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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
음식 효소에 의해 발생 하는 화학 변화를 거치는 과정에서 박테리아, 미생물 또는 효 모 생산. 발효 음식과 맥주, 버터, 치즈, 와인, 식초 및 요구르트 같은 음료의 맛/모양 또는 변경합니다.
Industry:Culinary arts
참 깨 씨앗에서 표현, 참기름은 두 가지 기본 유형 들어온다. 하나 색상과 풍미는 빛 이며 맛있게 몰두 뉘앙스를 했다. Sautéing에 샐러드 드레싱에 이르기까지 대단하네요. 어두운, 아시아 참 깨 오일과 훨씬 더 강한 맛과 향기는 일부 아시아 요리 맛 악센트로 사용 됩니다. 참 깨 기름 잇 꽃, 콩, 옥수수 오일 뒤에 4 순위 고도 불포화 지방이 높습니다. 의 평균 담배 포인트는 420 ° F, 프라이팬에 대 한 우수한 만들기. 참 깨 기름은 특히 동양에서 뿐만 아니라 인도에서 인기. 참조는 또한 지방 및 오일 합니다.
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Generično, splošno uporabljena za različne majhno, mehko-kosti, morske ribe, kot so papaline in mladi sardelo in sled. Te drobne ribe so iridiscentna in srebrno in plavati v veliko šol, običajno blizu površini vode. Sveže sardele so na voljo na omejenem v poletnih mesecih, običajno samo ob obali, kjer ste ujeti. Na splošno, je najbolje, ko na žaru, pečenega ali ocvrt njihovo maščobnih meso. V ZDA, sardine so bolj pogosto najdemo, soljeni, dimljeni ali pločevinkah, bodisi v olje, paradižnikova omaka ali Gorčično omako. Nekateri so pakirani, kot je, medtem ko drugi odrti, kosti in prodajajo kot filetov. Ime je mislil, da so prišli iz mladih sardin ujete off obali Sardinije, ki je bil eden od prvih riba, pakirana v olju. Glej tudi ribe.
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Stari Rimljani uporabljajo cvetje in plod drevesa Kutin za vse od parfuma do medu. Je bilo tudi šteje simbol ljubezni in na eni je namenjen kot znak zavezanosti. Čeprav je Kutin je bila približno za več kot 4.000 let po vsej Aziji in sredozemskih držav, to ni posebej priljubljena z Američani. Te rumene polti sadje izgleda in okus kot križanec med jabolko in hruško. Trd, rumenkasto belo meso je precej suh in adstrigentno, kiselkasti okus. Njeno teksturo in okus izdelovanje to bolje kuhane kot surove, in zaradi svoje vsebine, je še posebej priljubljena za uporabo v marmelade, želeji in ohranja visoko pektin. Kutine so na voljo v supermarketih, od oktobra do decembra. Izberite tiste, ki so velike, čvrste in rumena z malo ali nič znak zelena. Kutine ovijemo v plastično vrečko in v hladilniku do 2 mesecev. Lupino pred uporabo v marmelade, konzerve, sladice in sladkimi jedmi.
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Roza kosmičev iz suhih bonito (tune), ki se uporabljajo v japonski kuhanje kot okras in v nekaterih kuhana pripravki, predvsem dashi. Tuna je kuhana, kadili, nato sušeno na soncu. Posebno orodje se uporablja Flame izjemno težko koščkih. Ocvrto, je mogoče kupiti v azijskih trgov in razdelku posebnost nekaterih velikih supermarketih. Glede na to, kako svež je ob nakupu, ga lahko shranite v hladnem, suhem mestu do enega leta.
