- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Populars del sud de França, tant en cafeteries i de pícnic, pan bagnat és un entrepà formada per una gran divisió pa o bun, l'interior de la qual és raspallat amb oli d'oliva, llavors omple amb Talls de pebrot verd, olives negres, rodanxes de ceba, anxoves, rodanxes de tomàquet i ou dur cuit a rodanxes — tot drizzled amb vinagreta.
Industry:Culinary arts
Denne populære britiske parabolen består av en smeltet blanding av cheddarost, øl (noen ganger ale eller melk) og krydder servert over toast. Osten blandingen kan også bli ristet på brødet. Walisisk kanin er vanligvis servert som en hovedrett eller for høy te, ofte ledsaget med tomater. Walisisk kanin blir en gylden bukk når toppet med kokt egg.
Industry:Culinary arts
Denne rike, litt søt gjær brød ble brakt til koloniene fra England, og senere ble en favoritt i Sør. Det er flere historier om sin opprinnelse, de mest populære er at Sally Lunn, en fra 1700-tallet kvinne fra Bath, England, opprettet denne delikate cakelike brød i hennes lille bakeri for hennes fremtredende beskyttere te parter. De opprinnelige Sally Lunns ble bakt som store boller, delt vannrett og slathered med tykk fløtekrem.
Industry:Culinary arts
Denne semisoft ost ble først laget av fra 1800-tallet Trappist munker ved Port-du-Salut i Bretagne-regionen i Frankrike. Made fra cow's milk, Port-Salut kommer i tykke sylindere (ca 9 inches i diameter) med en oransje skall og blek gul interiør. Det har en mild, salte smaken og glatt, satiny tekstur. Det er en perfekt partner for frukt. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Una dieta de crancs i altres crustacis dóna la tilefish un sabor delicat fantàsticament. Aquest Atlantic basada en peix és multicolor i esquitxat de taques grogues distintius. La carn de làctics és molt ferma però tendra. Els intervals de tilefish de 2 per sobre de 50 lliures. Tilefish Atlàntic està disponible fresc i congelat en el seu conjunt (més petits), carn i Filet de formes. És adequat per gairebé qualsevol mètode de cocció. Vegeu també peixos.
Industry:Culinary arts
Aquesta especialitat mexicà popular consta de cuinat de mongetes vermelles o els fesols xics que són puré, llavors fregits, sovint en saïm fos. Mongetes de Refried es venen en conserva en la majoria dels supermercats. Els frijoles terme refritos es tradueix com a "refried mongetes. "
Industry:Culinary arts
Un ric, picant preservar fet de fruita (normalment picat cireres, orellanes i les pomes o Peres, panses i confitada peel cítrics), fruits secs, sèu de bou, diverses espècies i brandi o ROM. Old-Time mincemeats inclòs picada, cuinat la carn magra (normalment bou) — d'aquí el nom. Versions més modernes no utilitzis carn. Els ingredients són combinat, llavors cobert i va permetre grans durant un mes pels sabors es barregen i mellow. Carn picada preparat comercialment està disponible en flascons de la majoria dels supermercats — especialment al voltant de l'acció de Gràcies i Nadal. Carn picada es pot utilitzar en molts plats, com ara pastissos, pastissos, postres i galetes.
Industry:Culinary arts
Els orígens del sorbet es remunten a una popular beguda l'Orient Mitjà (charbet) de sucs de fruita ensucrats i aigua. Sorbet de avui el terme comunament es refereix a una mescla congelada de suc de fruites confitades (o altres líquids com el vi) i l'aigua. També conté llet, clares d'ou i/o gelatina. Sorbet de és més lleuger que gelat però més ric que un gel. Vegeu també sorbet.
