- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Kinnet av en gris, som vanligvis er skåret i rutene før han ble gravet og røkt. Hog underkjeve er vanligvis bare tilgjengelig i Sør. Tett pakket, det kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke. Det er fattier enn bacon, men kan være skåret i strimler og stekt på samme måte. Det er også brukt til smaken stuinger, bønne retter og lignende.
Industry:Culinary arts
Det kinesiske navnet for denne søt lakris-flavored rot er "menneske-formet root" og faktisk noen har usedvanlig menneskelige figurer. Dette ganske fantastiske anlegget har blitt kreditert for århundrer med å være alt fra et afrodisiakum til en styrkende. Nylig vitenskapelige oppdagelser har knyttet ginseng til behandling av høyt blodtrykk. Det er referert til som hvit ginseng når bare soltørket. Når steames og tørkes over bål eller med andre varme, det tar på en rødlig skjær og kalles rød ginseng. Ginseng brukes i supper, for te og som en medisinsk. Det er tilgjengelig i asiatiske markeder og noen helsekostbutikker.
Industry:Culinary arts
Kombinert kjøkkenene av Kina har ofte blitt sammenlignet fransk mat som har gjort størst bidrag til en verden av mat. Kinesiske matlaging stiler har blitt delt inn i fem viktigste områder: Sørøst (Canton), østkysten (Fukien), Northeastern (Peking-Shantung), sentral (Henan) og vestlige (Szechuan-Hunan). Kantonesiske kjøkken er kjent for sin kjøtt steking og grilling, stekt ris, og bird's nest og hai er fin suppe. Fukien-provinsen er kjent for sin multitudinous utvalg av supper og for sin sjømatretter. Lys, elegante Peking-Shantung stil stammer den berømte peking duck, og er svært anerkjente for sin subtile og artful bruk av krydder. Kina Henan provinsen er hjemmet til sweet-and-sour matlaging, og Szechuan-Hunan skolen er kjent for sine varme, krydret retter. Mandarin matlaging og Shanghai matlaging er ikke regionale betegnelser, men termene som brukes til å beskrive matlaging stiler. Mandarin ordet betyr "Kinesisk offisielle", og mandarin matlaging antyder en aristokratisk kjøkken som bruker for å få de aller beste elementene fra alle regioner. Shanghai matlaging refererer til en kosmopolitisk kombinasjon av mange kinesiske matlaging stiler.
Industry:Culinary arts
Den kommersielle navnet for glyserol, en fargeløs, luktfri, syrupy væske-kjemisk, en alkohol-innhentet fra fett og oljer, og brukes til å holde på fuktigheten og legge til sødme til mat. Den likeledes hjelper forhindre sugar crystallization i matvarer som sukkertøy. Utenfor verden av mat, glyserin brukes i kosmetikk, blekk og visse limes.
Industry:Culinary arts
Den kommersielle navnet for glyserol, en fargeløs, luktfri, syrupy væske-kjemisk, en alkohol-innhentet fra fett og oljer, og brukes til å holde på fuktigheten og legge til sødme til mat. Den likeledes hjelper forhindre sugar crystallization i matvarer som sukkertøy. Utenfor verden av mat, glyserin brukes i kosmetikk, blekk og visse limes.
Industry:Culinary arts
参照は、1 つの種に限定されていませんがサメのいくつかのより小さい種のいずれかを使用する名前。鮫属スケイラス ステラリス トラザメ属 (nursehound) Mustelus のおおいぬ座 （砂鮫） acanthias （平犬として知られている）、Masterias （滑らかな猟犬） があります。小さなサイズと形状のいくつかの子孫はも"として子犬呼ばれます、魚の 名前を参照します。「鮫北と南太平洋、大西洋と地中海の両側にある一般的にアメリカ合衆国でゴミ箱魚みなされました。概念しかし、徐々 に変更され、この適度に赤身の魚より広い支持を得るです。鮫果肉と風味がソースに向いかなり強い味があります。揚げ最高焼きや、実際には、広くイギリスのフィッシュ ＆ チップスを使用魚です。も魚を参照してください。