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"물고기 형성"을 의미 하는 용어를 다양 한 모양으로 형성 된 물고기 펄프를 참조. 연 및 일본에 의해 수세기 동안 만든 비슷한 어묵까지 다시 1100 a. D. 대부분의 연 북미 지역에서 발견은 알래스카 폴락에서 만든 날짜를 생각 하는 섬세 하 고, 약간 달콤한 맛을 가진 마른, 회사 육체와 물고기. 태평양 님도 연 하는 데 사용할 시작 하지만 그 육 질이 부드러운 달걀 흰 자 위 및 처리를 위해 충분히 확정적인 것으로 감자를 추가 해야 합니다. 될 연, 생선 껍질, 뼈, fishiness 및 안료를 제거 하 고 붙여넣기로 땅을 반복 해 서 씻어 서. 이 무 취 백색 붙여넣기 다음 진짜 조개, 삶은 껍질 또는 인공 향료 솔루션에서에서 만든 맛 집중 혼합입니다. 붙여넣기 다음 형성 요리 이며, 가리비, 새우, 랍스터 청크, 다리 게 보통은 미국에서 하는 그것을 모방 하는 해산물의 다양 한 모양으로 잘라. 마지막으로, 연 조개 흡사 생선에서의 변환을 완료 하려면 색입니다. 대부분의 슈퍼마켓의 냉장고 또는 냉동 고 섹션에 연을 이용하실 수 있습니다. 유지할 수 개봉 냉장고에 2 개월까지 최대 6 개월 동안 냉동 실에. 열린 후 연을 사용 하 여 3 일 이내. 연 (는 때로는 단순히 "모방 crabmeat," 라는 레이블이 붙은 "모방 랍스터," 등 ) 샐러드, casseroles와 스프의 성분으로 사용 될 때 최상 이다.
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그것은 당연 그 사프란-작은 보라색 크 로커 스 (크 로커 스 sativus)에서 황색-주황색 stigmas — 세계에서 가장 비싼 향신료 이다. 각 꽃 제공 합니다 신중 하 게 엄선 하 고 건조 해야 하는 세 개의 stigmas — 매우 노동 집약적인 프로세스를. 의 사프란의 각 온스에 대 한 이러한 작은 stigmas 14000 이상 걸립니다. 전에 년의 수천 사프란 뿐만 아니라 음식과 음료를 맛을 하지만 의약품을 만들고 옷감을 염색 하 사용 되 고 바디 오일 깊은 노란색. 오늘이 매운, 향기로운 향신료는 주로 맛 데 음식 색조 및. 다행히도 (왜냐하면 그것은 너무 비싸다), 사프란 약간 먼 길을 간다. 수백 부 야 베스, 리조또 밀라노와 파에 리아와 같은 요리에 필수적 이며 많은 유럽 구워진된 상품에 맛. 사프란 스레드 (전체 stigmas)와 두 분말 형태로 판매 됩니다. 분말 사프란 더 쉽게 그 맛을 잃는다 고 모조품으로 쉽게 adulterated 될 수 있습니다. 스레드를 사용 하기 전에 그냥 짓 눌린 해야 합니다. 최대 6 개월 동안 시 원하고 어두운 장소에 밀폐 저장소 사프란 . 참조 또한 향신료, 허브와 향신료 차트.
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약간 신 맛, 악몽 맛 leavener로 특별 한 효 모 스타터를 사용 하 여 만든 빵. 샌 프란 시스 코의 우수한 효 모 빵에 대 한 알려져 있다 그리고 집 빵 빵 굽는 사람에 대 한 건조 효 모 선발의 패키지를 판매 하는 지역에서 많은 식품 매장. 대부분의 sourdoughs는 다용도 밀가루에서 만들었지만, 많은 유사 맛 있는 통 밀에서 만든 포함 하 여 또는 호 밀 가루.
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Znan tudi kot Aljaska cod, black cod in figa, je sablefish je dejansko niti cod niti a figa. Sega v velikosti od 1 do 10 kilogramov in je našel v globokih vodah ob obali Pacific Northwest. Belo meso v sablefish je soft-teksturiranih in blage okusom. Visoke vsebnosti maščobe omogoča odlično ribe za kajenje in se običajno trži kot prekajena black trska. Sablefish je na voljo skozi vse leto celota, tudi kot v filete in zrezke. Se lahko pripravi na različne načine, vključno s peko, broiling ali cvrtje. Glej tudi ribe.
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