- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
At tilberede mad forsigtigt i flydende ved en temperatur (ca 185 ° F) lavt nok at bittesmå bobler bare begynde at bryde overflade.
Industry:Culinary arts
Både papaya og papaw omtales nogle gange som pawpaw, som er grundigt forvirrende, fordi de er helt forskellige frugter. Papaw er en nordamerikanske indfødt, der er medlem af cherimoya-familien. Det kan variere fra 2 til 6 tommer lang og ligner en fat, mørke-brun banan. Aromatiske kødet er bleg gul og overstrøet med et væld af frø. Har en custardlike tekstur og en sød smag, der minder om bananer og pærer. Melontræsfrugter er sjældent dyrkede og findes sjældent i markeder.
Industry:Culinary arts
At gøre små huller i overfladen af fødevarer. Bedst eksempel er en ikke-udfyldt cirkel dej der er foreholdt all over med tines af en gaffel, så det bager uden lynende eller rising (se bage blind).
Industry:Culinary arts
Fra Atlanterhavskysten, er dette sandt bas også kaldet striper, greenhead, squidhound og i regionen Chesapeake Bay, rockfish (ikke forveksles med rockfish arter). Striped bas er anadrome, hvilket betyder at det overflytter fra saltvand levested til gyder i ferskvand. Det kan variere i størrelse fra 2 til 70 pund, men markedet vægten er normalt på mellem 2 og 15 pund. , Som den stribede bas er oliven grøn Falmende til sølv og har 6-8 i længderetningen sorte striber. Det har en moderat fat, firma-teksturerede kødet med en mild, sød smag. Striped bas kan være forberedt på en række forskellige måder, herunder broiling, duel, krybskytteri og dampkogte. Bas både hvide og gule bas freshwater medlemmer af familien striped bas. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Hawaiian ord for Tang, hvoraf der er mere end to dusin sorter inkluderet i den oprindelige hawaiianske kost. Blandt de mere populære typer er den dybe grønne limu ele'ele, rødlig brun limu kohu, bleg brun limu lipoa og limu manauea, som varierer i farve fra gul ocher til magenta.
Industry:Culinary arts
1. En tyk suppe med kallun, kød, grøntsager, peber og andre krydderier. Kaldes også Philadelphia peber pot. Suppen siges at er blevet oprettet i desperate vinteren 1777-1778, da Washingtons hær var til kallun, peberkorn og forskellige stumper af andre fødevarer. Cook udtænkt denne velsmagende skålen og opkaldt den efter sin hjemby, Philadelphia. 2. A vest indiske gryderet indeholdende cassareep, kød eller fisk og skaldyr, grøntsager, chiles, cayenne peber og andre krydderier.
Industry:Culinary arts
1. En tyk suppe med kallun, kød, grøntsager, peber og andre krydderier. Kaldes også Philadelphia peber pot. Suppen siges at er blevet oprettet i desperate vinteren 1777-1778, da Washingtons hær var til kallun, peberkorn og forskellige stumper af andre fødevarer. Cook udtænkt denne velsmagende skålen og opkaldt den efter sin hjemby, Philadelphia. 2. A vest indiske gryderet indeholdende cassareep, kød eller fisk og skaldyr, grøntsager, chiles, cayenne peber og andre krydderier.
Industry:Culinary arts
En bred betegnelse for alle vanddyr, der har en shell en slags. Skaldyr er adskilt i to grundlæggende kategorier — krebsdyr og bløddyr. Krebsdyr omfatter krabber, rejer, Krebs og hummer. Bløddyr er opdelt i tre grupper — havsnegle (også kaldet univalves) som søøre og sneglen; bivalves ligesom clam og østers; og blæksprutter som blæksprutte og blæksprutte.
Industry:Culinary arts
Persil er det franske ord for "persille" og persillade er en blanding af hakkede persille og hvidløg. Det normalt tilføjes som smager eller pynten retter lige før madlavning er fuldført. A skålen færdig på denne måde er ofte beskrevet som en persillé. For eksempel lam persillé er en lam skål toppede med persillade blandet med brød krummer.
Industry:Culinary arts
N. nogen parabol af fødevarer, der er udarbejdet af metoden stir-fry. stir-fry v. til FRJ hurtigt små stykker af fødevarer i en stor skål over høj varme under konstant og flyveren omrystning fødevarer. Madlavning teknikken, som er knyttet til asiatisk madlavning og wok, kræver et minimum af fedt og resulterer i fødevarer, der er skarpt bud.
Industry:Culinary arts
