- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Fransk for "flis", en tuile er en tynn, sprø informasjonskapsel som er plassert over et objekt (som en rullende pin) stund fortsatt varmt fra ovnen. (Det er også en spesiell tuile mold, som varm cookies kan plasseres. ) Når avkjølt og stiv, informasjonskapselen ligner en buet tak tile. Klassiske tuile er laget med knust mandler, men informasjonskapselen kan også være flavored med appelsin, sitron, vanilje eller andre nøtter.
Industry:Culinary arts
Carn, generalment de porc, però també de conill, oca, aus de corral, peix, etc. , que es cuina lentament en amanit de greix i llavors va colpejar o polvoritzat (junt amb alguns de la fat) en una pasta. Aquesta barreja és llavors Dinar en petits testos, ramekins o altres recipients i cobert amb una capa fina de greix. Rillettes es poden emmagatzemar durant diverses setmanes a la nevera, proporcionant que el segell gras no es trenca. Aquesta barreja, s'assembla a un paté suau, se serveix fred, generalment com a aperitiu estès sobre una torrada o pa.
Industry:Culinary arts
En remull les fruites seques (com panses) líquid fins que la fruita s'estova i s'infla una mica de l'absorció d'alguns del líquid.
Industry:Culinary arts
Utilitzats al llarg de l'Índia (i es troba en els restaurants de menjar indi per tot el món), el forn tandoor tradicional de part superior arrodonida està fet de Maó i argila. S'utilitza per cuinar els aliments a foc directe produït d'un fum foc. Naan la massa per la deliciós pa indi és va colpejar directament sobre les parets de fang del forn i per coure fins que l'afició a l'esquerra i es dori una mica. Carns cuinats al tandoor d'alçada, més aviat cilíndrica són normalment broqueta i d'impuls en la calor del forn, que és tan intens (normalment més de 500 ° F) que es cuina un pollastre meitat en menys de 5 minuts. Pollastre i altres carns cuites amb aquest mètode s'identifiquen com pollastre tandoori, etc.
Industry:Culinary arts
Encara que generalment considerat com austríac, forners de la regió d'Alsàcia, Alemanya i Polònia també reclamar crèdit per aquest pastís de llevat clar. Farcides de panses, fruites confitades i fruits secs i generalment adornat amb una simple capa de sucre ' de pastissers. Que tradicionalment es cou en un motlle d'anell especial kugelhopf estriades. També s'anomena gugelhopf.
Industry:Culinary arts
Nom de aquest animal marí prové del fet que té una forma cucumberlike amb tentacles curts en un extrem. És també conegut com slug de mar. i que és estrany trobar fresc als Estats Units, que es ven seques (normalment comercialitzat com trepang, iriko o bêche-de-mer) en els mercats asiàtics. Que cal ser remullat en aigua durant almenys 24 hores, temps durant el qual es duplica en mida i té una qualitat gelatinosa. La seva textura és més aviat elàstic i, per tant, utilitza més sovint en sopes.
Industry:Culinary arts
Gryter og panner laget av jern eller støpejern, begge kjent for utmerket varmeledningsevne. Dagens ironware er enten preseasoned eller belagt med en tykk emalje glasur. Fordelen av emaljen belegget er enkelt som det renser. Gammeldags unseasoned jern gryter og panner må være krydret før du bruker. Se også sesongen.
Industry:Culinary arts
Til brun kjøtt raskt ved å utsette det til svært høy varme enten i en stekepanne, under en broiler eller i en svært varm ovn. Objekt av stekende er å forsegle i kjøttets juice, som er grunnen til britiske kokker bruker ofte ordet "seal" til å bety samme.
Industry:Culinary arts
Som sin fetter makaroni, er spaghetti laget av semulegryn og vann. Egg er noen ganger lagt. Navnet på dette pasta kommer fra det italienske ordet for "strenger", og generelt spaghetti er i form av lange, tynne tråder som er runde og solid. Spaghettini er svært tynn spagetti (men tykkere enn vermicelli). Noen spaghettis — som fettuccine og Linguini — er flatt i stedet for runde. På den annen side, fusilli er en spiral form, snarere enn å være rett.
Industry:Culinary arts
Denne sausen generelt servert med pasta, og er en sterk blanding av tomater, løk, kapers, sorte oliven, ansjos, oregano og hvitløk, alle kokt sammen i olivenolje. A parabolen på en meny som er beskrevet som alla signaler puttanesca at det er servert med denne sausen. Navnet puttanesca er en avledning av puttana, som på italiensk betyr "hore. "Alt etter ettall historie, navnet angivelig kommer fra det faktum at den intense duften fra denne saus var som en sirene kall til menn som har besøkt slike"damer av nytelse. "
Industry:Culinary arts
