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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Greco per "la gioia della montagna", origano era quasi inaudito di negli Stati Uniti fino a soldati sono tornato dalla guerra mondiale italiano ii le assegnazioni in delirio su di esso. Questa erba, talvolta chiamata wild maggiorana, appartiene alla famiglia zecca ed è correlata al timo e maggiorana. Origano è simile alla maggiorana, ma non è così dolce e ha un sapore più forte, più pungente e l'aroma. a causa del suo gusto piccante, essa richiede un po' più cautela nel suo utilizzo. Origano mediterranea è più mite che la varietà messicana, che generalmente viene utilizzata nei piatti molto speziati. Origano fresco Mediterraneo o europea a volte è disponibile nelle sezioni prodotti gastronomici dei supermercati e nei mercati italiani o greco. Choose luminoso-verde, fresh-looking mazzi con alcun segno di appassire o ingiallimento. Refrigerate in un sacchetto di plastica fino a 3 giorni. Secca Mediterraneo origano è prontamente disponibile in qualsiasi supermercato nelle forme sbriciolate e in polvere. Il messicano più forte al gusto origano generalmente può essere trovato nella sua forma secca in latini dei mercati. Come con tutte le erbe secche, origano deve essere conservato in un luogo fresco e buio per non più di 6 mesi. Origano è un'erba pizza familiare e va molto bene con piatti a base di pomodoro. Vedi anche le erbe; grafico di erbe e spezie; Una guida campo erbe.
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Una specialità scandinava, fatta con baccalà salato. L'antico metodo di preparazione è in ammollo il baccalà in acqua fredda regolarmente cambiato per un periodo di otto giorni. Il merluzzo è imbevuto poi per due giorni in una miscela di acqua e sali di potassio liscivia, dopo che esso è impregnata per altri due giorni in acqua dolce. (Per fortuna, per gli appassionati di questo piatto, pronto da cucinare lutefisk è disponibile in commercio. Passo ) finale è bollente il pesce per 10-15 minuti, solo finché diventa traslucido. Appena prima di servire, lutefisk è cosparsa di pimento, sale e pepe bianco. Si è accompagnata con salsa bianca (vedi besciamella) e, in genere, patate lesse.
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Una parola francese che descrive un superficiale, casseruola di terracotta, così come il cibo che essa contiene. a tian può essere uno dei vari piatti, ma originariamente denominato un piatto provenzale di gratinéed miscelati di verdure.
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Bevanda composta da miscelazione frutta con lo yogurt, latte o gelato, finché è spessa e liscia.
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Un frutto tropicale nativo in Messico e America centrale, se è anche cresciuto in California e Florida. La sapote è a forma di prugna e delle dimensioni di una piccola arancione. Gli intervalli di pelle sottile in colore dalla Certosa al giallo. Il color avorio carne ha una consistenza cremosa, custardlike e un sapore dolce che ricordano una miscela di pesca-avocado e vaniglia. La carne contiene da 3 a 5 semi di medie dimensioni, che devono essere rimosso. White sapotes sono disponibili in autunno in alcuni mercati di prodotti speciali. Maturi a room temperatura come lei avrebbe un avocado. Frutta matura store in frigorifero fino a 3 giorni. Anche chiamato zapote blanco.
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Chiamato anche semplice sciroppo, sciroppo di zucchero è una soluzione di zucchero e l'acqua che viene cotto a fuoco lento fino a chiaro, poi bollito per un minuto o giù di lì. Sciroppo di zucchero può essere realizzato in diverse densità — sottile (acqua 3 parti 1 parte lo zucchero), medium (2 parti di acqua a 1 parte dello zucchero) e pesanti (parti uguali di acqua e zucchero). a seconda dello spessore, sciroppi di zucchero avere vari usi, tra cui ammollo torte (come il babà), vetri prodotti da forno, bracconaggio o conservare la frutta, aggiungendo al frostings, ecc zucchero sciroppi sono la base per la maggior parte delle caramelle e possono essere personalizzati con una varietà di estratti, succhi di frutta, liquori, ecc vedere anche caramello; caramelle.
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Un termine francese utilizzato per una bistecca cotta così raro che a malapena è riscaldato attraverso. à punto è il passo successivo, che significa che la bistecca è cotta rara.