Industry:Culinary arts
鮮明なさまざまな入札もやし豆、種子発芽。中国料理では、頻繁に使用 緑豆もやし、最も人気があります。しかし、他の種子、豆 — アルファルファと大根の種子、レンズ豆、大豆、小麦のベリーなど — も発芽した可能性があります。最適な歯ごたえのもやし最高生食べられます。彼らもあります炒め またはソテーが、のみ調理を 30 秒以内にする必要があります; 長く調理もやし萎凋されます。(一般のクックブックを参照してください) あなた自身の新鮮なもやしを成長可能性がありますが、彼らは最も大きなスーパー マーケットで利用しています。選択鮮明な探してもやしと芽添付かび臭い臭い、暗いまたはぬるぬる探してもやしを避けるためです。緑豆もやし、ビニール袋に 2 日を冷蔵する必要があります。より繊細なもやし — アルファルファもやしのような — で通常販売して 2 日間以上保持換気プラスチック コンテナー冷蔵する必要があります。緑豆もやしの缶詰 — ほとんどのスーパー マーケットで利用できる — テクスチャまたは新鮮な味を持っていません。
Industry:Culinary arts
จากภาษาละติน radix หมายถึง "ราก หัวผักกาดอยู่ในความเป็นจริงรากของพืชในตระกูลมัสตาด ของผิวหนังสามารถเปลี่ยนสีจากสีขาวสีแดงกับสีม่วงเป็นสีดำ (และหลายเฉดในระหว่าง) ในรูปร่างและขนาด หัวผักกาดสามารถกลม วงรี หรืออีลองเกต และสามารถไล่จาก globes 1/2 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลางการ carrotlike giants (เช่นผักกาดหัว) 1 1 2 feet ความยาว ต่าง ๆ ของ ส่วนใหญ่พบในตลาดอเมริกันเป็นหัวผัก globular หรือ รูปวงรีผิวแดงกาด ซึ่งช่วงในขนาดจากของลูกเชอร์รี่ขนาดเล็กเพื่อที่ของส้มนิด รสได้ไม่รุนแรงการ peppery ขึ้นอยู่กับปัจจัยเช่นอายุและหลากหลาย พร้อมใช้งานตลอดทั้งปี radishes ขายทั้งฝอย (ในถุงพลาสติก) และ มีผักและรากแนบของตน เลือกที่รู้สึกมั่นคงเมื่อเบา ๆ กระหนาบ ถ้าหัวผักกาดช่วยให้กดดัน การตกแต่งภายในอาจจะเป็น pithy แทนมัน ใบไม้ใด ๆ แนบมาควรเป็นสีเขียว และสดชื่น เอาออก และทิ้งใบไม้ และ refrigerate radishes ในถุงพลาสติก 5 วัน น้ำยาซักผ้าและสิ้นสุดการตัดแต่งรากก่อนการใช้ สำหรับเพิ่ม crispness, soak radishes ใน icewater สำหรับสองชั่วโมง ว่า radishes ส่วนใหญ่มักใช้ในผักสด ดิบ เป็น garnishes และ สำหรับ cruditéS พวกเขาสามารถยังสามารถต้มได้ Sprouts สามารถใช้ เป็นการเน้น peppery เพื่อสลัด และ เป็นแบบ garnish สำหรับอาหารเย็น และร้อนที่หลากหลายหัวผักกาด พวกเขาสามารถพบได้ในตลาดที่จัดทำพิเศษ ร้านอาหารสุขภาพ และซุปเปอร์มาร์เก็ตบาง
Industry:Culinary arts
แม้ว่ามีบาง specimens เท้า 50 — และทั้ง ๆ ที่ข้อเท็จจริงที่ยังเป็นที่เรียกว่า devilfish — สัตว์ประหลาดนี้ของลึกไม่ได้น่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และไม่ใคร่ถึงขนาดที่เห็นในภาพยนตร์ ในความจริง ส่วนใหญ่ไปถึงเพียง 1 ถึง 2 feet (กรงเล็บขยาย) และ weigh ประมาณ 3 ปอนด์ เป็นสมาชิกของคลาส cephalopod ในตระกูล mollusk ปลาหมึกยักษ์ที่สัมพันธ์กับปลาหมึกและปลาหมึก อาหารของ rich clams และ scallops ให้มันเป็นเนื้อสูง flavorful ที่ แม้ว่า rubbery เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่นและประเทศเมดิเตอร์เรเนียน นั้น ปลาหมึก predressed สด และตรึงยักษ์จะมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดปลาพิเศษจำนวนมาก เป็นกับสปีชีส์ส่วนใหญ่ เหล่านั้นที่มีขนาดเล็ก และน้องคือนุ่มมาก กรงเล็บ 8 ตัวและร่างกายกำลังแนบมาจะกิน แต่ตา พื้นที่ปาก และเครื่องในจะถูกละทิ้ง Sac หมึกประกอบด้วยน้ำสีดำที่สามารถใช้ได้กับอาหารสีและรสเช่นพาสต้า ไข่มด และ stews รมควันและปลาหมึกยักษ์ที่กระป๋องจะพร้อมใช้งาน ปลาหมึกยักษ์สามารถกินในหลากหลายวิธีรวมทั้ง raw ต้ม และ ดอง sautéed ทอด หรือ specimens ขึ้นเป็นผู้ใหญ่ simmered หรือต้มหลายชั่วโมง ดูหอย
Industry:Culinary arts
โปร่งใส วุ้นเค้กทำจากแป้งของเหง้า yamlike รู้จักเป็นปีศาจของลิ้น ดูดแม้ว่า konnyaku มีไม่สามารถเจือ มันพร้อมซับรสชาติของอาหาร simmered ที่ซึ่งจะมีเพิ่ม มีสองชนิด — shiru konnyaku การถึง pearly สีขาวรุ่น และโระ konnyaku, specks มืดมันมีเค้กดิบ Konnyaku จะพร้อมใช้งานในส่วนของตลาดเอเชีย refrigerated ดู shirataki
Industry:Culinary arts
