- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Den største og en af de vigtigste organer, har leveren enorme næringsværdi. . . leverer, det vil sige, at det kommer fra et forholdsvis unge dyr. Fordi leveren fungerer som en clearinghouse for stoffer, der ind i kroppen, det har tendens til at lagre og absorbere uønskede kemikalier, medicin og hormoner, som et dyr kan fodres. Naturligvis den ældre dyr større ophobning af disse uønskede stoffer, som, ifølge nogle, udligne leverens næringsværdi. Af netop denne grund, mange mennesker vælger den dyrere kalv lever over oksekød leveren. Der er flere måder at skelne mellem to. Farve af oksekød leveren er rødlig-brown, sammenlignet med blegere lyserød-brown af kalvs leveren. Lever fra en moden dyret har også en kraftigere lugt og smag end fra en ung. Derudover vil det være mindre udbud. Udover okse og kalvs, de mest almindelige dyr lever bruges i madlavning er lam, svinekød, fjerkræ og goose, sidstnævnte bruges hovedsageligt til at producere paté de foie gras. De stærkeste-flavored og mindste buddet fra Leverne er svinekød, mens fjerkræ lever mest mild og udbud af partiet. Alle lever er normalt tilgængelige friske — oksekød og kylling lever kan også købes frosne (selvom kvaliteten af frosne leveren er betydeligt lavere end det af friske). Mens kylling lever sælges hele, de fleste af dem fra andre dyr sælges skiver. Udseende for leveren, der har en lys farve og fugtigt (ikke slick) overflade. Det skal have en frisk, ren lugt. Refrigerate løst pakket ikke mere end en dag. Lever kan være forberedt på en række forskellige måder, selvom hurtig sautéing er den mest populære. Det toughens hurtigt med overcooking. Lever er rig på jern, protein og vitamin A.
Industry:Culinary arts
De naam "lente-ui" wordt toegepast op verschillende leden van de familie van de UI met inbegrip van een verschillend ras genaamd lente-ui, onvolwassen uien (gewoonlijk genoemd groene uien), jonge prei en soms de toppen van jonge sjalotten. In elk geval die de groente heeft een witte basis die niet volledig ontwikkeld in een bol en groene bladeren, die lang en recht. Beide delen zijn eetbaar. True scallions worden over het algemeen aangeduid met het feit dat de zijkanten van de base recht, zijn terwijl de anderen meestal licht gebogen zijn, toont het begin van een lamp. Alle kan onderling verwisselbaar worden gebruikt hoewel waar scallions een mildere smaak dan onvolwassen uien hebben. Lente-uitjes zijn het hele jaar door beschikbaar, maar zijn op hun hoogtepunt tijdens de lente en de zomer. Kiezen die met scherpe, heldere groene bovenkant en een stevige witte basis. Middelgrote lente-uitjes met lange witte stengels zijn de beste. Store, verpakt in een plastic zak in de plantaardige scherpere sectie van de koelkast voor maximaal 5 dagen. Lente-uitjes kunt hele als groente zoveel als je zou een prei worden gekookt. Kunnen ook worden gehakt en gebruikt in salades, soepen en een veelheid van andere gerechten voor smaak.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd Rocky Mountain oesters en prairie oesters, zijn dit de testikels van een dier zoals een kalf-, schapen- of wilde zwijnen. Die uit een dierlijke jongere zijn beste. Berg oesters kunnen worden besteld via de meeste vleesmarkten. Moeten worden gebruikt zo spoedig mogelijk, bij voorkeur binnen een dag na aankoop. Hoewel ze niet erg populair in de Verenigde Staten, testikels worden beschouwd als een delicatesse in Italië en Frankrijk. Ze kunnen worden gebakken, gefrituurd, gestoofd en gepocheerd .
Industry:Culinary arts
1. Een kleine, halvemaanvormige gist gebak met een vulling van gehakte noten en bruine suiker. Ook bekend als rugalach. 2. A halvemaanvormige, boter-rijke cookie met een vulling jam of een vulling vergelijkbaar met die van het gebakje.
Industry:Culinary arts
1. En enhed, der cooks mad mens det langsomt roterer. A rotisserie indeholder en landtange, der er udstyret med et par stikben slide langs dens længde. Fødevarer (normalt kød) impaled på landtange og stikben (som er indsat på hver side af fødevarer) er skruet stramt på plads til at holde maden sikkert. Moderne rotisseries har en motor, der automatisk aktiverer skaft, mens deres forgængere har påberåbt sig humanpower. Mange ovne og udendørs grill enheder har indbyggede elektriske rotisseries. Denne type madlavning giver varme til at cirkulere jævnt omkring mad, mens det self-bastes med sin egen saft. 2. A restaurant eller kød shop, som har specialiseret sig i brændt kød. 3. Området hvor ristning gøres (som regel i en stor restaurant køkken), ofte ved specielt uddannede kokke (rôtisseurs).
Industry:Culinary arts
Til at belægge mad let med en sauce, så det dækker fuldstændigt mad med en tynd, selv lag.
Industry:Culinary arts
Denne klassiske dessert fra Østrig består af bagt Marengs lag fyldt med frugt og toppede med flødeskum.
Industry:Culinary arts
Een vetoplosbare pigment, variërend in kleur van geel tot oranje, gevonden in veel groenten en fruit (wortelen, voor één). Het omgezet in vitamine A in de lever en is essentieel voor de normale menselijke groei en gezichtsvermogen.
Industry:Culinary arts
1. Het van een kleine, dunne ronde van grond of fijn gehakte levensmiddelen zoals vlees (zoals bij een hamburger), vis of groente. 2. Een ronde, platte stuk van snoep, een van de meest populaire is de peppermint patty.
Industry:Culinary arts
编写的硬烹煮的鸡蛋，破碎 （但不是会脱皮) 中国专业贝壳，然后一触即发在大约一个小时的强茶鸡蛋。通过裂壳，从而调味品蛋，使它具有大理石的外观的外观茶渗漏。的茶鸡蛋通常担任开胃。
Industry:Culinary arts
