- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Walaupun awalnya dari Jepang dan Korea, jamur shiitake lezat adalah sekarang sedang dibudidayakan di Amerika Serikat (sering disebut golden oak) di beberapa negara termasuk California, Pennsylvania, Vermont, Washington dan Virginia. Topi shiitake coklat gelap, kadang-kadang dengan cokelat striations, dan dapat sebagai besar sebagai 8 untuk 10 inci. Rata-rata ukuran, namun, adalah 3-6 inci diameter. Daging gemuk memiliki bertubuh penuh (beberapa mengatakan steaklike), rasa bosky. Shiitake batang sangat sulit dan karena itu biasanya dihapus. Tidak melemparkan mereka keluar, namun — mereka menambah rasa indah saham dan saus. Membuang batang setelah mereka telah digunakan untuk flavoring. Meskipun segar dan kering shiitakes tersedia sekarang hampir sepanjang tahun dalam banyak supermarket, mereka sangat mahal. Musim semi dan musim gugur merupakan musim ketika shiitakes segar paling berlimpah. Pilih gemuk jamur dengan tepi yang curl di bawah. Menghindari dengan topi rusak atau keriput. Serbaguna shiitake ini cocok untuk hampir semua metode memasak yang termasuk menumis, panas sekali dan baking. Shiitake jamur juga disebut jamur hitam Cina dan hutan jamur. Lihat juga jamur.
Industry:Culinary arts
Kecil, biasanya berbentuk cincin kue yang biasanya Beragi dengan ragi atau baking powder, dan yang dapat dipanggang tetapi umumnya goreng. Tradisional donat bentuk dibentuk dengan menggunakan pemotong khusus donat yang memotong lubang pusat di adonan. Juga dapat dibuat dengan dua pemotong biskuit, besar dan kecil (untuk lubang). Goreng donat lubang adalah favorit dengan anak. Ada dua gaya utama donat. Dibesarkan donat Beragi dengan ragi dan diperbolehkan naik setidaknya sekali sebelum menjadi goreng. Selain cincin-bentuk tradisional, mengangkat donat juga datang dalam kotak dan tikungan. Selain itu, adonan digunakan untuk membuat berbentuk persegi panjang dan bulat diisi jelly donat — disebut donat jelly. Kue donat menerima kuasa ragi mereka dari baking powder dan dingin sebelum menggoreng untuk mencegah adonan menyerap terlalu banyak minyak dalam proses. Adonan untuk kue donat sering dibumbui dengan rempah-rempah, jeruk atau kulit lemon atau cokelat. Crullers terbuat dari adonan kue donat. Mereka sedang dibentuk oleh memutar dua (sekitar 5-inch) strip adonan bersama-sama sebelum menggoreng. Kedua jenis biasanya baik ditaburi dengan gula pasir (kue donat sering dengan confectioners' gula) atau diatapi sebuah glaze rasa (seperti cokelat atau butterscotch). Donat Perancis, meskipun tidak sebagai tersedia sebagai dengan dua jenis lainnya, yang dibuat dengan blackforest (cream puff pastry adonan). They're sangat lembut dan ringan.
Industry:Culinary arts
คุกกี้นี้ฝรั่งเศสคลาสสิกว่า hail จาก Caen ในจังหวัดนอร์มังดี Sable คำ ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ทราย" และคุกกี้ดังนั้นชื่อเนื่องจากพื้นผิวของพวกเขาละเอียดอ่อน ซุย Sablés สามารถเป็นชาติ variously มีเพิ่มเช่นอัลมอนด์หรือ zest มะนาว หรือส้ม ที่พวกเขาสามารถยังสามารถสอดในช็อกโกแลตหรือคุกกี้ที่สองอาจจะกระหนาบกับแจม
Industry:Culinary arts
ทำซอสนี้ฝรั่งเศสคลาสสิก โดยการรวมน้ำสลัด (มักจะพาส) กับมัสตาด capers และ gherkins ชิ้น ๆ สมุนไพร และปลากะตัก คือตำแหน่งเย็นเป็น accompaniment ที่หนาวเนื้อ ปลา และหอย
Industry:Culinary arts
นี้ภาษาไอริชด่วนปังคลาสสิคใช้โซดาทำขนมปัง (ตามชื่อบาง) เป็นของ leavener มันมักจะกระทำกับ buttermilk และเป็น speckled กับ currants และ caraway seed จะอบ รูปกากบาทเป็น slashed ด้านบนของปอนด์ วัตถุประสงค์ของขน คำอธิบายแผนภูมิว่า จะตกใจหนีกิ้งก่า
Industry:Culinary arts
งานนำเสนอนี้คลาสสิกเริ่มต้น ด้วย loin ที่ขาของ veal แกะสลักไว้ในแนวนอนแม้แต่ชิ้น กระจายแต่ละชิ้น ด้วยเป็นชั้นบาง ๆ ของ sautéed หม้อเห็ดและซ๊อ การปาดชิ้นจะซ้อนกลับในสถานที่ และร่วมกันปฏิรูปการ loin Loin แล้วที่ชั้นจะ smothered กับ puree หัวหอมเห็ดเพิ่มเติม มีวงเงินกับ Béchamel ซอสและชีส Parmesan grated และเตาอบ-browned 10 นาที
Industry:Culinary arts
Frosting cahaya, krim dibuat dengan mentega melunak, confectioners' gula, kuning telur dan susu atau krim cahaya. Frosting mentah ini dipukuli hingga ringan dan kental. Ini dapat rasa dalam banyak cara dan digunakan sebagai mengisi dan frosting untuk berbagai kue dan kue kering.
Industry:Culinary arts
Sweet atau gurih puding yang dimasak (biasanya dalam cetakan khusus kukus puding) di rak atas air mendidih dalam panci tertutup. Puding cetakan biasanya dekoratif sehingga ketika selesai puding (yang adalah perusahaan) unmolded mempertahankan bentuknya dekoratif. Kukus puding dapat mengambil hingga 3 jam untuk memasak pada stovetop, waktu setengah waktu itu dalam pressure cooker. Mereka sedang lazim disajikan dengan saus. Puding prem Natal tradisional, misalnya, lazim disertai dengan saus hard.
Industry:Culinary arts
ทำขนมนี้ deliciously decadent โดยเปียก strawberries ในน้ำส้ม และ curaçao หรือเหล้าส้ม แล้วให้บริการดังกล่าวมีวงเงินกับ whipped ครีม ของหนึ่งจานหลายชื่อหลังรัสเซียพระราชวงศ์ โดยเชฟฝรั่งเศส
Industry:Culinary arts
จานนี้จากภูมิภาคภาษาบาสก์ของฝรั่งเศสมีหลายรุ่น แต่เสมอยึดพริกหยวกเขียวหวานต้มในน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ เพิ่มสามารถใส่ซ๊อ กระเทียม แฮม เบคอน หรือผัก และอื่น ๆ ค่อนข้างบ่อยค่อย ๆ ถูกตีไข่ ตามวิธีชื่นมื่นเป็น pipérade ที่สามารถทำงานเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก
Industry:Culinary arts