Industry:Culinary arts
Com la patata i albergínia, tomàquet és un membre de la família. És el fruit d'una vinya a Amèrica del Sud. Arribaren exploradors europeus en el nou món, el tomàquet havia fet el seu camí a l'Amèrica Central i Mèxic. El castellà plantes portat de tornada a casa des de Mèxic, però va prendre una mica de temps per a tomàquet ser acceptat a Espanya, perquè es pensava que — com diversos altres membres de la família — que eren verinoses. No obstant això, alguns defensors de tomàquet, afirma la fruita tenia poders afrodisíac i, de fet, el francès anomenat ells Pomme d'amour, "love pomes. "No va ser fins la dècada del 1900 que el tomàquet guanyat cert grau de popularitat en els Estats Units. Avui aquesta fruita és un dels "Vegetals favorits," Estats Units una classificació el govern va donar el tomàquet per a finalitats comercials el 1893. Dotzenes de les varietats de tomàquet estan disponibles avui — que s'estén àmpliament en mida, forma i color. Entre la majoria comunament comercialitzat és el tomàquet de bistec, que és deliciós tant crua com cuita. És gran, brillant vermell i lleugerament el·líptica. Globus tomàquets són de mida mitjana, ferma i sucosa. Com el bistec, són bons tant crua com cuita. Una altra varietat és el tomàquet pruna (també anomenat italià pruna), una forma d'ou tomàquet saborosa que ve en versions vermelles i grogues. El tomàquet verd mitjana té un gust picant, que ho fa molt bé per fregir, rostir i li agrada l'addició. La petita cherry tomàquet és aproximadament 1 polzada de diàmetre i pot ser vermell o groc-or a color. És molt popular — tant per a menjar i com a guarnició — per la seva brillant color i sabor excel·lents. Tomàquet cherry de el groc és una mica menys àcida que el vermell i, per tant, una mica indolents en sabor. i que sempre ha estat popular cru en amanides, el tomàquet cherry està guanyant favor com a plat cuinat, ràpidament saltats amb herbes. Tomàquet de pera el groc és lleugerament més petit que el tomàquet cherry i s'assembla a una pera petita. S'utilitza de la mateixa manera que el tomàquet cherry. Grosella tomàquets són la més petita de l'espècie, mesurant només sobre 0. de 7 polzades de diàmetre i amb un pes d'aproximadament 1/8 d'unça. Vénen varietats vermells i grocs i té una carn cruixent, dolça. Trobar un nínxol en alguns mercats de productes són diversos únic mirar i les varietats de tomàquet herència saborosa. Entre el més interessants són els tomàquets porpres (com de Pruden porpra, Brandywine i Cherokee porpra), les pells de les quals poden variar en color des d'un rosa fosc amb espatlles de color porpra d'un color rosa fosc viu. Depenent de la varietat, pot variar el color de la carn de crimson a un marró porpra-Rosa. Tomàquet ratllat (com alemany ratllada) tenen una orangey de la pell amb Estries vermelles dèbil. Aquest polpa bicolor és un color groc brillant amb un centre de color vermell. Tomàquets frescos són disponibles tot l'any, amb la temporada alta de juny a setembre. El més suculent, sabor tomàquets són els que són "madurats," en general només disponible en mercats de productes d'especialitat. Malauradament, aquests tomàquets són molt peribles, que és per què supermercats gairebé sempre portar tomàquets que s'han recollits verds i madurat amb gas etilè o a les habitacions de l'escalfament especials. Aquests tomàquets mai tindrà la textura, aroma i gust de la fruita madurats. Tria ferms, ben formats tomàquets que són notablement fragants i ricament color (per la seva varietat). Haurien d'estar lliure de defectes, pesats per a la seva mida i donar una mica de pressió de palm. Ripe tomàquets hauria de ser s'emmagatzema a temperatura ambient i utilitzat en pocs dies. Mai no hauria de ser refrigerats — temperatures fredes fer la carn polpa i mata el sabor. Fruits immadurs pot ser madurat posant-lo en una bossa de paper traspassat amb una Poma per a diversos dies a temperatura ambient (65 ° a 75 ° F). No refrigerar o posar al sol. Tomàquet pells es pot treure per blanquejar-se. Tomàquets assecats al sol són, com el nom indica, assecat al sol (o per altres mètodes artificials). El resultat és un tomàquet vermell masticable, intensament amb sabor, dolç, fosc. Tomàquets assecats al sol de són en general ja sigui Dinar en oli o dinar de Rentatge de celofan. Els beneficis de Rentatge-pack tipus de immersió en oli o altres líquids abans del seu ús. Tomàquets assecats al sol afegir la seva rica sabor a salses, sopes, entrepans, amanides i miríada d'altres plats. Tomàquets en conserva estan disponibles en diverses formes incloent pelat, sencer, aixafat, i aquells amb herbes, com ara l'orenga i/o alfàbrega afegit. De pasta de tomàquet, que està disponible en llaunes i tubs, consta de tomàquets que han estat cuit durant diverses hores, tenses i reduït a una profunditat de color vermell, concentrar-se bé tots els sabors. Llauna de tomàquet triturat consta de tomàquets que s'han cuinats breument i tenses, resultant en un líquid espès. La salsa és un puré de tomàquet una mica més prima, sovint amb condiments i altres saboritzants afegits de manera que és llest per a usar en diferents plats o com a base per altres salses de tomàquet. Tomàquets són rics en vitamina C i contenen quantitats apreciables de vitamines A i B, potassi, ferro i fòsfor. A mig tomàquet té tant de fibra com una llesca de pa de blat sencer i només 35 calories. Vegeu també tomatillo.
Industry:Culinary arts
Dette lille (1 til 1 1/2 inches i diameter), uregelmessig formet chile varierer i farge fra gul til oransje til rødt. The Scotch panseret er en av de hotteste av chili og er nært knyttet til like heftig Jamaica varme og habanero. Se også chile.
Industry:Culinary arts
