- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Juga disebut cèpes, harta ini lezat, bersahaja adalah anggota cendawan edulis spesies jamur liar. Mereka warna coklat pucat dan dapat menimbang dari ons atau dua sampai dengan satu pon. Topi mereka dapat berkisar dari 1 sampai 10 inci diameter. Porcini memiliki tekstur halus, gemuk dan rasa pedas, berhubung dgn hutan yang banyak menceritakan. Anda akan jarang menemukan mereka segar di Amerika Serikat tetapi Anda mungkin mencoba mencari mereka di pasar khusus di akhir musim semi atau musim gugur. Jika Anda beruntung, memilih orang-orang dengan perusahaan, topi besar (sekitar 6-inci) dan undersides pucat. Bentuk kering jamur ini lebih mudah tersedia. Memilih orang-orang yang tan untuk warna coklat pucat; menghindari mereka yang rapuh. Kering porcini harus melunak dalam air panas selama sekitar 20 menit sebelum menggunakan. Mereka dapat digantikan untuk jamur dibudidayakan dalam kebanyakan resep. Satu ons jamur kering akan melayani sekitar 4 orang di sup, pemuatan, rebusan dan sejenisnya. Porcini yang juga dikenal sebagai Boletes dan Steinpilze. Lihat juga jamur.
Industry:Culinary arts
Perancis panggilan lovage céleri bâtard, "palsu seledri," karena kemiripan kuat dengan tanaman itu. Lovage telah digunakan sejak Yunani dan Romawi kali untuk segalanya dari bumbu, untuk kuratif untuk penyakit mulai dari gangguan pencernaan untuk bintik-bintik, untuk ramuan cinta. Tumbuh hingga 7 kaki tinggi dan memiliki besar, gelap hijau, celerylike daun. Rasa pucat batang adalah sangat kuat seledri. Daun, biji dan batang dapat digunakan (dalam jumlah kecil karena mereka rasa yang kuat) dalam salad, minuman dan hidangan lainnya seperti unggas dan permainan. Batang dapat dimasak sebagai sayuran. Kering lovage daun dan batang cincang atau bubuk dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan pasar gourmet. Benih disebut biji seledri. Lovage juga disebut smallage dan smellage.
Industry:Culinary arts
Juga disebut moonfish, opah adalah ikan laut yang dapat mencapai hingga 200 pound. Hal ini ditemukan di perairan yang hangat di seluruh dunia tetapi yang tersedia di Amerika Serikat biasanya berasal dari Hawaii. Daging merah muda ini ikan kaya, penuh rasa dan halus bertekstur. Sangat cocok untuk baking, perburuan dan mengukus. Juga melihat ikan.
Industry:Culinary arts
องุ่นขายดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา ทอมป์สันกะเทยได้ขนาดกลางผิวสีเขียวซีด ผอม มันประกอบด้วยเมล็ดไม่มี และมีเป็นรสค่อนข้างจืด หวาน การท่องเที่ยวมาจากกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนนี้ ดูยังระบบ
Industry:Culinary arts
สีแดงเลือดของเครื่องดื่มนี้แรงบันดาลใจจากชื่อ มาจากคำภาษาสเปนสำหรับ "เลือด " Sangría ทำ ด้วยไวน์แดง ผลไม้การทำนาย น้ำโซดา ผลไม้ และบางครั้ง liqueurs และเหล้าบรั่นดี หรือคอนยัค บลังโก Sangría (sangría สีขาว) ทำกับไวน์ขาว ทั้งสองมีตำแหน่งเย็นเหนือน้ำแข็งและทำให้เย็นการฟื้นฟูในวันฤดูร้อนที่ร้อน
Industry:Culinary arts
ฝรั่งเศสผลิตนี้อ่อน แห้งไวน์ขาวจากองุ่น Muscadet ที่โตใน Loire Valley แม้ว่าไม่เป็นดีเป็น whites อื่น ๆ ภาษาฝรั่งเศส (เช่นเบอร์กันดีและ chablis), Muscadet จะค่อนข้างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธมิตรราคาสมเหตุสมผลของงาน จะทำควรเป็นงานเย็น และทางไปกับปลา หอย และสัตว์ปีก
Industry:Culinary arts
Daun asli Amerika Utara sassafras (albidum atau variifolium) pohon, yang kering dan digunakan untuk membuat teh bubuk dan sassafras filé. Kulit akar digunakan sebagai agen penyedap di root beer.
Industry:Culinary arts
Salah satu beberapa kaya dan krem susu sapi keju dari Perancis atau Swiss, khas yang mengandung lemak susu 45 untuk 50 persen. Vacherin Fribourgeois dari Swiss Kanton Fribourg memiliki kulit cokelat keabu-kuning dan interior kuning, semisoft yang pucat. Rasa agak asam, resiny mengingatkan gruyère. Vacherin Mont d'Or, yang dilakukan baik di Perancis dan Swiss, memiliki rasa yang kaya, sedikit manis. Ripest ini keju sering jadi meler yang sedang mereka makan dengan sendok. Vacherin d'Abondance dan Vacherin des Dauges adalah varietas Perancis yang lembut dan mencicipi manis. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
Sapi sangat berpengalaman yang terbuat dari potongan piring, Sandung lamur atau putaran. Setelah dipangkas lemak, daging 's permukaan digosok dengan garam dan pasta bumbu yang dapat meliputi bawang putih, bubuk merica, kayu manis, merah lada, cengkeh, allspice dan ketumbar biji. Daging kering-sembuh, asap dan dimasak. Pastrami dapat disajikan panas atau dingin, biasanya sebagai sandwich roti rye. Secara luas tersedia dalam potongan atau presliced di sebagian besar supermarket.
Industry:Culinary arts
כלי מטבח נועד לקלף את העור החיצוני של ירקות. ירק peelers באים בעיצובים רבים, עשויים ממגוון רחב של חומרים. יותר יש להב מסתובב-פעולה שמתאימה לחברת קו המיתאר של הישות ירקות קלופים, ובכך חיתוך משם מינימום של העור.
Industry:Culinary arts