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Un arrosto di manzo dalla sezione costola tra breve Carré e il mandrino. i tre stili più popolari sono in piedi rib roast, laminati arrosto nervatura e arrosto rib-eye. In piedi l'arrosto nervatura di solito comprende almeno tre costole (meno di quello che è davvero solo una bistecca molto spessa). Il montante arrosto in piedi, appoggiato sul suo Carré di costole, consentendo lo strato superiore di grasso per fondere e self-baste la carne. a rotolato arrosto nervatura ha avuto le ossa rimosse prima di essere arrotolato e legato in un cilindro. Rimuovendo le ossa anche leggermente diminuisce il sapore di questo arrosto. La disossati rib-eye-arrosto è il centro, più desiderabile e tenera porzione della sezione costola. Pertanto, esso è anche il più costoso. Molti rib arrosti spesso impropriamente vengono etichettati costola primo. Infatti, essi non può essere chiamati costola primo a meno che il taglio in realtà deriva dal primo USDA manzo — raramente presenti oggi nei mercati di carne. Vedi anche carne di manzo.
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Dolce preferito dell'America si pensa abbia avuto origine nelle montagne della Cina antica, con la neve, probabilmente utilizzato come base. Gelato di oggi è fatto con una combinazione di prodotti lattiero-caseari (di solito crema combinato con il latte fresco, secco o condensata), un agente di addolcimento (zucchero, miele, sciroppo di mais o dolcificante artificiale) e a volte solide aggiunte come pezzi di cioccolato, noci, frutta e così via. Normative FDA, gelati con aggiunte solide deve contenere un minimo di 8 per cento di grasso di latte, mentre la piano gelati deve avere almeno il 10 per cento grasso del latte. Gelato francese ha una base di uovo-crema cotta. Latte di ghiaccio si è fatto più o meno allo stesso modo di gelato, tranne per il fatto che esso contiene meno grassi del latte e solidi del latte. , Diverso da un conte di caloria abbassata, il risultato è un accendino, meno consistenza cremosa. Commerciale gelati di solito contengono stabilizzanti per migliorare la consistenza e il corpo e per contribuire a rendere la loro fusione resistente. Molti anche contengono coloranti artificiali. Quelle fatte con aromi naturali (per esempio, cioccolato) sarà etichettato semplicemente "gelato al cioccolato. "Se la maggior parte del condimento è naturale con una Spinta da una sorgente artificiale sapore, l'etichetta leggerà" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Se oltre il 50 per cento del condimento è artificiale leggerà "artificiale gelato al cioccolato. "Tutti i gelati commerciali hanno"superamento,"un termine applicato alla quantità di aria che essi contengono. La percentuale di superamento varia da 0 (no aria) a 200, una figura teorica che sarebbe tutta aria. Legali sovraccarico del limite per il gelato è 100 per cento, il che equivarrebbe a mezz'aria. Gelato ha bisogno dell'aria o sarebbe hard-rock. Ma uno con 100 per cento sovraccarico del avrebbe così poco corpo che si sentirebbe sdolcinato in bocca; che inoltre si fondono estremamente veloce. Un gelato con la proporzione più desiderabile di 20-50 per cento di superamento (aria di 10-25 per cento) sarebbe più densa, più cremosa ed eminentemente più soddisfacente. Dal momento che il superamento non è elencato sul pacchetto, l'unico modo per essere assolutamente sicuro è quello di pesare il cartone. Gelato con un 50 per cento di superamento (25 per cento di aria) peserà circa 18 once per pinta (sottrarre circa 1 1/2 once per il peso del contenitore). Il peso del gelato sarà proporzionalmente superiore con una bassa percentuale di superamento. Durante la conservazione, il gelato ha la tendenza ad assorbire altri odori di cibo e di cristalli di ghiaccio di forma. Per questo motivo, è meglio non congelarlo per più di 2-3 giorni. Cartone di tenuta ermetica in un sacchetto di plastica prolungherà la vita di archiviazione fino a una settimana. Gelato viene utilizzato per una pletora di delizie, tra cui alaskas al forno, banana splits e gelato bar, panini e dolci (torta a strati con gelato e congelato). Vedi anche gelateria; ghiaccio; sorbetto.
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Lungo propagandato come una cura di sbornia, menudo è particolarmente popolare in Messico mattina di Capodanno. è una zuppa sostanziosa, speziata con trippa, piedi di vitello, peperoncini verdi, hominy e condimenti. Di solito è guarnito con calce cunei, ciotole di chiles tritato e cipolla e servite con tortillas di caldo.
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