- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
La mexicana paraula per a "salsa", que pot significar mescles cuits o frescos. Cruda salsa és "sense coure salsa"; salsa verda és "salsa verda," que és típicament segons tomatillos, durant verda i coriandre. a broad selection of salsas — fresc, conserves o en flascons — està disponible en els supermercats avui. Que es pot estendre a picant de lleu a boca abrasador. Fresc salsas estan ubicades a la secció refrigerada del mercat. a casa, han de ser estretament coberts i refrigerats per a fins a 5 dies. Unopened cuinat salsas es poden emmagatzemar a temperatura ambient per a 6 mesos; una vegada obert, ells Refrigere durant fins a 1 mes.
Industry:Culinary arts
Francès per a "pedrers. "Ris de veau són d'un vedell, ris d'Agneau des d'un Anyell.
Industry:Culinary arts
N. a llarg, prim i punxegut rod que ve en mides diferents. Pinxos estan fetes de metall o fusta; la primera sovint té un anell en un extrem. Que més sovint estan acostumats a tenir carn en el seu lloc durant la cocció, també pel que fa a la carn "Pintxo" i hortalisses per ser grilled for Shisha kebab. El millor pinxos són quadrats o plana — formes que tenen d'aliments de manera segura quan es va traslladar. Broqueta de v. a impale petits trossos de menjar en broquetes de .
Industry:Culinary arts
S'expressa de llavors de sèsam, oli de sèsam ve en dos tipus bàsics. Un llum en color i sabor i ofereix un matís deliciosament nou. És excel lent per a tot, des de amaniments per a amanides de sautéing. El sèsam més fosc, Asian oli té un sabor molt més fort i fragància i s'utilitza com un accent de sabor per a alguns plats asiàtics. Oli de sèsam de és rica en greixos poliinsaturats rànquing quart darrere càrtam, soja i oli de blat de moro. El seu punt de fum mitjana és 420 ° F, pel que és excel lent per fregir. Oli de sèsam de és particularment popular a l'Índia, així com en l'Orient. Vegeu també greixos i olis.
Industry:Culinary arts
Menjar que és i/cultivades o processat sense l'ús de productes químics de qualsevol tipus, incloent els fertilitzants, insecticides, coloració artificial o sabor i additius. Encara que els consumidors assumir que etiquetats ecològics d'aliments són tan purs com sigui possible, la veritat és que — mentre molts estats tenen les seves pròpies lleis d'aliments orgànics — hi ha regulacions coherents guiar i/o que regeixen les normes de productors d'aliments orgànics. Això significa que química creu-contaminació (a través d'enviament, Vent, aigua leeching, etc. ) és, amb alguns productors i dels carregadors, una possibilitat. El 1990, el Congrés va aprovar la Federal orgànics aliments producció Act, que va demanar directrius Nacional d'aliments orgànics incloent-hi la certificació de productors i les normes per a la producció d'aliments orgànics, cultius de contaminació química i bestiar per a les condicions de vida de Monitorització i projecció de les importacions orgànics. a escriure aquest article, no obstant això, aquest acte encara ha d'anar en vigor. Aquest mateix any (1990), Califòrnia, molt de temps a l'avantguarda del moviment d'aliments orgànics, establert més difícils estat aliments estàndards als Estats Units amb seu Califòrnia orgànica aliments Act, que va tan lluny com per inspeccionar produir en els prestatges de mercat. Fins que el orgànics aliments producció Llei Federal s'implementa, la salvaguarda de millor dels consumidors d'aliments orgànics fiable és comprar a un proveïdor de bona reputació.
Industry:Culinary arts
Una galeta del Sud tradicional que es remunta a la dècada de 1800. Mentre que la majoria de galetes són suaus i llum, fressat galetes són difícils i cruixent. El clàssic de textura s'obté mitjançant superant la massa durant 30-45 minuts fins que es converteix en blistered, elàstica i suau. La pallissa pot ser fet amb una mallet, pasta de gambes, al costat de pis d'un ganivet. . . qualsevol objecte pesat que es lliura a la massa en la presentació. Un també pot utilitzar una màquina de galeta colpejat antiquat, un dispositiu amb rodets de metalls o fusta recorda una assecadora de roba Old-Time. La massa es passa a través dels corrons, que són operats per una maneta. Això pren mètode no menys temps però estalvia en el desgast de la baker. Després de la massa és colpejat, es desenrotlli, tallar en petits cercles i piquem amb les dents d'una forquilla abans de ser al forn.
Industry:Culinary arts
Un oli molt calenta, penetrant expressa des de llavors de mostassa (vegeu la mostassa). Oli de mostassa hauria de ser emmagatzemats a la nevera i mantindrà per fins a uns 6 mesos. Es pot utilitzar (amb moderació a causa de la calor) en gran enrenou-frys, amaniments per a amanides i escabetxos.
Industry:Culinary arts
Un filet tallar des de la gran final del llom curt que contenen carn des del filet (la més tendra Tall de carn) i el múscul de llom els millors. Aquesta és una de les millors i més cars filets. Vegeu també la carn de boví.
Industry:Culinary arts
