- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Taikomas dešros, panašus į cervelats šeimos pavadinimas. Abu stiliai yra nevirtos, bet ir saugus valgyti be kaitinimo, nes jie buvo konservuotos išgydyti. Salamís, tačiau, linkusios būti labiau drąsiai pagardinta (ypač česnakų), coarser, džiovintuvas ir, skirtingai nuo cervelats, retai rūkyti. Salamís yra paprastai džiovinami ore ir gali būti įvairaus dydžio, formos, assaisonnement ir nokinimo procesas. Nors jie paprastai padarė iš galvijienos ir kiaulienos mišinys, koszernej versijos yra griežtai jautienos. Tarp žinomiausias Italijos Salamís yra Genuja (turtingas, riebalų ir vasarinės su balta pipirai) ir cotto (studded su Juodosios Pipirai). , Nonpork koszernej Salamís yra virti ir semisoft. Italijos Amerikos Parankinių apima Alesandri ir Alpino. frizzes ir pepperoni, taip pat saliamis tipo dešros. Su korpusas nenupjauti, visai sausi Salamís išsilaiko keletą metų. Iškirpti, vieną kartą jie turėtų būti sandariai įvynioti ir atšaldyti, iki dviejų savaičių. Salami geriausiai įteikiamas kambario temperatūroje ir gali būti valgyti pavalgyti arba antipasto dubenys, dalis arba pjaustytų ir naudojami patiekalų, tokių kaip Sriubos ir mišinių. Taip pat žr. dešra.
Industry:Culinary arts
Qualquer caldo feito por cozinhar legumes, aves de capoeira, carne ou peixe em água. o líquido que é esticado fora depois de cozinhar o caldo de carne, que pode formar a base para sopas e molhos.
Industry:Culinary arts
Qualquer gordura (como manteiga, sebo ou banha) que vem de um animal. Porque eles são quase totalmente saturados, gorduras animais não são recomendadas para pessoas em dietas lowfat ou baixo colesterol. Ver também as gorduras e óleos.
Industry:Culinary arts
Qualquer um de uma grande e diversificada família de peixes, assim chamado para o ímpar bateria ou profunda coaxar ruído faz, especialmente durante a época de acasalamento. Tambor, também conhecido como croaker, é uma empresa, lowfat peixe encontrado nas águas temperadas. Croakers, média 1 libra, estão a pequena fritura da família tambor e são geralmente vendidas todo. No entanto, muitos tambor pode pesar até 30 quilos e geralmente são vendidos em bifes e filetes. Tambor pode ser cozido, grelhado ou frito. Outros membros da família tambor incluem Atlântico e black croaker, tambor preto, Califórnia corbina, hardhead, kingfish, cantarilho (red drum), kingfish, mancha, weakfish e robalo branco. Ver também peixe.
Industry:Culinary arts
Qualquer um de uma grande variedade de crustáceos (animais com uma casca) com 10 pés, dos quais dois frente têm pinças. Caranguejos são notadas por sua carne doce, suculenta e o segundo mais popular marisco (após camarão) nos Estados Unidos. Há doce e água salgados caranguejos, sendo este último o mais abundante. As grandes capturas na Costa do Pacífico é caranguejo de dungeness, desde o Pacífico Norte venha o caranguejo de rei e caranguejo das Neves, ao longo das costas do Atlântico e do Golfo caranguejo azul e águas de Florida dão-no caranguejo de pedra. Hard-shell caranguejos estão disponíveis durante todo o ano nas zonas costeiras. Eles são vendidos inteiros (cozido ou ao vivo) e sob a forma de carne cozida lump (todo pedaços de carne de corpo branco) ou em flocos carne (pequenos pedaços de carne claro e escuro do corpo e garras). Sempre vendido inteiro, caranguejos de soft-shell — na temporada de Abril a meados de setembro (com um pico em Junho e julho) — são caranguejos azuis que têm derramou suas cascas duras. Todos os caranguejos vivos devem ser usados no dia que eles são comprados. Refrigerate-los até pouco antes de cozinhar. Carne de caranguejo cru Cook em 24 horas após o caranguejo morre. Carne de caranguejo também está disponível congelada, em conserva ou pasteurizado (aquecida em latas em uma temperatura alta o suficiente para matar as bactérias, mas menor do que o utilizado no fabrico de conservas). Carne de caranguejo Pasteurized deve ser armazenada fechadas no refrigerador por até 6 meses e usados dentro de 4 dias de abertura. Caranguejos todo e carne de caranguejo podem ser cozinhados em uma variedade de maneiras, incluindo a fritura, vapor, grelhada ou em sopas, gumbos ou bolos de caranguejo. Ovas de caranguejo , disponível somente na Primavera, é uma adição premiada para a especialidade de Carolina do Sul, sopa de she-caranguejo. Para obter informações sobre específicas caranguejos, ver listagens individuais. Veja também crustáceos e moluscos.
Industry:Culinary arts
Tai rūkyta dešra, kilęs iš Bologna, Italija, ir yra originalas, iš kurios atvyko Slengas pavadinimas "baloney". , Jis pateikiamas su žemės jautienos ir kiaulienos, kiaulienos riebalų ir pagardai kubus. The Italian versija, kuri importuojama ne, nes ji reikalauja papildomų virimo veiksmus prieš U. S. vyriausybė bus patvirtinti, yra ore išdžiovinti ir sklandžiai, subtilaus skonio. Konservus, virti versijos yra importuojami iš Italijos, bet jie neturi skonio kaip originalas. The American mortadella iš esmės Bolonijos su kubuose, kiaulienos riebalų ir įdėtos česnaką skonio. Vokiečiai produkcijos puikus mortadella, kuriame yra pistacijos. Taip pat žr. dešra.
Industry:Culinary arts
Bestuburiams jūros gyvūnams, su minkšta, drebučių, umbrellalike Anatomija ir ilgas, plonas tentacles. Medūza yra populiarus Kinijos virtuvλs. Azijos rinkose parduoti džiovinti, sūdyti forma, kuris turi būti atkurtas per naktį mirkant šilto vandens. Tada raudona klausimas turi būti iš dalies nukapoti. Medūza toughens jei pernelyg virti, todėl ji paprastai greitai blanširuotos verdančiame vandenyje tik apie 15 sekundžių. Paprastai susmulkinamos ir tarnavo šalto, salotos, traškus tekstūrą.
Industry:Culinary arts
Atsižvelgiant į tai, erdvus tortas gauna eterinės tekstūros iš sumušami kiaušinių baltymus, kurį yra sulankstyti į purus mišinys plakta kiaušinių tryniai ir cukraus. , Jie gauti jų raugas galia vien tik iš kiaušinių. Į tai, kad juose nėra bet kokios rūšies sutrumpinimo toliau būdinga kempinė pyragaičiai. Pyragų gali būti įvairiai tematikos su nieko iš citrinų džiaugsmą žemės apie migdolus.
Industry:Culinary arts
Mažas medžiojamųjų paukščių, kurių negali būti teisėtai medžioti Jungtinėse Amerikos Valstijose. Plovers dabar ūkio iškelti, tačiau, ir taip pat importuojami iš Europos. , Jie prieinami ribotą specialybės produkcijos rinkose. Teisingai, ar auksiniai kirlikas laikoma ir yra subtilus ir skanus mėsos. Kirlikas paprastai yra Skrudinta.
Industry:Culinary arts
Qualquer um de uma grande variedade de massas tubulares curtas, curvas, tais como macarrão.
Industry:Culinary arts
