- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. "Karsti" versiju eņģeļi jāšus (austeres sloksnes bekons ietin), enlivened, pievienojot sarkanie pipari vai tabasco mērce. 2. Britu atveidojumu no šī ēstgribu sastāv no vīna vārīts bez čaumalas plūmju pildījumu ar visu mandeļu un mango čatnijs, tad bekons ietin un broiled. , Piemēram, amerikāņu versija šo devils zirga mugurā arī kalpoja par grauzdiņš punktus.
Industry:Culinary arts
Šī delikatese iedalāmi divās kategorijās — roe cieto un mīksto roe. Cietie ikri ir sieviešu zivju ikri, bet soft roe (ko sauc arī par balto roe) ir zivju tēviņus pieņi. Daži vēžveidīgie (piemēram, Omārs) olas tiek saukti par koraļļu. Roe var būt lielumu no 1 līdz 2 unces līdz vairāk nekā 3 mārciņas. , Ja zivis ir mazs, roe ir vārīti iekšā visu zivi. Ikrus no vidējiem un lieliem zivis parasti tiek izņemta un termiski apstrādāti atsevišķi. Lielākā daļa zivju ikri ir ēdami, bet citi (tai skaitā ar lielu barracuda un daži lodeszivs un trunkfish ģimenes locekļi) ir toksiski. Visgaršīgāko roe nāk no karpas, siļķu, makreļu un shad, bet tie, mencas, plekstes, pikša, Zaķzivs, kefale, asari, līdakas, lašu, storu un sīgas ir arī viņu faniem. Salting roe tā transformējas kaviāru. Ikri, kas realizētas svaigas, saldētas un konservi. Svaigu roe ir pieejama šajā pavasarī. , Tas būtu ir tīra smarža un mitru un stingrs. Ārkārtīgi trauslo membrānas, kas satur olas vai pieņi maigi jāmazgā pirms sagatavošanas. Roe var tiks sautētiem, vārīts bez čaumalas, vai nodrošinot tā ir vidēja lieluma vai lielāks, broiled. , To var izmantot arī mērces.
Industry:Culinary arts
Viens ar otru, ar kuru tas nevar parasti apvieno vienmērīgi šķidruma maisījumu — eļļas un ūdens ir klasisks piemērs. Emulsifying tiek darīts lēnām (dažkārt--pilienam) pievienojot vienu sastāvdaļu citā laikā tajā pašā laikā strauji sajaukšanu. Izkliedējas un aptur minūtē pilienu vienu šķidruma visā otras. Emulģētas maisījumi parasti ir bieza un samtainu faktūru. Majonēze (naftas, olu dzeltenumus un etiķi vai citrona sulu nevārītas kombinācijas) un hollandaise sauce (vārīti maisījuma sviesta, olu dzeltenumus un etiķi vai citrona sulu) ir divi pazīstamākā emulsijas.
Industry:Culinary arts
N. 1. A japāņu ēdiens, kas sastāv no pārtikas, piemēram, liellopu vai vistas, kas ir bijis marinēts sojas mērce, dēļ (vai šerijs), cukurs, ingveru un garšvielu maisījumu pirms tiek ceptas, broiled vai cepta. Marinādē cukura dod ēdiena nelielas glazūra. 2. A mājās vai komerciāli sagatavoto mērci veikti ar iepriekš minēto sastāvdaļu. terijaki adj frāze, kas apraksta pārtikas vārīti šādā veidā, kā "terijaki vistas. "
Industry:Culinary arts
Šis tumšs, rupjš, nerafinēts cukurs (dažkārt to sauc par palmu cukuru) var veikt, vai nu no sulas no dažādu palmu koki, vai no cukurniedru sulas. , Galvenokārt izmanto Indijā, kur daudzi kategorizēt cukurs ražots no cukurniedrēm jaggery un ka no palmām pārstrādātas Sillanpää. , Tas vienkārši nosaka vairāki apsvērumi, diviem populārākajiem mīkstu, honeybutter tekstūra un cakelike cietā veidā. Bijušais izmanto izplatīties uz maizes un saldumus, bet stabilu versiju, kas kalpo, lai konfektes un saspiesta, lai apkaisīt graudaugu, un tā tālāk. Jaggery ir salds, vīna piegarša aromāts un aromāts, kas aizdod atšķirība neatkarīgi no to embellishes pārtiku. , To var iegādāties Austrumos Indijas tirgos. Sk. arī cukura.
Industry:Culinary arts
1. Jebkuru no dažādām neraudzēta Mīklas, kas pamati ietver sviestu (vai citu tauku), miltu un ūdens. Piemēri, puff pastry, pâte brisée (sektoru Mīklas) un pâte sucrée (salds īsu Mīklas). 2. A vispārīgs termins saldie cep precēm, piemēram, Dānijas smalkmaizītes un napoleons.
Industry:Culinary arts
Itālijas maisījuma dārzeņpipari, tomātiem, sīpoliem un ķiplokiem vārīti olīveļļu. To pasniedz karsti kā garšviela ar gaļu vai auksti kā antipasto.
Industry:Culinary arts
1. Nozīmē "nedaudz toasts", Itālijas, crostini ir mazi, plānas šķēles grauzdēta maize, kas parasti tiek tīrīts ar olīveļļu. 2. Vārdu arī apraksta kanapē, ko veido nelielus sektorus grauzdiņš ar kalnumētra papildināšanas, piemēram, siera, garneles, pastēte vai anšovi. 3. Crostini dažreiz atsaucas uz ekvivalentu crouton, zupas vai salāti.
Industry:Culinary arts
Maza, cakelike maize, ko var veikt ar dažādiem milti un bieži vien satur augļi un rieksti. Lielākā daļa amerikāņu stila smalkmaizītes ietilpst ātri maize kategorijai un ir leavened ar cepamais sodas vai cepamā pulvera. , Rauga pacēla tipu, piemēram, angļu mafins, ir parasti smalkāka struktūra. Šo mazo maizes parasti tiek izgatavoti kēkss panna (ko sauc arī par kēkss skārda), īpašas cepšanas panna ar 6 vai 12 kauss-veida ieplakām, turiet kēkss mīklu. Katra standarta smalkmaizīte tasi ir apmēram 2 1/2 collu diametrā. Ir arī milzu kēkss pannas ar 3 1/4 collu kausiem, miniatūra kēkss pannas (gem pannas), kurā katru atkāpi diametrs ir 1 1/4 līdz 2 collām un kēkss tops pannas, kas ir apmēram 4 collu diametrā un tikai 1/2 collu dziļš. Var būt saldu vai kalnumētra smalkmaizītes un, it kā tie būtu vienreiz uzskata par brokastīm vai tējas cena ir tagad arī pasniedz ar pusdienām un vakariņām.
Industry:Culinary arts
No Vācijas kirsch ("ķiršu") un wasser ("ūdens"), šo skaidri brendijs destilē no ķiršu sulu un bedrēs. Kulinārija, tā ir visvairāk pamanāmi pazīstama kā ir flavorful papildus fondī un ķiršu jubilejas.
Industry:Culinary arts
