells є молюск бритва, (названий так, тому що його оболонку нагадує бритва складеному, старомодний) і geoduck молюск, (вимовляється goo ee качка). На geoduck є комічний дивлячись, 6 дюйма довжиною молюск з шиї, які можуть доходити до приблизно 1 1/2 футів в довжину. На східному узбережжі і в Тихоокеанському північно-заході, молюски доступні цілий рік. В Каліфорнії, сезону є листопада по квітень. Молюски проданий жити в оболонці, свіжі або заморожені shucked та Консерви. При покупці hard-shell молюсків в обладунках, переконайтеся, що оболонках щільно закриті. Якщо оболонки злегка відкрито, торкніться його легковажно. , Якщо вона не snap закрили, на молюск Мертве і повинен бути знищений. , Щоб перевірити soft-shell молюск, злегка торкайтеся її шиї; якщо він рухається, це живий. Орієнтиром для купівлі shucked молюсків є plumpness і ясно рідини. Store жити молюсків 2 днів в на 40 ° F холодильник; до 4 днів в холодильнику shucked молюсків. Молюсків можуть бути приготовлені в різними способами, в тому числі пара і випічки. Всі молюски повинні акуратно приготовані запобігти посилення регуляторних інструментів. Молюсків високим вмістом білка і містять ярмарок кількість кальцію і заліза. Див також молюсків.
Industry:Culinary arts
На просторі, пухнасті суміш, зазвичай начинка для пирога. Легкість досягається з нерухомо побитий яєчні білки, а іноді і желатинових.
Industry:Culinary arts
Besonders beliebt für Chili Con Carne und rote Bohnen und Reis, hat diese feste, mittelgroße Bohne dunkel rote Haut und cremefarbenen Fleisch. Seine Popularität auf seinen vollmundigen Geschmack zurückzuführen. Auf der anderen Seite ist es ein begeistert Produzent von Blähungen. , Wenn Sie in einem Gebiet, die Kidneybohnen wächst Leben, Sie finden sie nicht frisch bleibt jedoch für die getrocknet oder vorgefertigte Formulare zu begleichen. Weißen Kidney-Bohnen — Cannellini Bohnen genannt — sind nicht mit den robusten Geschmack ihrer roten Vettern begünstigt, und sind nur verfügbar, getrocknet oder in Dosen. Der kleinen, zarten französischen Nieren Bohnen heißen Flageoletts und können erworben werden getrocknet, in Dosen, und manchmal eingefroren. Siehe auch Bohnen.
Industry:Culinary arts
Алкогольні напої вариться з солоду і хмелю. Це зазвичай сильніше і через хмелю, більш гіркий, ніж пиво. Колір може змінюватися від світло до темний бурштин.
Industry:Culinary arts
