- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
V Goveji rep je enkrat res vola ampak danes izraz na splošno nanaša na goveje ali Telečji rep. Čeprav je precej koščen, ta kos mesa je zelo flavorful. Ker je zelo težko (odvisno od starosti živali), goveji zahteva dolgo, počasno braising. Se pogosto uporablja za enolončnice ali juhe kot izvrsten angleški klasični Goveji rep juha, ki vključuje zelenjavo, ječmen in zelišča in je pogosto Aromatizovan z sherry ali Madeiri.
Industry:Culinary arts
1. Francoski za "na žaru (ali pečenega) hrano," običajno mesa. 2. Kreolka jed kosov razbijalo okrogle zrezek vtisnil v vročo maščobo, nato pa Pijani v bogati omaki z zelenjavo in paradižnik. Grillade je običajno postrežejo z zdrob.
Industry:Culinary arts
Sposobnost ta vsestranski hrano zaviti, da oklepajo hrane in posode naredi odlične za oblikovanje nepredušno pečat. Obstaja veliko sort plastičnih zaviti, nekateri so debelejše, držijo bolje in imajo boljše zadrževanje vlage-pare kot drugi. Najbolj plastične obloge so izdelani iz polietilena, katerih komponente so ne absorbira živil za vsako stopnjo. Zaviti, da se šteje, da so najboljši Prianjati in vlago hrambe je iz polivinilidenklorida, druga vodilna znamka je izdelana iz Polivinil klorida (pvc). Za dodatno prilagodljivost, tako zahtevajo dodajanje mehčalcev, ki, če je v razširjenih neposreden stik s hrano, se lahko absorbira. Pa USDA odobril njihovo uporabo s hrano in čeprav učinkov ljudi zaužitje mehčalcev v daljšem časovnem obdobju je znanega malo, ni trenutna dokazov, da so škodljive. Tam je nekaj zaskrbljenost, vendar, da obloge, ki vsebujejo mehčalcev lahko prenos njihovih sestavnih delov za hrano med dolgotrajno segrevanjem v mikrovalovni pečici.
Industry:Culinary arts
Izraz, ki opisuje jasno destilirane brandy; Latinski izraz za "voda življenja. "Glej tudi eau de vie.
Industry:Culinary arts
Težki, plezalnega venec obrat, ki proizvaja conelike cvetje. s posušeno cvetje se uporabljajo za prenašata prijetno grenak okus piva in Aleš. Ta isti obrat proizvaja hop poganjki, ki so splošno na voljo komercialno samo v Evropi in lahko kuha kot šparglji in služil kot zelenjave.
Industry:Culinary arts
Francoski izraz nanaša, majhne, valjaste plesni ter sladico peče v njej. Klasično, sladico, ki jih podloga plesni z listnatega testa, polnjenje z mandljevo kremo in peko do zlato rjave barve. Danes, obstajajo tudi okusen darioles, običajno narejenih iz rastlinskih custards.
Industry:Culinary arts
Španski jed riž z okusom žafran v kombinaciji z različnimi mesa in lupinarjev (kot so kozice, jastog, školjke, piščančje, svinjina, šunka in chorizo), česen, čebula, grah, artičoke src in paradižnik. Poimenovan je po posebni dva ravna pan — imenovan tudi paella — v ki je pripravljen in vročiti. Pan je širok, plitva in 13 do 14 cm v premeru.
Industry:Culinary arts
Tudi imenuje nökkelost, te danskimi sir se lahko izvede iz celih ali posnetega kravjega mleka. , Lahko so fizične ali voščeno skorjo in njegova notranjost je bledo rumene barve in semifirm. Kuminost je okusom kumine, kumina in strok in je priljubljena za prigrizke in sendviče, kot tudi stopljeno v jedi, kot so enolončnice in quiches. Glej sir.
Industry:Culinary arts
Temno (včasih skoraj črn) zelena Čile z bogat okus, ki se razlikuje od blage za lep. Najtemnejših poblanos so najbogatejše okus. Ta Čile je približno 2 1/2 do 3 cm širok in 4 do 5 cm dolgi, oži od vrha do dna v trikotne oblike. Najboljše poblanos najdemo v osrednji Mehiki, čeprav so sedaj gojijo tudi v U. S. jugozahodno. Sveže poblanos je mogoče najti v mehiški trgih in v mnogih veleblagovnice. Svoj vrhunec sezone je poleti in zgodaj jeseni. , Oni so tudi na voljo v pločevinkah. Poblanos Ripe pa rdečkasto-rjave barve in so slajše kot zeleno. v njihovih dehidriranem stanju, oni so znani kot ancho ali mulato chiles. Poblanos se lahko uporablja v različnih jedi, vendar so morda najbolj znan kot v Čile po izbiri za chiles rellenos.
Industry:Culinary arts
Plačiai žinomas kaip jūrų karšis, yra daug įvairių veislių šios šeimos žuvų Jungtinėse Amerikos Valstijose ir visame pasaulyje. Populiariausių JAV porgy yra scup, kuris yra rasti Atlanto vandenyse. Porgies yra tvirta ir mažo riebumo kūnas su subtilus, švelnus skonis. Nors kai kurie auga iki 20 svarų, dauguma patenka į 1/2 į 3 svarų diapazonas. Jie prieinami šviežios ir sušaldytos, ir paprastai parduodami visą. Į porgy yra tinka beveik bet kokį metodą, virimo, kepimo, kepimo ir kepimo. Taip pat žr.: žuvis.
Industry:Culinary arts
